Учимся вкусно мариновать мясо!

Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 10:09 + в цитатник

В любой праздник одним из любимых видов отдыха является поход на шашлыки. Как известно, это требует определенных приготовлений. В первую очередь, нужно замариновать мясо.

Конечно, можно купить уже замаринованное мясо в супермаркете. Но ведь тогда у вас не будет выбора, какие именно способы маринования, приправы и масла использовать, не получится подобрать любимый вкус."Учимся
Как же мариновать мясо и какие ингредиенты нужны для этого?

Прежде всего, стоит запомнить, что для удачного маринования нужно использовать:

* Кислоту, чтобы мясо было мягче (подойдет лимонный сок или виноградный уксус)
* Жир, чтобы мясо не было сухим (можно взять любое растительное масло: подсолнечное, оливковое, масло из орехов)
* Приправы, без них не обойтись, именно они придают мясу особый вкус и аромат (здесь вы можете выбрать абсолютно любые приправы, которые нравятся).

Теперь нужно определиться, какое мясо вы хотите использовать: куриное, говяжье, свиное, баранье. Вариантов есть множество. Давайте изучим способы маринования самых популярных видов мяса.
Начнем с курятины

Смешайте кукурузное масло, лимонный сок, и приправы: базилик, розмарин, куркуму, шафран, чеснок, красный перец (в общем, выбирайте на свой вкус). Добавьте смесь к мясу и поставьте в прохладное место.

Заметьте, что для маринования курицы достаточно 2-3 часов. Поэтому ее чаще всего выбирают, если мясо нужно приготовить в кратчайшие сроки. Да и по цене выходит дешевле.
"УчимсяСвинина

Если вы решили замариновать мясо для шашлыков, то лучшим выбором будет свинина. Для ее маринования потребуется: сухое вино или светлое пиво, любое растительное масло (лучше оливковое). Из приправ можно взять базилик, лавровый лист, острый перец, кориандр, тимьян. Свиное мясо нужно мариновать около 12 часов.
Приготовить вкусную говядину легко

Замаринуйте говядину в сухом красном вине, с добавлением помидоров или лука, растительного масла и приправ. Лучше всего подойдут: розмарин, кориандр, горчица, орегано, тимьян, черный перец.

Поставьте говядину, заправленную маринадом, в холодильник на 4 часа - мясо можно начинать жарить.

Если совсем нет времени на ожидание, пока мясо замаринуется, можно воспользоваться специальными приборами, которые значительно сэкономят ваше время.
В какой посуде мариновать мясо?

Запомните главное - мариновать мясо необходимо в керамической или стеклянной посуде. Не используйте для этого металлическую или пластмассовую посуду, иначе можете испортить вкус и запах мяса.

Рубрики:

Кулинария - мясо (говядина, свинина и.т.д)
Кулинария - маринуем

Метки: советы хозяйке

Процитировано 2 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post252733783/">РЈС‡РёРјСЃСЏ РІРєСѓСЃРЅРѕ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ РјСЏСЃРѕ!</a><br/>Р’ Р»СЋР±РѕР№ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє РѕРґРЅРёРј РёР· Р»СЋР±РёРјС‹С… РІРёРґРѕРІ РѕС‚РґС‹С…Р° СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РїРѕС…РѕРґ РЅР° С€Р°С€Р»С‹РєРё. РљР°Рє РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕ, СЌС‚Рѕ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ РѕРїСЂРµРґРµР»РµРЅРЅС‹С… РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёР№. Р’ РїРµСЂРІСѓСЋ РѕС‡РµСЂРµРґСЊ, РЅСѓР¶РЅРѕ Р·Р°РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ РјСЏСЃРѕ.

РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РјРѕР¶РЅРѕ РєСѓРїРёС‚СЊ СѓР¶Рµ Р·Р°РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ РІ СЃСѓРїРµСЂРјР°СЂРєРµС‚Рµ. РќРѕ РІРµРґСЊ С‚РѕРіРґР° Сѓ РІР°СЃ РЅРµ Р±СѓРґРµС‚ РІС‹Р±РѕСЂР°, РєР°РєРёРµ РёРјРµРЅРЅРѕ СЃРїРѕСЃРѕР±С‹ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРёСЏ, РїСЂРёРїСЂР°РІС‹ Рё РјР°СЃР»Р° РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ, РЅРµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РїРѕРґРѕР±СЂР°С‚СЊ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ РІРєСѓСЃ."РЈС‡РёРјСЃСЏ
РљР°Рє Р¶Рµ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ РјСЏСЃРѕ Рё РєР°РєРёРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РЅСѓР¶РЅС‹ РґР»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ?

РџСЂРµР¶РґРµ РІСЃРµРіРѕ, СЃС‚РѕРёС‚ Р·Р°РїРѕРјРЅРёС‚СЊ, С‡С‚Рѕ РґР»СЏ СѓРґР°С‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРёСЏ РЅСѓР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ:

* РљРёСЃР»РѕС‚Сѓ, С‡С‚РѕР±С‹ РјСЏСЃРѕ Р±С‹Р»Рѕ РјСЏРіС‡Рµ (РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє РёР»Рё РІРёРЅРѕРіСЂР°РґРЅС‹Р№... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post252733783/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Учимся вкусно мариновать мясо!