Отделить яичные белки от желтков. Сливки взбить и убрать в холодильник.

Ликер влить в маленькую кастрюлю, нагреть, ввести желатин и прогревать до полного растворения желатина. Не кипятить! 

Желтки взбить с сахаром в течении 5-7 минут. Не переставая медленно взбивать, ввести растопленный шоколад и ликер с желатином. Размешать до однородности. С помощью венчика аккуратно ввести сливки, перемешать. Яичные белки взбить в крепкую пену и ввести в мусс, осторожно перемешивая венчиком.

 Моя ошибка: Перечитав рецепт, я решила изменить порядок приготовления и взбила белки заранее. Результат оказался плачевным - белки осели!

Пришлось срочно доставать другие яйца и взбивать еще разКнижка-то умная, порядок приготовления отточен, поэтому что-то менять в последовательности не рекомендуется.

Сборка торта:   

На блюдо положить бисквитный корж и заключить его в кольцо. Вылить половину мусса, разровнять. По периметру кольца расставить печенье, сахарной стороной наружу.

Клубнику нарезать, оставив несколько штук для украшения, выложить поверх мусса.

Залить сверху остатками крема, разровнять и отправить в холодильник не менее, чем на 5 часов. 

Украшать торт собиралась клубникой и оставшимся шоколадом, но! Иринка уже тааак красиво оформила свой тортик, что пришлось срочно придумывать что-то другое. Поэтому 50г шоколада настрогала стружкой

и достала шоколадные палочки-сердечки.

ИСТОЧНИК