Этот рецепт нашла давно среди множества разных, ведь в Италии умеют готовить и любят еду вкусную и разную. Существует там множество рецептов отбивных с фенхелем, пивом, лимоном, с мятой, фруктами и ещё чем-то, но мне приглянулся именно этот традиционный рецепт.

Ингредиенты:

Приготовить смесь для маринования из горчицы, масла и перца. Нанести эту смесь на обе стороны отбивных. Можно по желанию сделать смеси много и просто оставить в ней мясо, накрыть и поставить в холодное место.

Я уже действие этой смеси опробовала раньше и знаю точно, что мясо в в ней после маринования становится необычайно мягким. По рецепту нужно, чтобы оно постояло 24 часа в холодном месте, но я лично мариновала раньше даже и несколько дней (уезжали на Балатон). Могу уверить вас, что с мясом ничего плохого не случается - отличный консервант!

В день приготовления мясо панировать в сухарях и быстро обжарить на сильном огне, переложить в ёмкость для запекания и готовить соус.

Нарезать лук, чеснок растереть плоской стороной широкого ножа и потом порезать (так делают все повара на нашем кулинарном канале), вместе обжарить.

Добавить томатную пасту, белое вино, соль и перец. Тушить около 10 минут до небольшого выпаривания.

Залить мясо соусом, накрыть фольгой и запекать 20-30 минут.

Перед подачей помидоры надрезать сверху крестиком, чтобы не лопнули, подсушить на сковороде и украсить блюдо.

P.S. Удивительно, но ножи в этот раз нам не пригодились..сицилийские отбивные случились наинежнейшие...