Пирог "Цветок"

Суббота, 31 Августа 2013 г. 13:28 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Еще одна интересная форма пирога из дрожжевого теста. Хочется признаться, что раньше я совсем не дружила с дрожжевым тестом, но с некоторых пор я не ровно к нему дышу. Познакомившись с работами Валентины Цуркан, была поражена ее мастерством и фантазией и у меня возникло желание попробовать сделать что-то подобное. Вот что из этого получилось.

мука - 3 стакана
молоко - 3/4 стакана
кефир или йогурт - пол стакана
сода - 1/3 ч.л.
дрожжи сухие - 8 г
соль - на кончике ножа
мед - 1 ч.л.
растительное масло - 1/4 стакана
яйцо - 1 шт
яичный желток - 1 шт.
коричневый сахар - 1 ст.л. ( для обсыпки)
растительное масло - 2 ст.л. (для смазки)

Способ приготовления:

1.В миску влить 1/2 теплого молока, добавить дрожжи, мед, 1 ст.л. муки и оставить для активации(15 минут)
2.Кефир ( йогурт) смешать с содой.
3.Муку просеять, добавить "шипучие"дрожжи, соль, кефир, оставшееся теплое молоко, яйцо, растительное масло и замесить тесто. Накрыть, оставить на 2 часа.
4.Посыпать рабочую поверхность мукой. Тесто разделить на 5 равные части и сформировать колобки.
5.Раскатать из каждого колобка лепешку ( 0.5 мм высота).Смазать каждую из них растительным маслом, выкладывая одну на другую. Верхнюю лепешку не смазываем маслом.
6.Разрезать лепешки отступая от середины по 1 см. на 8 частей ( см.фото)
7.Каждую часть разрезать острым ножом отступая по 1 см от центра к краю не до конца ( см.фото) Вывернуть изнутри, закругляя края.
8.Дать подняться еще в течении часа.
9. Взбить желток с небольшим количество воды ( 1 ст.л.), посыпать сахаром и выпекать в предварительно разогретой духовке 35 минут при t 180*.

R.S. Тесто можно хранить в холодильнике. Перед тем как начать печь из него, оставить на 1 час.

cлова и фото автора

источник

Рубрики:

Выпечка - пироги, булочки (печёные )

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post289406126/">РџРёСЂРѕРі &quot;Р¦РІРµС‚РѕРє&quot;</a><br/>

Р•С‰Рµ РѕРґРЅР° РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅР°СЏ С„РѕСЂРјР° РїРёСЂРѕРіР° РёР· РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°. РҐРѕС‡РµС‚СЃСЏ РїСЂРёР·РЅР°С‚СЊСЃСЏ, С‡С‚Рѕ СЂР°РЅСЊС€Рµ СЏ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ РґСЂСѓР¶РёР»Р° СЃ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рј С‚РµСЃС‚РѕРј, РЅРѕ СЃ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹С… РїРѕСЂ СЏ РЅРµ СЂРѕРІРЅРѕ Рє РЅРµРјСѓ РґС‹С€Сѓ. РџРѕР·РЅР°РєРѕРјРёРІС€РёСЃСЊ СЃ СЂР°Р±РѕС‚Р°РјРё Р’Р°Р»РµРЅС‚РёРЅС‹ Р¦СѓСЂРєР°РЅ, Р±С‹Р»Р° РїРѕСЂР°Р¶РµРЅР° РµРµ РјР°СЃС‚РµСЂСЃС‚РІРѕРј Рё С„Р°РЅС‚Р°Р·РёРµР№ Рё Сѓ РјРµРЅСЏ РІРѕР·РЅРёРєР»Рѕ Р¶РµР»Р°РЅРёРµ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РїРѕРґРѕР±РЅРѕРµ. Р’РѕС‚ С‡С‚Рѕ РёР· СЌС‚РѕРіРѕ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ.

РјСѓРєР° - 3 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
РјРѕР»РѕРєРѕ - 3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
РєРµС„РёСЂ РёР»Рё Р№РѕРіСѓСЂС‚ - РїРѕР» СЃС‚Р°РєР°РЅР°
СЃРѕРґР° - 1/3 С‡.Р».
РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ - 8 Рі
СЃРѕР»СЊ - РЅР° РєРѕРЅС‡РёРєРµ РЅРѕР¶Р°
РјРµРґ - 1 С‡.Р».
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 1/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
СЏР№С†Рѕ - 1 С€С‚
СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє - 1 С€С‚.
РєРѕСЂРёС‡РЅРµРІС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ - 1 СЃС‚.Р». ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post289406126/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирог "Цветок"