Заливное из индейки

Суббота, 31 Августа 2013 г. 13:50 + в цитатник

ИНДЕЙКА "ПРОВАНСАЛЬ".

big (1) (480x372, 53Kb)

Эту закуску я готовила на свой день рождения. Идею взяла в интернете, но, как обычно, частично переделала.
Я готовила в мультиварке (я все в ней готовлю), вы прекрасно можете приготовить на плите.

Нам понадобится:
300 г белого филе индейки (можно взять любое нежирное мясо);
примерно литр воды (готового бульона должно быть 900 мл);
50 г желатина;
шесть столовых ложек низкокалорийного майонеза;
сладкий перчик красного цвета;
два отварных яйца;
веточки укропа и петрушки;
соль, перец, специи во вкусу.
А также-форма с высоким бортами объемом один литр. Я взяла силиконовую форму для кекса.
Приготовление:
Сначала варим бульон. Заливаем мясо водой, доводим до кипения и убавляем температуру так, чтобы не кипело почти. Я варила в мультиварке на температуре 90 градусов. Посолить крепко, поперчить, добавить специи. Можно и одной солью обойтись, вкус будет более деликатным. Бульон должен получиться абсолютно прозрачным.

Мясо вынимаем, храним под крышкой, бульон процеживаем, охлаждаем до слегка теплого состояния.
Затем растворяем в нем желатин. Можно немного подогреть, растворится быстрее.

На дно формы наливаем пару ложек бульона с желатином, выкладываем красиво полоски перца. Сверху опять несколько ложек бульона, чтоб было чуть покрыто, но не плавало.
Убираем в холодильник.

Тем временем мясо измельчаем (можно пропустить через мясорубку; я просто мелко порезала).
Добавляем в него три ст.л. майонеза и бульона столько, чтобы получилась густая кашица.

Вынимаем форму из холодильника, выкладываем мясо с майонезом. Убираем для застывания.
В пиалку кладем еще три ст.л. майонеза, разводим бульоном так, чтобы лилось. Заливаем в форму третьим слоем.

После того, как все это хорошо застынет, выкладываем элементы декорирования. Я выложила кружочки отварных яиц и веточки зелени. Можно положить фигурно вырезанную отварную морковку, зеленый горошек, кукурузу, маслины.
Заливаем прямо по чайной ложечке бульона на каждый элемент и опять ставим в холодильник. Когда хорошо схватится-выливаем остальной бульон до самого верха и убираем заливное в холодильник на ночь.

Перед подачей на стол переворачиваем заливное на блюдо. Если у вас нет силиконовой формы-можно взять любую миску или салатник, стеклянный лоток для запекания. Тогда застелите его пищевой пленкой, иначе заливное не вывернется.
При приготовления этой закуски можно включить фантазию. Делать столько слоев, сколько хочется, менять их местами, например, сделать верхний слой белым.

У заливного очень нежный вкус, гости и муж оценили по достоинству. А мне вот не хватило остроты, поэтому ела с горчицей и хреном. Тоже вкусно!
big (2) (480x372, 43Kb)

Всем приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Заливное,холодец":
Часть 1 - БОЛЬШАЯ КУЛИНАРИЯ
Часть 2 - Заливное из языка
...
Часть 11 - Сальтисон(ковбык) .Фоторецепт по-шагово
Часть 12 - Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы
Часть 13 - Заливное из индейки

Рубрики:

Закуска

Метки: закуска

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post289407959/">Р—Р°Р»РёРІРЅРѕРµ РёР· РёРЅРґРµР№РєРё</a><br/>РРќР”Р•Р™РљРђ "РџР РћР’РђРќРЎРђР›Р¬".

РС‚Сѓ Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ СЏ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РЅР° СЃРІРѕР№ РґРµРЅСЊ СЂРѕР¶РґРµРЅРёСЏ. РРґРµСЋ РІР·СЏР»Р° РІ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Рµ, РЅРѕ, РєР°Рє РѕР±С‹С‡РЅРѕ, С‡Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕ РїРµСЂРµРґРµР»Р°Р»Р°.
РЇ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ (СЏ РІСЃРµ РІ РЅРµР№ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ), РІС‹ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ РјРѕР¶РµС‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР° РїР»РёС‚Рµ.
 
РќР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
300 Рі Р±РµР»РѕРіРѕ С„РёР»Рµ РёРЅРґРµР№РєРё (РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ Р»СЋР±РѕРµ РЅРµР¶РёСЂРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ);
РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ Р»РёС‚СЂ РІРѕРґС‹ (РіРѕС‚РѕРІРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ 900 РјР»);
50 Рі Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°;
С€РµСЃС‚СЊ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє РЅРёР·РєРѕРєР°Р»РѕСЂРёР№РЅРѕРіРѕ РјР°Р№РѕРЅРµР·Р°;
СЃР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂС‡РёРє РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°;
РґРІР° РѕС‚РІР°СЂРЅС‹С… СЏР№С†Р°;
РІРµС‚РѕС‡РєРё СѓРєСЂРѕРїР° Рё РїРµС‚СЂСѓС€РєРё;
СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†, СЃРїРµС†РёРё РІРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
Рђ С‚Р°РєР¶Рµ-С„РѕСЂРјР° СЃ РІС‹СЃРѕРєРёРј Р±РѕСЂС‚Р°РјРё РѕР±СЉРµРјРѕРј РѕРґРёРЅ Р»РёС‚СЂ. РЇ РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post289407959/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Заливное из индейки