Как приготовить томатную пасту на зиму

Четверг, 03 Октября 2013 г. 07:58 + в цитатник

Вам понадобится:
1,5 кг помидоров
50 г сахарного песку
2 столовые ложки 9% уксуса
10 г соли
6-8 горошин черного и душистого перца
кориандр на кончике ножа
2-3 гвоздички
1 пучок зелени петрушки
1 пучок базилика

Томаты помыть, разрезать произвольно – пополам, можно на 4 части, поместить в кастрюлю, и варить минут 10-15, помешивая деревянной лопаткой или ложкой. После этого помидоры измельчить блендером, кожуру с них можно не снимать, так как она сильно измельчится, в результате получается жидкость, напоминающая по виду томатный сок, который нужно поставить уваривать на небольшой огонь на 1,5-2 часа, периодически помешивая. Сока должно увариться примерно в 2-2,5 раза по объёму, а по консистенции он станет таким густым, как томатная паста. Перед самым окончанием уваривания нужно положить в томатную пасту поваренную соль лучше мелкого помола, сахар, специи и покрошенную зелень петрушки и базилика (если вы не нашли зелени базилика, то можно купить пакетик сухого). Томатную пасту нужно как следует перемешать и продолжать уваривание еще 10-15 минут. Нужно обязательно попробовать томатную пасту на вкус и при желании можно добавить еще немного сахара. Готовую томатную пасту процедить через сито и разлить в горячем виде в хорошо промытые, просушенные и стерилизованные в духовке стеклянные банки. О том, как правильно стерилизовать банки вы можете почитать в статье: Стерилизация банок в домашних условиях. Сверху томатную пасту нужно залить растительным маслом для того, чтобы на ней не появилась плесень и завязать пергаментной бумагой либо полиэтиленовой пленкой. Хранить заготовки томатной пасты можно на полочке в холодильнике или другом сухом прохладном месте.

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Кетчуп, аджика, хреновина":
Часть 1 - Томат с паприкой домашний рецепт с фото
Часть 2 - Соус из консервированных томатов
...
Часть 38 - Домашняя аджика
Часть 39 - Хреновина - острая приправа из хрена (видео рецепт)
Часть 40 - Как приготовить томатную пасту на зиму
Часть 41 - Как приготовить томатную пасту в домашних условиях быстро?
Часть 42 - Как правильно приготовить хрен
...
Часть 44 - Аджика по-абхазски
Часть 45 - Томатный соус с итальянским мотивом))
Часть 46 - КЕТЧУП

Метки: заготовки на зиму

Процитировано 1 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post293847542/">РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚РѕРјР°С‚РЅСѓСЋ РїР°СЃС‚Сѓ РЅР° Р·РёРјСѓ</a><br/>
Р’Р°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
1,5 РєРі РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ
50 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєСѓ
2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё 9% СѓРєСЃСѓСЃР°
10 Рі СЃРѕР»Рё
6-8 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ  Рё РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂ РЅР° РєРѕРЅС‡РёРєРµ РЅРѕР¶Р°
2-3 РіРІРѕР·РґРёС‡РєРё
1 РїСѓС‡РѕРє Р·РµР»РµРЅРё РїРµС‚СЂСѓС€РєРё
1 РїСѓС‡РѕРє Р±Р°Р·РёР»РёРєР°
 
РўРѕРјР°С‚С‹ РїРѕРјС‹С‚СЊ, СЂР°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ РїСЂРѕРёР·РІРѕР»СЊРЅРѕ вЂ“ РїРѕРїРѕР»Р°Рј, РјРѕР¶РЅРѕ РЅР° 4 С‡Р°СЃС‚Рё, РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЊ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ, Рё РІР°СЂРёС‚СЊ РјРёРЅСѓС‚ 10-15, РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ РґРµСЂРµРІСЏРЅРЅРѕР№ Р»РѕРїР°С‚РєРѕР№ РёР»Рё Р»РѕР¶РєРѕР№. РџРѕСЃР»Рµ СЌС‚РѕРіРѕ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РёР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ Р±Р»РµРЅРґРµСЂРѕРј, РєРѕР¶СѓСЂСѓ СЃ РЅРёС…  РјРѕР¶РЅРѕ РЅРµ СЃРЅРёРјР°С‚СЊ, С‚Р°Рє РєР°Рє РѕРЅР° СЃРёР»СЊРЅРѕ РёР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЃСЏ, РІ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Рµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚СЊ, РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‰Р°СЏ РїРѕ РІРёРґСѓ С‚РѕРјР°С‚РЅС‹Р№ СЃРѕРє, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№  РЅСѓР¶РЅРѕ  РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ СѓРІР°СЂРёРІР°С‚СЊ РЅР° РЅРµР±РѕР»СЊС€... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post293847542/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Как приготовить томатную пасту на зиму