Хлеб домашний без замеса теста

Среда, 10 Апреля 2013 г. 05:37 + в цитатник

Цитата сообщения kijanka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Простой и быстрый в приготовлении хлеб, а главное очень-очень вкусный хлеб с безумно хрустящей корочкой.
Источник: Кулинарные странички Nimbul.ru

Для приготовления хлеба нам понадобится:

(стакан - 250 мл)

- 3 стакана муки
- 1,5 стакана воды
- 1,5 чайные ложки соли
- Четверть чайной ложки сухих дрожжей (к примеру, Саф момент или им подобные), я положила 0.5 ч.л.

Муку просеиваем в миску или кастрюльку, добавляем полторы чайные ложки соли, четверть чайной ложки сухих дрожжей, немного перемешиваем и вливаем полтора стакана воды. Все перемешиваем рукой или деревянной ложкой, чтобы вода смешалась с мукой, и все! Никакого долгого вымешивания теста, все просто и очень быстро!

- Тесто должно получиться довольно жидкое, почти как на чиабатту, если не жиже. Поэтому не добавляйте муки больше, чем необходимо.

После этого накрываем кастрюлю или миску и оставляем на 16-20 часов. За это время тесто должно очень сильно увеличиться в объеме и стать очень пористым, а также стать очень и очень мягким. Перекладываем тесто на хорошо припорошенный мукой стол и складываем его конвертом, завернув края теста в середину.

Сформированное таким образом тесто перекладываем на присыпанное мукой полотенце (чтобы потом его было легче перекладывать, так как тесто должно быть довольно таки жидкое и мягкое) и, прикрыв сверху от заветривания свободным концом полотенца, оставляем еще на три часа, чтобы оно как следует отдохнуло и подошло.

- Тут хочу сделать небольшое замечание, никакого вымешивания теста делать не надо, просто аккуратно сложить два раза и все.
- Так как тесто очень мягкое, то припорашивать полотенце мукой следует очень хорошо, иначе тесто попросту прилипнет к полотенцу.

Теперь пока тесто отстаивается, ищем толстостенную кастрюлю с хорошо закрывающейся крышкой. Она нам понадобится, так как именно в ней мы и будем выпекать этот хлеб. Примерно за полчаса до конца времени расстойки теста включаем духовку и прогреваем ее вместе с подготовленной кастрюлей.

Когда духовка как следует прогреется, аккуратно перекладываем подошедшее тесто с полотенца в прогретую в духовке кастрюлю, накрываем ее крышкой и ставим в духовку.

Выпекаем хлеб примерно минут 30 в накрытой крышкой кастрюле при температуре 230-240 градусов, после чего снимаем крышку и продолжаем еще выпекать хлеб минут 10-15.
Выпеченный хлеб вытаскиваем из кастрюли и даем ему остыть на досточке или решетке.

Вот и все, шикарный и очень простой в приготовлении хлеб готов.
По этой ссылке можно по смотреть как делается хлебушек.

Метки: хлеб
Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post269820916/">РҐР»РµР± РґРѕРјР°С€РЅРёР№ Р±РµР· Р·Р°РјРµСЃР° С‚РµСЃС‚Р°</a><br/>
	РџСЂРѕСЃС‚РѕР№ Рё Р±С‹СЃС‚СЂС‹Р№ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё С…Р»РµР±, Р° РіР»Р°РІРЅРѕРµ РѕС‡РµРЅСЊ-РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С…Р»РµР± СЃ Р±РµР·СѓРјРЅРѕ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№.
	РСЃС‚РѕС‡РЅРёРє: РљСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ СЃС‚СЂР°РЅРёС‡РєРё Nimbul.ru
	&nbsp;

&nbsp;

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С…Р»РµР±Р° РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
	
 
	(СЃС‚Р°РєР°РЅ - 250 РјР»)
	
	- 3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
	- 1,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹
	- 1,5 С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё
	- Р§РµС‚РІРµСЂС‚СЊ С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (Рє РїСЂРёРјРµСЂСѓ, РЎР°С„ РјРѕРјРµРЅС‚ РёР»Рё РёРј РїРѕРґРѕР±РЅС‹Рµ), СЏ РїРѕР»РѕР¶РёР»Р° 0.5 С‡.Р».
	
	РњСѓРєСѓ РїСЂРѕСЃРµРёРІР°РµРј РІ РјРёСЃРєСѓ РёР»Рё РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєСѓ, РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј РїРѕР»С‚РѕСЂС‹ С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё, С‡РµС‚РІРµСЂС‚СЊ С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№, РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј Рё РІР»РёРІР°РµРј РїРѕР»С‚РѕСЂР° СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹. Р’СЃРµ РїРµСЂРµРјРµС€РёРІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post269820916/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Хлеб домашний без замеса теста