Дрожжевые пончики

Суббота, 19 Января 2013 г. 04:33 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Дрожжевые пончики

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• 30 г сливочного масла;
• 2 яичных желтка;
• 12 ст. л. муки;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 30 г прессованных дрожжей;
• растительное масло для жарки;
• щепотка соли.

Приготовление

В большую миску просеиваем муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий).
В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.
Через 20 минут к дрожжам и молоку добавляеи сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбиваем.
Добавляем подогретое при комнатной температуре до размягчения (но не растопленное!) сливочное масло. Аккуратно и тщательно перемешиваем.
Вливаем в просеянную муку полученную смесь и замешиваем эластичное тесто.
Тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут.
Тесто должно подняться до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины 1 см и выемками (стаканом и рюмкой) вырезаем пончики.

Даем вырезанным из теста нашим будущим пончикам расстояться для поднятия 20-30 минут.
Разогреваем масло на глубокой сковороде или в кастрюле.
Масла для жарки должно быть столько, чтобы пончик был погружен, по крайней мере, наполовину. Можно взять и большее количество масла.
Достаточную температуру масла удобно контролировать помещенным в него кусочком сырого картофеля – как только картофель начнет слегка подрумяниваться, масло готово к обжарке пончиков.
Обжариваем пончики до красивого подрумянивания с одной, затем с другой стороны.
Обжаренные с двух сторон дрожжевые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишнего масла.
Присыпаем сахарной пудрой и сразу подаем на стол.
Пончики всегда особенно хороши при подаче на стол горячими – как говорится, с пылу, с жару.

http://supercook.ru/

Рубрики:

Из молока и молочных продуктов/Блины, оладьи, пончики.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post257263292/">Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ РїРѕРЅС‡РёРєРё</a><br/>Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ РїРѕРЅС‡РёРєРё

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

вЂў	1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјРѕР»РѕРєР°; 
вЂў	30 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°; 
вЂў	2 СЏРёС‡РЅС‹С… Р¶РµР»С‚РєР°; 
вЂў	12 СЃС‚. Р». РјСѓРєРё; 
вЂў	1 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР°; 
вЂў	1 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹; 
вЂў	30 Рі РїСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№; 
вЂў	СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё; 
вЂў	С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ

Р’ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ РјРёСЃРєСѓ РїСЂРѕСЃРµРёРІР°РµРј РјСѓРєСѓ (РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РїСЂРѕСЃРµРёРІР°РЅРёРµ РјСѓРєРё Р·РЅР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРІС‹С€Р°РµС‚ РїС‹С€РЅРѕСЃС‚СЊ РёР·РґРµР»РёР№). 
Р’ С‚С‘РїР»РѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј РґСЂРѕР¶Р¶Рё, РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј, РЅР°РєСЂС‹РІР°РµРј РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†РµРј Рё СЃС‚Р°РІРёРј РІ С‚С‘РїР»РѕРµ РјРµСЃС‚Рѕ РЅР° 20 РјРёРЅСѓС‚. 
Р§РµСЂРµР· 20 РјРёРЅСѓС‚ Рє РґСЂРѕР¶Р¶Р°Рј Рё РјРѕР»РѕРєСѓ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРё СЃР°С…Р°СЂРЅС‹Р№ РїРµСЃРѕРє, СЃРѕР»СЊ, Р¶РµР»С‚РєРё Рё С…РѕСЂРѕС€Рѕ РІР·... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post257263292/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Дрожжевые пончики