Фаршированная печенью куриная грудка

Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 17:32 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Советую не увлекаться количеством печени, на мой вкус её не должно быть много. Куриная печень должна лишь немного оттенять вкус куриного мяса.

4 куриных филе
80 гр. куриной печени
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
4 ст. л. куриного бульона
для соуса:
5 ст. л. сливок 20% жирности
9 ст. л.куриного бульона
1 ст. л. лимонного сока

Куриную печень вымыть и произвольно нарезать . Луковицу почистить, нарезать мелким кубиком. Разогреть небольшую сковородку и в 2-х столовых ложках растительного масла обжарить лук до золотистого цвета. Добавить печень и довести до готовности в течение 3-4 минут, постоянно перемешивая. Посолить, поперчить по вкусу и остудить. В блендере измельчить обжаренные печень с луком до однородного состояния.
Куриные грудки надрезать в виде кармашка и распластать.
Затем накрыть пищевой плёнкой и с помощью скалки несильно раскатать в пласт. Удалить пищевую плёнку. Куриный пласт поперчить, посолить. В центр каждого пласта выложить по четверти печёночной массы.

Скатать в рулет и перевязать кухонными нитками.
В большой сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжаривать на нём 3-4 минуты фаршированные грудки до золотистой корочки с каждой стороны.

Грудки переложить в форму для запекания, добавить 4 столовые ложки куриного бульона. Запекать в предварительно нагретой до 200* духовке 10 минут. С готовых рулетиков удалить нитки.
соус
В другой сковороде смешать сливки и куриный бульон, добавить лимонный сок, довести до кипения и выключить.
подача
Фаршированные печенью куриные грудки разложить по порциям, полить соусом.
Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "Кулинария из печени":
Часть 1 - ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ (КРАСОТЕНЬ И ВКУСНОТЕНЬ!!!)
Часть 2 - Печеночные блинчики - рецепт
...
Часть 25 - GurMania.ru - Рецепты овощных и печеночных паштетов
Часть 26 - Горячая закуска в лаваше
Часть 27 - Фаршированная печенью куриная грудка
Часть 28 - Печеночный торт от Елены
Часть 29 - КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ФАСОЛЬЮ
...
Часть 42 - Как приготовить печень? Секреты приготовления.
Часть 43 - Рецепты для мультиварки
Часть 44 - Теперь готовить печень вы будете только по этому рецепту

Рубрики:

Кулинария - курица, гусь, дичь...

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post268248931/">Р¤Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РїРµС‡РµРЅСЊСЋ РєСѓСЂРёРЅР°СЏ РіСЂСѓРґРєР°</a><br/>

РЎРѕРІРµС‚СѓСЋ РЅРµ СѓРІР»РµРєР°С‚СЊСЃСЏ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕРј РїРµС‡РµРЅРё, РЅР° РјРѕР№ РІРєСѓСЃ РµС‘ РЅРµ РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ РјРЅРѕРіРѕ. РљСѓСЂРёРЅР°СЏ РїРµС‡РµРЅСЊ РґРѕР»Р¶РЅР° Р»РёС€СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕС‚С‚РµРЅСЏС‚СЊ РІРєСѓСЃ РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ РјСЏСЃР°.

4 РєСѓСЂРёРЅС‹С… С„РёР»Рµ 
80 РіСЂ. РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё  
1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
2 СЃС‚. Р». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
4 СЃС‚. Р». РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° 
РґР»СЏ СЃРѕСѓСЃР°:
5 СЃС‚. Р». СЃР»РёРІРѕРє 20% Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё 
9 СЃС‚. Р».РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° 
1 СЃС‚. Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°

РљСѓСЂРёРЅСѓСЋ РїРµС‡РµРЅСЊ РІС‹РјС‹С‚СЊ Рё РїСЂРѕРёР·РІРѕР»СЊРЅРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ . Р›СѓРєРѕРІРёС†Сѓ РїРѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РјРµР»РєРёРј РєСѓР±РёРєРѕРј. Р Р°Р·РѕРіСЂРµС‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€СѓСЋ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєСѓ Рё РІ 2-С… СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєР°С… СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ Р»СѓРє РґРѕ Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚РѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°. Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РїРµС‡РµРЅСЊ Рё РґРѕРІРµСЃС‚Рё РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post268248931/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Фаршированная печенью куриная грудка