Томатный сок и соус от Лилии

Среда, 21 Августа 2013 г. 10:12 + в цитатник

Если у вас много томатов, но нет под рукой всех чудес современной кухни, то я предлагаю вам дачный вариант рецептов томатного сока и соуса.
Многие рецепты предполагают уваривание на 50 – 60%, я же увариваю только на 3 см от начального объема и получается густой, ароматный соус.

Ингридиенты на 3 литра соку:
По три листика смородины и вишни;
1 - 2 небольшие луковички;
3 – 4 некрупных зубка чеснока;
1 ст. лож соли(можно с горкой тому кто любит соленое);
2 ст. лож. сахара;
30 мл. (стаканчик-тюльпанчик СССРовский) 9% уксуса ( или яблочного 6% -45 мл)
Если кому-то нравится острое, то можно добавить перчику по вкусу ( или других, любимых, специй ))))
big (2) (480x360, 74Kb)

После того, как сок отделен, мякоть перетереть в другую посуду и уварить на 3 см, ниже от начального объема, из перетертой мякоти будет соус.
Ингридиенты на 0.5 л соуса:
0,5 ч. лож. соли;
1 ч. лож. сахара;
1 ч. лож. 9% уксуса, ( или яблочного 6% - 1.5 чайной ложки);
2 шт. душистого перца;
2 шт. гвоздики;
на кончике чайной ложки «смесь перцев» молотая;
big (3) (480x360, 62Kb)

Уксус и соль действуют, как консервант. Сахар наравне со специями улучшает вкус.
И сок и соус заливаются кипящими в подготовленные банки, размешать со специями, растворить соль и сахар. Закатать и под "шубу".
Желаю удачи. Буду рада, если кому-то понравится мой рецепт.

ИСТОЧНИК

Рубрики:

Заготовка - помидор
Соус - заправки, смеси, пасты и начинки
Заготовка - лечо, икра

Метки: заготовки на зиму

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post288159428/">РўРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ СЃРѕРє Рё СЃРѕСѓСЃ РѕС‚ Р›РёР»РёРё</a><br/>
Р•СЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ РјРЅРѕРіРѕ С‚РѕРјР°С‚РѕРІ, РЅРѕ РЅРµС‚ РїРѕРґ СЂСѓРєРѕР№ РІСЃРµС… С‡СѓРґРµСЃ СЃРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕР№ РєСѓС…РЅРё, С‚Рѕ СЏ РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°Рј РґР°С‡РЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ С‚РѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР° Рё СЃРѕСѓСЃР°. 
РњРЅРѕРіРёРµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РїСЂРµРґРїРѕР»Р°РіР°СЋС‚ СѓРІР°СЂРёРІР°РЅРёРµ РЅР° 50 вЂ“ 60%,  СЏ Р¶Рµ  СѓРІР°СЂРёРІР°СЋ С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅР° 3 СЃРј РѕС‚ РЅР°С‡Р°Р»СЊРЅРѕРіРѕ РѕР±СЉРµРјР° Рё РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РіСѓСЃС‚РѕР№, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ.
 
РРЅРіСЂРёРґРёРµРЅС‚С‹ РЅР° 3 Р»РёС‚СЂР° СЃРѕРєСѓ:
РџРѕ С‚СЂРё Р»РёСЃС‚РёРєР° СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹ Рё РІРёС€РЅРё;
1  - 2 РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ Р»СѓРєРѕРІРёС‡РєРё;
3 вЂ“ 4 РЅРµРєСЂСѓРїРЅС‹С… Р·СѓР±РєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°;
1 СЃС‚. Р»РѕР¶ СЃРѕР»Рё(РјРѕР¶РЅРѕ СЃ РіРѕСЂРєРѕР№ С‚РѕРјСѓ РєС‚Рѕ Р»СЋР±РёС‚ СЃРѕР»РµРЅРѕРµ);
2 СЃС‚. Р»РѕР¶. СЃР°С…Р°СЂР°;
30 РјР». (СЃС‚Р°РєР°РЅС‡РёРє-С‚СЋР»СЊРїР°РЅС‡РёРє  РЎРЎРЎР РѕРІСЃРєРёР№) 9% СѓРєСЃСѓСЃР° ( РёР»Рё СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ 6% -45 РјР»)
Р•СЃР»Рё РєРѕРјСѓ-С‚Рѕ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ РѕСЃС‚СЂРѕРµ,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post288159428/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

СТЯПУХА обратиться по имени Среда, 21 Августа 2013 г. 10:12 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Томатный сок и соус от Лилии