Пирог из дрожжевого теста с начинкой из яблок, абрикосов и изюма

Среда, 04 Сентября 2013 г. 15:46 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сегодняшний пост посвящен опять дрожжевому тесту и то, что из него можно сделать, в данном случае пирог с начинкой из яблок, абрикосов и изюма. Наверно нет такого человека, который бы не пробовал яблочный пирог? В разных странах этот вид выпечки называется по разному ( шарлотка,штрудель, милопита). Они конечно отличаются друг от друга составом ингредиентов и формой, но в конечном итоге это пирог в яблочной или комбинированной начинкой.
Казалось бы пора закончить сезон выпечки, а он у меня в разгаре, и так всегда ,зимой готовлю десерты, а летом пеку.
Пятница у меня выходной день, поэтому с утра сходила в супермаркет купила необходимые продукты, вернувшись домой приступила к приготовлению теста и начинки для этого прекрасного пирога. Что из этого получилось, вы можете увидеть здесь.

мука - 3.5 стакана
яйца - 2 шт.
масло сливочное ( растопленное) - 100 грамм
масло растительное - 2 столовый ложки
сахар - 3 столовые ложки
соль - шепотка
молоко (теплое) - 1 стакан
вода (для растворения дрожжей) -1/3 стакана
дрожжи сухие -3 чайные ложки
ванилин - 1 шт.
для начинки:
яблоки - 3-4 штуки
свежие абрикосы - 5 штук
изюм - 100 грамм
сок половинки лимона

1.Дрожжи высыпать в маленькую глубокую чашечку и налить воды, оставить, чтобы они растворились
2.Молоко смещать с растопленным сливочным маслом, добавить растительное масло, яйца, сахар, соль. Все хорошо перемешиваем венчиком.

3.Муку просеять, добавить ванилин и хорошо перемешать.

4.Небольшими порциями добавляем муку в молочно-яичную смесь, постоянно перемешиваем.

5.Всю муку сразу не высыпайте, смотрите, чтобы тесто получилось не тугое.

6.Замешиваем тесто.

7.Готовое тесто накрываем пленкой и оставить на 1 час.

8.Готовим начинку. Яблоки, абрикосы помыть. Яблоки очистить от кожуры.

9.Изюм помыть и выложить на салфетку.

10. Порезать яблоки и абрикосы на маленькие кусочки , выжать лимон, перемешать, добавить изюм и вновь перемешать. Если яблоки и абрикосы кисловатые, можно добавить немного сахара.

11.Когда тесто подошло ( увеличилось в объеме), делим его на 2 части. Для нижнего листа (основы) побольше, а для верхнего поменьше Раскатываем тесто.

12. Дно формы застилаем бумагой для выпечки, края формы смазываем маслом и выкладываем большой лист.

13.Выкладываем начинку из яблок, абрикосов и изюма, равномерно распределяем по поверхности.

14.Накрываем вторым листом, края соединяем по кругу.

15. Смазываем яичным желтком Разрезаем пирог на 8 частей (не до конца)Это делается для того, чтобы пирог не разорвало. Иначе можно сделать маленькую дырочку в середине.

16.Прокалываем вилочкой. Можно этого не делать.

17.Духовку нагреваем до t 180* и печем 25-30 минут.

Проверяем готовность пирога зубочисткой.

cлова и фото автора

источник

Рубрики:

Выпечка - пироги, булочки (печёные )
Выпечка сладкая

Метки: выпечка
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post289911857/">РџРёСЂРѕРі РёР· РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· СЏР±Р»РѕРє, Р°Р±СЂРёРєРѕСЃРѕРІ Рё РёР·СЋРјР°</a><br/>

РЎРµРіРѕРґРЅСЏС€РЅРёР№ РїРѕСЃС‚ РїРѕСЃРІСЏС‰РµРЅ РѕРїСЏС‚СЊ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРјСѓ С‚РµСЃС‚Сѓ Рё С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РёР· РЅРµРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ, РІ РґР°РЅРЅРѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РїРёСЂРѕРі СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· СЏР±Р»РѕРє, Р°Р±СЂРёРєРѕСЃРѕРІ Рё РёР·СЋРјР°. РќР°РІРµСЂРЅРѕ РЅРµС‚ С‚Р°РєРѕРіРѕ С‡РµР»РѕРІРµРєР°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ Р±С‹ РЅРµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р» СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі? Р’ СЂР°Р·РЅС‹С… СЃС‚СЂР°РЅР°С… СЌС‚РѕС‚ РІРёРґ РІС‹РїРµС‡РєРё РЅР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ РїРѕ СЂР°Р·РЅРѕРјСѓ ( С€Р°СЂР»РѕС‚РєР°,С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ, РјРёР»РѕРїРёС‚Р°). РћРЅРё РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ РѕС‚Р»РёС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РґСЂСѓРі РѕС‚ РґСЂСѓРіР° СЃРѕСЃС‚Р°РІРѕРј РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ Рё С„РѕСЂРјРѕР№, РЅРѕ РІ РєРѕРЅРµС‡РЅРѕРј РёС‚РѕРіРµ СЌС‚Рѕ РїРёСЂРѕРі РІ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕР№ РёР»Рё РєРѕРјР±РёРЅРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№.
РљР°Р·Р°Р»РѕСЃСЊ Р±С‹ РїРѕСЂР° Р·Р°РєРѕРЅС‡РёС‚СЊ СЃРµР·РѕРЅ РІС‹РїРµС‡РєРё, Р° РѕРЅ Сѓ РјРµРЅСЏ РІ СЂР°Р·РіР°СЂРµ, Рё С‚Р°Рє РІСЃРµРіРґР° ,Р·РёРјРѕР№ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РґРµСЃРµСЂС‚С‹, Р° Р»РµС‚РѕРј РїРµРєСѓ.
РџСЏС‚РЅРёС†Р° Сѓ РјРµРЅСЏ РІС‹С…РѕРґРЅРѕР№ РґРµРЅСЊ, РїРѕСЌС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post289911857/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из яблок, абрикосов и изюма