1. В тёплом молоке разводим дрожжи...
   
   
   
   


2. с сахаром...
   
   
   
   


3. ... и мукой.
   
   
   
   


4. Отделяем желтки от белков.
   
   
   
   


5. Смешиваем муку с сахаром и ванилином.
   
   
   
   


6. Добавляем желтки. Слегка перемешиваем.
   
   
   
   


7. Вливаем опару к основной массе.
   
   
   
   


8. Растапливаем сливочное масло, даём ему чуть остыть, и только затем по чуть-чуть подливаем к тесту.
   
   
   
   


9. Добавляем воду и замешиваем эластичное тесто.
   
   
   
   


10. Отмеряем изюм и клюкву.
    
    
    
    


11. Кстати, при желании – изюм можно вообще убрать из рецепта, заменив его сушеной клюквой.
    
    
    
    


12. Хорошенько вмешиваем, чтоб ягоды распределились равномерно в тесте.
    
    
    
    


13. Месим около 20-30 минут. Оставляем тесто в теплом месте на 2 часа, оно должно вырасти минимум вдвое. Затем, кладём тесто в формочки с бумагой для выпечки. Снова оставляем подрасти на 1 час.
    
    
    
    


14. Смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут.
    
    
    
    


15. Белки взбиваем миксером с сахаром до устойчивых пиков и намазываем готовые пасхальные куличи.
    
    
    
    


16. Присыпаем посыпкой и отправляем в духовку наши куличи на 5-10 минут при 150 С, чтоб белки затвердели. Следите за временем, чтоб белок не подгорел.
    
    
    
    


17. Готовым пасхальным куличам даём остыть.
    
    
    
    


18. Ну и в общем-то у нас все готово!
     Вот такие аппетитные куличи получаются!
    
    
    
    


19. А вот так пасхальный кулич выглядит в разрезе:
    
    
    
    

ИСТОЧНИК