ÏßÒÜ ËÓרÈÕ ÐÅÖÅÏÒΠÈÇ ÒÛÊÂÛ
Ïîëåçíûå ñâîéñòâà òûêâû ìîãóò ïîìî÷ü ÷óäåñíîìó ïðåîáðàæåíèþ è ïðåäóïðåäèòü âîçíèêíîâåíèå àâèòàìèíîçà. Âåäü òûêâà ñîäåðæèò áåëêè, óãëåâîäû, ìèíåðàëüíûå ñîëè, âèòàìèíû ãðóïïû Â, íèêîòèíîâóþ è àñêîðáèíîâóþ êèñëîòû.

Ƹëòàÿ îêðàñêà ìÿêîòè òûêâû îáóñëîâëåíà íàëè÷èåì â íåé êàðîòèíà. Êàðîòèíà â ìÿêîòè òûêâû ñîäåðæèòñÿ â 15 ðàç áîëüøå, ÷åì â àðáóçàõ, â 4 ðàçà áîëüøå, ÷åì â äûíÿõ. Òûêâà ñîäåðæèò 7-8% ñàõàðà.
Ó íå¸ íåæíàÿ, æåëòîâàòî-áåëàÿ ìÿêîòü, èç êîòîðîé âìåñòå ñ ïøåíîì, ðèñîì èëè ìàííîé êðóïîé ïîëó÷àåòñÿ õîðîøàÿ ñëàäêàÿ êàøà.
ÒÎÏ - 5 ËÓרÈÕ ÁËÞÄ ÈÇ ÒÛÊÂÛ
1.Ïø¸ííàÿ êàøà ñ òûêâîé.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ: Ìÿêîòü òûêâû (1 êã) ìåëêî íàðåçàòü è çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé òàê, ÷òîáû îíà ïîëíîñòüþ ïîêðûëà òûêâó, è âàðèòü ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå 15-20 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü ñòàêàí ãîðÿ÷åãî ìîëîêà è ïøåíî (¾ ñòàêàíà), íåìíîãî ïîñîëèòü è, ïîìåøèâàÿ, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ. Çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü èçþì, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïî âêóñó ñàõàð. Ïøåíî ìîæíî çàìåíèòü ðèñîì.
Èç òûêâû ìîæíî ïðèãîòîâèòü îãðîìíîå ðàçíîîáðàçèå áëþä. Òûêâó æàðÿò, âàðÿò, èç íå¸ ãîòîâÿò âêóñíîå ïþðå è äðóãèå áëþäà.
2.Òûêâà, çàïå÷¸ííàÿ ñ ÿéöîì
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:Òûêâó (300ãð) íàðåçàòü ìåëêèìè ëîìòèêàìè, ïîòóøèòü, ïðîòåðåòü, äîáàâèòü ÿéöî, ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó, ñìàçàííóþ ìàñëîì, è çàïåêàòü.
Íàöèîíàëüíûå ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ òûêâû
3.Âàð¸íàÿ òûêâà ïî- ÿïîíñêè
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:Ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü òûêâó íà äîëüêè,ïîëîæèòü â êàñòðþëþ (3 ÷àñòè âîäû, 1 ÷àñòü ñàõàðà è 1 ÷àñòü ñîåâîãî ñîóñà). Âàðèòü äî ìîìåíòà, êîãäà òûêâó áóäåò ëåãêî ïðîòêíóòü.
4.Òûêâà ôàðøèðîâàííàÿ ÿáëîêàìè è ðèñîì. Àðìÿíñêàÿ êóõíÿ

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:Òûêâó ( 1,5 êã) îáìûòü, ñðåçàòü âåðõóøå÷êó, ïîñëå ÷åãî ïðè ïîìîùè ëîæêè óäàëèòü ñåìåíà è ïëîäîâóþ ìÿêîòü, ïðîìûòü. Ñúåäîáíóþ ÷àñòü ìÿêîòè îòäåëèòü îò ñåìÿí, ìåëêî íàðåçàòü, äîáàâèòü ñëåãêà îòâàðåííûé ðèñ (5 ñò ëîæåê), èçþì, ñóø¸íóþ âèøíþ, íàðçàííûå ñîëîìêîé ÿáëîêè (200ã),ñàõàð, òîë÷¸íóþ êîðèöó è ïåðåìåøàòü. Ôàðøåì çàïîëíèòü òûêâó, ïëîòíî çàêðûòü ñðåçàííîé âåõóøêîé, çàòåì ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è çàïåêàòü äî ãîòîâíîñòè.
Ñâåæåâûæàòûé ñîê èç òûêâû ðåêîìåíäóåòñÿ ïðè ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè è äèàáåòå. Äî÷èñòèòü è íàðåçàòü òûêâó, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ñîêîâûæèìàëêó. Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîãî èëè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ÷òîáû óñâîèëñÿ êàðîòèí.
Òûêâà âïîëíå ïðèãîäíà äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó â ñûðîì âèäå. Îíà ëåãêî óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì, å¸ ìîæíî âêëþ÷àòü äàæå â äèåòè÷åñêîå ìåíþ, îäíàêî âûáèðàòü íàäî íàèáîëåå ìîëîäûå è íåæíûå ïëîäû.  äåíü ìîæíî ñúåäàòü äî 500 ã òûêâû.
5.Òûêâåííûé ñàëàò
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:Î÷èñòèòü 400 ã. Òûêâû è 4 êðóïíûõ ÿáëîêà. Íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé, çàïðàâèòü ñîêîì 1 ëèìîíà, ñàõàðîì, âàíèëèíîì è ãðåöêèìè îðåõàìè. Äàòü ïîñòîÿòü 2 ÷àñà, çàòåì ïîäàâàòü íà ñòîë.
Ïîäñóøåííûå òûêâåííûå ñåìå÷êè íå òîëüêî ïîëåçíû, íî è î÷åíü âêóñíû, èõ ìîæíî êëàñòü â î÷èùåííîì âèäå â òåñòî ïðè âûïå÷êå ïå÷åíüÿ è ïðÿíèêîâ. Òûêâó â çèìó ñîëÿò êàê àðáóçû.
NADIABI |
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