ÑÀËÀÒ Ñ ÊÀÏÓÑÒÛ Ñ ÎÃÓÐÖÎÌ È ÊÎËÁÀÑÎÉ
êðàñíîêî÷àííàÿ êàïóñòà — 300 ã
îãóðåö — 1 øò.
êîëáàñà — 200 ã
çåëåíûé ëóê — ïó÷îê
ìàéîíåç — ïî âêóñó
ñîëü — ïî âêóñó
1. Êðàñíîêî÷àííóþ êàïóñòó íàøèíêîâàòü, ïðèñîëèòü è ñëåãêà ïîìÿòü ðóêàìè.
2. Îãóðåö íàðåçàòü ÷åòâåðòèíêàìè è îòïðàâèòü ê êàïóñòå.
3. Çåëåíûé ëóê èçìåëü÷èòü è îòïðàâèòü â ñàëàòíèê ê îâîùàì.
4. Êîëáàñó íàðåçàòü áðóñî÷êàìè. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé ñîðò êîëáàñû íà âàøå óñìîòðåíèå.
5. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû â ñàëàòíèêå è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì ïî âêóñó.
Ïîäàâàòü îõëàæäåííûì.
ÑÀËÀÒ Ñ ÊÓÊÓÐÓÇÎÉ È ÊÐÀÁÎÂÛÌÈ ÏÀËÎ×ÊÀÌÈ
1 óïàêîâêà êðàáîâûõ ïàëî÷åê 120-150ãð
1 êà÷àí (íåáîëüøîé) êðàñíîé êàïóñòû
1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû
100 ãð òâåðäîãî ñûðà òèïà Ðîñèéñêèé, Ãîëàíäñêèé.
1 ÷. ëîæêà ãîð÷èöû
3 ñò.ëîæêè (áåç ãîðêè) ñìåòàíû
1 æåëòîê îòâàðíîãî â êðóòóþ ÿéöà
Çåëåíûé ëóê ïî âêóñó.
1.Îòêðûòü áàíêó êóêóðóçû. Ñëèòü ñîê. Êóêóðóçó ïåðåëîæèòü â ñàëàòíèê. Êðàáîâûå î÷èñòèòü îò óïàêîâêè, ïîðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì. Ñëîæèòü â ñàëàòíèê.
2. Çåëåíûé ëóê ïîðåçàòü ìåëåíüêî.
3. Òâåðäûé ñûð (òèïà Ãîëàíäñêèé, Ñòàðûé Ãîëàíäåö, Ðîñèéñêèé) ïîðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì.
4. Êðàñíîêà÷àííóþ êàïóñòó ïîðåçàòü ìåëêî êàê íà ñàëàò. Äîáàâèòü ê îñòàëüíûì ïðîäóêòàì è âåñü ñàëàò ïåðåìåøàòü.
Äëÿ òåõ êòî æåëàåò ÷òî-òî åùå äîáàâèòü â ýòîò ñàëàò ñîîáùàþ:
— íå êëàäèòå ÿéöà.  ïåðâûå 10 ñåêóíä ÿéöà ñòàíóò ôèîëåòîâûìè, äàæå ñèíèìè. Êóøàòü òàêîå çðåëèùå íå î÷åíü ïðèÿòíî.
— ó êîãî íå íàøëîñü êðàñíîé êàïóñòû, ìîæíî èñïîëüçîâàòü áåëóþ, íî ñ êðàñíîé âêóñíåå.
5. Ïðèãîòîâèì çàïðàâêó.
Îòâàðíîé â êðóòóþ æåëòîê ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé, ãîð÷èöåé ïðè ïîìîùè ïðîñòîé âèëêè. Áîëüøå íè÷åãî äîáàâëÿòü íå íàäî.
Ïîëó÷åííûì ñîóñîì çàïðàâèòü ñàëàò. Ñîëèòü êàê ïî ìíå íå ñòîèò.  êðàáîâûõ ïàëî÷êàõ è ñûðå äîñòàòî÷íî ñîëè.
Ïîäàòü ê ñòîëó ñðàçó æå. Î÷åíü âêóñíî â õîëîäíîì âèäå.
ÑÀËÀÒ Ñ ßÁËÎÊÎÌ È ÂÈÍÎÃÐÀÄÎÌ
200 ã. êðàñíîêî÷àííîé êàïóñòû;
100 ã. çåëåíîãî âèíîãðàäà
1 çåëåíîå ÿáëîêî;
çåëåíûé ëóê;
ñàõàð (ïî âêóñó);
ñîëü;
îëèâêîâîå ìàñëî;
ëèìîí.
Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü, ñëåãêà ïîìÿòü ñ ñîëüþ. ßáëîêè î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü ñîëîìêîé, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Ìåëêî ïîðåçàòü çåëåíûé ëóê. Äîáàâèòü âèíîãðàä, ñàõàð ïî âêóñó, çàïðàâèòü ìàñëîì.
ÑÀËÀÒ Ñ ÏÅÐÖÅÌ,ÑÛÐÎÌ ÊÓÊÓÐÓÇÎÉ È ÃÎÐÎØÊÎÌ
êàïóñòà(êðàñíîêî÷àííàÿ)
ñëàäêèé ïåðåö(êðàñíûé)
ñûð(Bocconcini mini-mini)
ìîðêîâü
îãóðåö
ãîðîøåê
êóêóðóçà
ëóê
ñåìå÷êè
êóíæóò
áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ
ìàñëî èëè ìàéîíåç+ãóàêîìîëå
ÑÀËÀÒ Ñ ÎÐÅÕÀÌÈ È ×ÅÑÍÎÊÎÌ
Äëÿ ñàëàòà èç ñèíåé êàïóñòû ñ ÿáëîêàìè è îðåõàìè âîçüìåì:
Ñèíÿÿ êàïóñòà 1 êî÷àí
ßáëîêè êèñëûå 1øò
Îðåõè 4-5øò
×åñíîê 2 çóá÷èêà
Ìàíäàðèí 1øò
Ìàéîíåç
Ñàõàð 1÷ ëîæêà
Ñîëü ïî âêóñó
Óêðîï èëè äðóãàÿ çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå ñàëàòà èç ñèíåé êàïóñòû.
1.Êàïóñòó íàøèíêîâàòü ìåëêî.
2.ßáëîêè î÷èñòèòü è ïîðåçàòü ñîëîìêîé.
3.Îðåõè î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû è èçìåëü÷èòü
4.×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó.
5.Ìàíäàðèíû î÷èñòèòü è ïîðåçàòü ìåëêî.
6. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è òùàòåëüíî ïåðåìåøàåì.
Ïîëó÷åííûé ñàëàò âûëîæèì íà êàïóñòíûé ëèñò. Ïðèïðàâèì ìåëêî íàðåçàííûì óêðîïîì è ïîäàäèì íà ñòîë.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÈÍÄÅÉÊÈ,×ÅÐÍÎÑËÈÂÀ,ÔÓÍÄÓÊÀ
Ñàëàò èç ôèëå
èíäåéêè ñ êðàñíîé
êàïóñòîé, ñûòíûé è
íåîáû÷íûé. Êóáèêè
îáæàðåííîãî ôèëå èíäåéêè
ñ ìåäîì, â ñî÷åòàíèå ñ
êðàñíîé êàïóñòîé, ïîëîâèíêàìè
ôóíäóêà, ëîìòèêàìè ÷åðíîñëèâà,
òàê è òàþò âî ðòó. Ïèêàíòíûé ñîóñ ñ ïåðöåì ×èëè, âèííûì óêñóñîì è ðàñòèòåëüíûì
ìàñëîì, äåëàþò ýòîò ñàëàò ÿðêèì è çàïîìèíàþùèìñÿ. Òàêîé ñàëàò èç ôèëå
èíäåéêè, ïîäîéäåò íà ëþáîé ñåìåéíûé îáåä, òàê è ðàçíîîáðàçèò âàø
ïðàçäíè÷íûé ñòîë è çàïîìíèòñÿ ìíîãèì ñâîèì íåîáû÷íûì âêóñîì.
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Ñîñòàâ: íà 4-6 ïîðöèé
Êàïóñòà êðàñíîêî÷àííàÿ (450ã)
Ôèëå èíäåéêè (300ã)
×åðíîñëèâ áåç êîñòî÷åê (100ã)
ôóíäóêà (100ã)
Ïåðåö ÷èëè (1ñòó÷åê)
Óêñóñ âèííûé (5ñò.ë)
ßãîäíûé ñîê (3ñò.ë)
Ñàõàð (1ñò.ë)
Ìåä (1÷.ë)
Êîðèàíäð ìîëîòûé (1\2÷.ë)
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (5-6ñò.ë)
Çåëåíü, ñîëü ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïðèãîòîâèì ñåãîäíÿ âìåñòå, ïèêàíòíûé ñàëàò èç ôèëå èíäåéêè, êîòîðûé äåëàåòñÿ ñ èíäåéêè è êðàñíîé êàïóñòû.
1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîãî ñàëàòà èç ôèëå èíäåéêè íàì íóæíî êî÷àí êðàñíîé êàïóñòó ðàçðåçàòü ïîïîëàì, ïîòîì íà ÷åòâåðòóøêó è ìåëêî íàøèíêîâàòü.
2. Ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ñàõàðîì, ïîëèòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó óêñóñà è ñëåãêà ïîìÿòü. Îñòàâèòü âñå íà 30 ìèíóò ìàðèíîâàòüñÿ.
3. ×åðíîñëèâ íàðåçàòü ïîëîñêàìè, çàëèòü ÿãîäíûì ñîêîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü. Ôóíäóê ìåëêî ïîðóáèòü.
4. Ôèëå èíäåéêè íàðåçàòü êóáèêàìè, îáæàðèòü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñî âñåõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ïîñîëèòü è äîáàâèòü ìåä, è ïîñûïàòü ñâåðõó êîðèàíäðîì.
5. Ïðèãîòîâèì ñîóñ äëÿ ñàëàòà èç ôèëå èíäåéêè: Ïåðåö ×èëè ìåëêî ïîðóáèòü, çàëèòü óêñóñîì, îòâàðîì èç ÷åðíîñëèâà, ïîñîëèòü è äîáàâèòü 4 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
6.  ãëóáîêîé ìèñêå ñìåøàòü êóáèêè îáæàðåííîãî ôèëå èíäåéêè, êðàñíóþ êàïóñòó, ôóíäóê, ÷åðíîñëèâ è ïîëèòü ïèêàíòíûì ñîóñîì. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.
7. Âûëîæèòü â ñàëàòíèê ãîðêîé ãîòîâûé ñàëàò èç ôèëå èíäåéêè è êðàñíîé êàïóñòû è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë.
8. Ïî æåëàíèþ, ïîñûïàòü ñàëàò èç ôèëå èíäåéêè, ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé è óêðàñèòü âåòî÷êàìè çåëåíè.