-Öèòàòíèê

Çàâuòyøêè ñ òâopoãîì è ñìåòàííûì êðåìîì - (0)

...

Îðèãèíàëüíàÿ êîñà ñïèöàìè îò nilova_knit - (0)

...

Ñêóìáðèÿ â ïèêàíòíîì ìàðèíàäå, çàïå÷åííàÿ ñ îðåõàìè è ÿáëîêàìè - (2)

Íå áóäó ïèñàòü î òîì, êàê ïîëåçíà ñêóìáðèÿ. Î÷åíü íóæíàÿ äëÿ îðãàíèçìà è âêóñíàÿ ðûáêà. Ìíîãè...

Ëåíèâûé ïîìåùè÷èé ïèðîã ñ ãðèáàìè, îìëåòîì è çåëåíûì ëóêîì - (1)

 îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå ïîìåùè÷üåãî ïèðîãà òåñòî äðîææåâîå. ß õîòåëà ñäåëàòü ïèðîã áûñòðî, äà ...

Ðåãëàí +ïîëûé øíóð, ýòî êðàñèâî! - (0)

Îïóáëèêîâàëà: Âàëóë https://www.stranamam.ru/post/14011358/ Âîò èíòåðåñíî, ïîëûé øíóð... âñåãî-...

 -Ðóáðèêè

 -Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïðîãðàììà òåëåïåðåäà÷Óäîáíàÿ ïðîãðàììà òåëåïåðåäà÷ íà íåäåëþ, ïðåäîñòàâëåííàÿ Akado òåëåãèä.
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà" Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà"Äÿäÿ Äæîðäæ îñòàâèë òåáå ñâîþ ôåðìó, íî, ê ñîæàëåíèþ, îíà íå â î÷åíü õîðîøåì ñîñòîÿíèè. Íî áëàãîäàðÿ òâîåé äåëîâîé õâàòêå è ïîìîùè ñîñåäåé, äðóçåé è ðîäíûõ òû â ñîñòîÿíèè ïðåâðàòèòü çàõèðåâøåå õîçÿéñò
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî

 -Ôîòîàëüáîì

Ôîòîàëüáîì çàêðûò äëÿ íåàâòîðèçîâàííûõ. Çàðåãèñòðèðîâàòüñÿ!

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÑÒßÏÓÕÀ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 4) WiseAdvice Ðåöåïòû_äîìàøíåé_êóõíè Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì Ðåöåïòû_áëþä

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 12.08.2011
Çàïèñåé: 3640
Êîììåíòàðèåâ: 652
Íàïèñàíî: 6894


Ðåöåïòû òåððèíà - ïîòðÿñàþùàÿ õîëîäíàÿ çàêóñêà!

×åòâåðã, 13 Ìàðòà 2014 ã. 09:54 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_áëþä

Òåððèí

ðåöåïòû


Òåððèí èç ñâèíèíû è êóðèöû
 
 
Èíãðåäèåíòû:
ôàðø ñâèíîé - 500 ã
ôàðø êóðèíûé - 500 ã
ÿéöà - 2 øò.
ëóê ðåï÷àòûé - 1 ãîëîâêà
÷åñíîê - 1-2 çóá÷èêà
ìàñëî òîïëåíîå - 2 ñò. ëîæêè
âèíî áåëîå ñóõîå - 1 ñòàêàí
òèìüÿí ðóáëåíûé - 1 ÷. ëîæêà
ìóñêàòíûé îðåõ ìîëîòûé - 1/2 ÷. ëîæêè
áåêîí - 250 ã
ìîðêîâü - 2 øò.
ñïàðæà çåëåíàÿ ìàðèíîâàííàÿ - 200 ã
ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé 
ñîëü 
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ëóê ìåëêî íàðåæüòå, ÿéöà âçáåéòå. ×åñíîê ìåëêî ïîðóáèòå.
2. Ôàðøè ñìåøàéòå, ïîïåð÷èòå, äîáàâüòå ÿéöà, ëóê, ÷åñíîê, ìàñëî, ìóñêàòíûé îðåõ, òèìüÿí è âèíî. Ìàññó âçáåéòå, ïîñîëèòå.
3. Áåêîí ðàçðåæüòå íà òîíêèå, ïî÷òè ïðîçðà÷íûå äëèííûå ëîìòèêè. Ìîðêîâü íàðåæüòå âäîëü óçêèìè äîëüêàìè.
4. Âûëîæèòå ëîìòèêàìè áåêîíà äíî è ñòåíêè ïðîäîëãîâàòîé ôîðìû, òàê ÷òîáû êîíöû ëîìòèêîâ ñâèñàëè èç ôîðìû.
5. Âûëîæèòå â ôîðìó 1/3 ïðèãîòîâëåííîé ìÿñíîé ìàññû, íà íåå óëîæèòå, ÷åðåäóÿ, ñïàðæó è äîëüêè ìîðêîâè.
6. Ñâåðõó óëîæèòå åùå 1/3 ìàññû, íà íåå – âíîâü ñïàðæó è ìîðêîâü è, íàêîíåö, ñëîé îñòàâøåéñÿ ìàññû.
7. Çàâåðíèòå ëîìòèêè áåêîíà ê ñåðåäèíå ôîðìû, íàêðûâàÿ ìàññó. Íàêðîéòå ôîðìó êðûøêîé èëè ôîëüãîé.
8. Çàïåêàéòå òåððèí 2 ÷àñà ïðè 170 °Ñ. Îõëàäèòå è ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê.
9. Êîãäà òåððèí õîðîøî îõëàäèòñÿ, âûíüòå åãî èç ôîðìû è íàðåæüòå ëîìòèêàìè. Ïîäàâàéòå ñ òîñòàìè è çåëåíûì ñàëàòîì.

Òåððèí ñ âåò÷èíîé è ãðèáàìè
 
 
Èíãðåäèåíòû:
1 êã áåëûõ ãðèáîâ
300 ã áåëîãî õëåáà
2 ÿéöà
200 ìë ìîëîêà
80 ã íàòåðòîãî ïàðìåçàíà
150 ã êîï÷åíîé ãðóäêè
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 ïó÷îê çåëåíè
5 âåòî÷åê øàôðàíà
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ãðèáû òùàòåëüíî ïðîìûòü è ïî÷èñòèòü.
2. ×åòûðå ãðèáà îòëîæèòü, îñòàëüíûå ìåëêî íàðåçàòü êóáèêàìè.
3. ×åñíîê è ëóê ïî÷èñòèòü è òàê æå ìåëêî ïîðåçàòü.
4. Õëåá çàìî÷èòü â ìîëîêå.
5. Íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ñïàññåðîâàòü ãðèáû, ëóê, ÷åñíîê, ëèñòüÿ øàëôåÿ. Òóøèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò, ÷òîáû âûïàðèëàñü æèäêîñòü. Çàòåì óäàëèòü èç ñêîâîðîäû ëèñòüÿ øàëôåÿ.
6. ßéöà âçáèòü è ïåðåìåøàòü ñ õëåáîì, ïðåäâàðèòåëüíî åãî îòæàâ. Äîáàâèòü ïàðìåçàí è íàðåçàííóþ çåëåíü.
7. Ïåðåìåøàòü õëåáíóþ ñìåñü ñ ãðèáàìè.
8. Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. Íà ïåðãàìåíò óëîæèòü ñëîé ãðóäêè, çàëèòü îñíîâíîé ìàññîé.
9. Ñâåðõó âûëîæèòü öåëüíûå îòëîæåííûå ãðèáû è âñå çàêðûòü îïÿò êóðèíîé ãðóäêîé.
10. Çàïåêàòü áëþäî â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 190°Ñ 30 ìèíóò.
11. Îõëàäèòü áëþäî. Âûòàùèòü èç ôîðìû è ïîäàâàòü.

Òåððèí èç êóðèöû
 
 
Íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåððèíà ñ ôèñòàøêàìè è ÷åðíîñëèâîì èç êóðèöû:
- 1 ëóêîâèöà;
- 300 ãðàìì êóðèíîé ïå÷åíêè;
- 600 ãðàìì êóðèíîãî ôèëå (áåäðûøêè);
- 100 ìë êðàñíîãî âèíà (ïîðòâåéíà);
- 300 ãðàìì áåêîíà (êîï÷åíîãî);
- 50 ãðàìì ôèñòàøåê;
- ñîëü;
- ÷åðíûé ïåðåö;
- ìóñêàòíûé îðåõ.
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Çàëèâàåì ÷åðíîñëèâ ñ ïîìîùüþ ïîðòâåéíà, îñòàâëÿåì íà 5 ìèíóò âàðèòüñÿ íà ìåäëåííîì îãíå. 2. Ðàçðåçàåì ìÿñî êóðèöû íà êóñêè, î÷èùàåì ëóê è ðåæåì íà 4-6 êóñî÷êîâ.
3. Çàêèäûâàåì â ìÿñîðóáêó ëóê, êóðèöó è ïå÷åíêó.
4. Äîáàâëÿåì ôèñòàøêè, ïåðåö è ñîëü, äîáàâëÿåì ìóñêàòíûé îðåõ.
5. Ôîðìó äëÿ ïàøòåòà ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
6. Âûêëàäûâàåì áîêîâûå ñòîðîíû è äíèùå ôîðìû êóñî÷êàìè áåêîíà íàõëåñòîì.
7. Êëàäåì ïîëîâèíó ôàðøà, ïîòîì ïðîñëîéêó èç ÷åðíîñëèâà, îïÿòü ôàðø.
8. Çàâîðà÷èâàåì êîí÷èêè áåêîíà íà ôàðø.
9. Äóõîâêó ïðîãðåâàåì äî òåìïåðàòóðû â 160 °Ñ. Ïàøòåò ïå÷åì 45-50 ìèíóò, îñòóæàåì.
10. Íàêðûâàåì ôîðìó ñ ïîìåùåííûì â íåå ïàøòåòîì, ñâåðõó êëàäåì ãðóç, óáèðàåì òåððèí èç êóðèöû â õîëîäèëüíèê íà 8 ÷àñîâ.

Êàðòîôåëüíûé òåððèí ñ áåêîíîì
 
 
Èíãðåäèåíòû:
7 êðóïíûõ êàðòîôåëèí
1 ÿéöî
2 ñò. ë ñìåòàíû
200 ãð. ñûðîêîï÷åíîãî áåêîíà
100-120 ãð. òâåðäîãî ñûðà
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
Ñîëü ïî âêóñó
Âûñîêàÿ ïðÿìîóãîëüíàÿ ôîðìà äëÿ çàïåêàíèÿ
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.×èñòèì êàðòîôåëü è âàðèì åãî äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ñîëèì ïî âêóñó. ß îáû÷íî âàðþ ìèíóò 10 ïîñëå çàêèïàíèÿ. Íî âðåìÿ î÷åíü çàâèñèò îò ñîðòà êàðòîôåëÿ. Êàêîé-òî è çà 5 ìèíóò ðàçâàðèòñÿ
2.Áåêîí ðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ëóê ìåëêî øèíêóåì
3.Ñëåãêà îáæàðèâàåì ëóê è áåêîí.Áóêâàëüíî ìèíóòû 3-4
4.Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå.
5.Êàðòîôåëü îñòóæàåì, íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå
6. Ñìåøèâàåì êàðòîôåëü, ÿéöî, ñìåòàíó è òðåòü ñûðà
7. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçûâàåì ìàñëîì. Ó ìåíÿ ôîðìà ñèëèêîíîâàÿ - ÿ ïðîñòî ïîáðûçãàëà âîäîé
8. Âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó êàðòîôåëüíîé ìàññû
9. Íà íåå êëàäåì ñëîé áåêîíà ñ ëóêîì, ñìåøàííûå ñ îñòàâøèìñÿ ñûðîì
10. Âûêëàäûâàåì âòîðîé ñëîé êàðòîôåëÿ
11. È ñòàâèì â äóõîâêó
12.Âûïåêàåì ïðè 180 ãðàäóñàõ îêîëî 40 ìèíóò. Êðàÿ çàïåêàíêè äîëæíû ïîäðóìÿíèòüñÿ. À â ñèëèêîíîâîé ôîðìå îíè íà÷èíàþò îòõîäèòü îò ñòåíîê.
13.Ðåæåì íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè (òåððèí îòëè÷íî ðåæåòñÿ è íå ðàçâàëèâàåòñÿ) è ñðàçó ïîäàåì.

Ðûáíûé òåððèí
 
 
Èíãðåäèåíòû:
ôèëå ñåìãè 500 ã
ðûáà áåëàÿ 200 ã
ðèñ 100 ã
áåëêè ÿè÷íûå 3 øò.
ñëèâêè 20% 200 ìë
áåëûé ëóê 1 øò.
ìóñêàòíûé îðåõ 0.5 ÷. ë.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 ñò. ë.
ñîëü ïî âêóñó
ïåðåö ïî âêóñó
 
Êàê ïðèãîòîâèòü ðûáíûé òåððèí:
1. Ôèëå ñåìãè è áåëîé ðûáû ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ïîäìîðîçèòü â ìîðîçèëêå â òå÷åíèè 15 ìèíóò.
2. Îòâàðèòü ñîãëàñíî èíñòðóêöèè ïàêåòèê ðèñà. Åùå òåïëûì ðèñ ïþðèðîâàòü â áëåíäåðå.
3. Èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå ôèëå ñåìãè. Îòäåëüíî èçìåëü÷èòü ôèëå áåëîé ðûáû.
4. Ê èçìåëü÷åííîìó ôèëå áåëîé ðûáû äîáàâèòü ïþðèðîâàííûé ðèñ, íàòåðòûé íà ìåëêîé òåðêå ëóê, 50 ìë ñëèâîê, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
5. Áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Äîáàâèòü 1/3 áåëêîâ ê ðûáíî-ðèñîâîé ìàññå. Îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü ëîæêîé.
6. Ôîðìó ðàçìåðîì 20õ10 ñì çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëîæèòü ðûáíî-ðèñîâóþ ìàññó è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî äíó è ñòåíêàì ôîðìû. Íåìíîãî ìàññû îñòàâèòü äëÿ âåðõíåãî ñëîÿ.
7. Ê èçìåëü÷åííîìó ôèëå èç ñåìãè äîáàâèòü 150 ìë ñëèâîê, ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó è âçáèòûå áåëêè. Ïåðåìåøàòü ñíèçó ââåðõ ìåòîäîì ñêëàäûâàíèÿ.
8. Âûëîæèòü ìàññó èç êðàñíîé ðûáû â ôîðìó. Íåñêîëüêî ðàç ïîñòó÷àòü ôîðìîé îá ñòîë, ÷òîáû ìàññà óïëîòíèëàñü.
9. Ñâåðõó ðàâíîìåðíî âûëîæèòü îñòàâøóþñÿ áåëóþ ðûáíóþ ìàññó.
10. Íàêðûòü ôîðìó ñ òåððèíîì ôîëüãîé è ïîñòàâèòü â ôîðìó áîëüøåãî ðàçìåðà, â êîòîðóþ íà 1/3 âûñîòû íàëèòü âîäû. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ 1 ÷àñ. Ãîòîâûé òåððèí, íå âûíèìàÿ èç ôîðìû, îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Ñâåðõó ìîæíî ïîëîæèòü íåáîëüøîé ãðóç.
11. Ïåðåä ïîäà÷åé ïåðåâåðíóòü òåððèí èç ðûáû íà áëþäî, ïîðåçàòü íà êóñî÷êè è óêðàñèòü çåëåíüþ. Ê òåððèíó ìîæíî ïîäàòü ñîóñ òàðòàð èëè ëèìîííûé ìàéîíåç.

Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)

Ðóáðèêè:  Çàêóñêà
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó