Çàõîòåëîñü ìíå ïîðàäîâàòü ìóæà î÷åðåäíîé âêóñíîñòüþ. Íî îáðàäîâàòü ìîåãî áëàãîâåðíîãî ìîæíî òîëüêî ìÿñîì. Îí, êîíå÷íî, è äðóãèì ïðîäóêòàì ðàä, íî ê ìÿñó ó íåãî îñîáî òðåïåòíîå îòíîøåíèå.  îáùåì, åñëè óæ ðàäîâàòü, òî ÷òîáû ãëàçà ãîðåëè, ñëþíêè òåêëè… È âñïîìíèëñÿ ìíå äîâîëüíî ïðîñòîé è íå îñîáî çàòðàòíûé (÷òî ñåé÷àñ íåìàëîâàæíî) ðåöåïò ìÿñà ïî-ôðàíöóçñêè. À òóò åùå òàêîå äåëî – â õîëîäèëüíèêå ïîë êèëî âåøåíîê, êîòîðûå íóæíî ñðî÷íî ïðèãîòîâèòü, èíà÷å ïðîïàäóò. Ïðîñòî ãðèáàìè ìóæà íå îñ÷àñòëèâèòü, ïîýòîìó áûëî ïðèíÿòî ðåøåíèå äîïîëíèòü ñåé î÷àðîâàòåëüíûé ðåöåïò æàðåííûìè ãðèáàìè è ïîìèäîðàìè — ïîòîìó, êàê ëåòî Óëûáêà.
Ïðîäóêòû:
* Ìÿñî – 600 ãðàìì;
* Ãðèáû – 500 ãðàìì;
* Ëóê ðåï÷àòûé – 2 øò.;
* Ïîìèäîðû – 3-4 øò. (ñðåäíèå);
* Ìàéîíåç – 200 ãðàìì;
* Ñûð – 160 ãðàìì (ìîæíî áîëüøå);
* Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ æàðêè;
* Çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà – 1/2 ïó÷êà;
* Ñîëü;
* Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé;
* Ñïåöèè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñâèíèíó ïîðåçàòü íà êóñêè òîëùèíîé ïðèáëèçèòåëüíî 1 ñì. (êàê íà îòáèâíûå) |
 |
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ëþáèìûå ñïåöèè. ß èñïîëüçîâàëà ãîòîâóþ ñìåñü ñïåöèé “Äëÿ ãðèëÿ”. |
 |
Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû ñîëü, ïåðåö è ñïåöèè ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëèñü ïî ïîâåðõíîñòè ìÿñà. |
 |
Ñ ïîìîùüþ ïèùåâîé ïëåíêè îòáèòü êóõîííûì ìîëîòî÷êîì êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà ñ äâóõ ñòîðîí. |
 |
Òàê ïðîäåëàòü ñî âñåìè êóñî÷êàìè. |
 |
Ãðèáû ïðîìûòü è íåêðóïíî ïîðåçàòü. |
 |
Âûëîæèòü íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, æàðèòü, ïîêà íå èñïàðèòüñÿ ñîê. |
 |
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. ìîæíî äîáàâèòü ãðèáíîé ïðèïðàâû. Ëóê íå äîáàâëÿòü. |
 |
Îòáèâíûå âûëîæèòü íà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâåíü òàê, ÷òîáû íå áûëî ïðîñâåòîâ ìåæäó íèìè. |
 |
Ëóê ïðîìûòü è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. |
 |
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî ïîâåðõíîñòè ìÿñà. Ïåðåä ýòèì åãî ñëåãêà ìîæíî ïîìÿòü ðóêàìè. |
 |
Ñâåðõó âûëîæèòü ãðèáû. |
 |
Ïîìèäîðû ïðîìûòü, âûðåçàòü ïëîäîíîæêè è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. |
 |
Âûëîæèòü ïîìèäîðû íà ãðèáû – ðàñïðåäåëèòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Ñâåðõó íåìíîæå÷êî ïîñîëèòü ìåëêîé ñîëüþ. |
 |
Ñäåëàòü èç ïîëîâèíû ìàéîíåçà ñåòêó. |
 |
Çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà ìåëêî ïîðóáèòü. |
 |
Ïîñûïàòü çåëåíüþ áëþäî. |
 |
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. |
 |
Ïîñûïàòü îáèëüíî ñûðîì òàê, ÷òîáû áûëî êàê ìîæíî ìåíüøå ïðîñâåòîâ. ×åì áîëüøå ñûðà – òåì ëó÷øå. |
 |
Ñâåðõó ñûðà âûëîæèòü îñòàâøèéñÿ ìàéîíåç â âèäå ðåøåòêè èëè òîíåíüêèõ ïîëîñîê. |
 |
Ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàòü 35-40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ. Ñ ïîìîùüþ ëîïàòêè âûëîæèòü ìÿñî íà òàðåëêó è ïîäàâàòü íà ñòîë ãîðÿ÷èì. |
 |
Ñúåëè âåñü ïðîòèâåíü, íè÷åãî íå îñòàëîñü. “Îáàëäåííî!” – öèòèðóþ ìóæà. Òàê ÷òî ïðîâåðåíî è ãîäíî ê óïîòðåáëåíèþ
. Ìîæíî ãîòîâèòü íà ïðàçäíèê â êà÷åñòâå ãîðÿ÷åãî áëþäà. À ñ ãàðíèðîì (ðèñ, êàðòîôåëü, îâîùè) áóäåò ÷òî íàäî!