Вытяжное тесто

Понедельник, 20 Августа 2012 г. 04:30 + в цитатник

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мука - 2 стакана (без горки, высший сорт),
яйца - 1 шт.,
вода - примерно 100 мл.,
уксус (9%) - 1 ст. ложка, можно заменить на винный, яблочный уксус или лимонный сок,
растительное масло - 1 ст. ложка,
кукурузный крахмал (для раскатывания),
соль - 1 щепотка.

Всю муку высыпать горкой на стол. Сделать углубление в центре. Добавить туда яйцо, уксус, растительное масло и где-то половину воды. Начать замешивать тесто. Постепенно добавлять воду. Вся работа делается руками.Замесить крутое тесто, как на вареники. Положить его в пакетик и убрать в холодильник отдыхать, на 30 - 50 минут. После чего, из теста сделать колбаску. А её нарезать на кусочки.Затем берёте кусочек теста и долго-долго раскатываете, пока оно не станет тонким, как бумажка и прозрачным (как на фото).Из него можно сделать лаваш или приспособить под Ваши фантазии для выпекания.

P. S. Если Вы найдёте в продаже кукурузный крахмал, то можно раскатать тесто сначала в три небольшие лепёшки. Затем их обильно пересыпать кукурузным крахмалом. Сложить одну на другую и раскатывать сразу три слоя. Тогда вытяжное тесто должно получиться ещё тоньше. Но, я не нашёл в наших магазинах подобного крахмала, а мука, даже высшего сорта, не подходит.

http://konditer.3dn.ru

Рубрики:

Выпечка - хлеб/ТЕСТО

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post232482496/">Р’С‹С‚СЏР¶РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ</a><br/>
 
РњСѓРєР° - 2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° (Р±РµР· РіРѕСЂРєРё, РІС‹СЃС€РёР№ СЃРѕСЂС‚),
СЏР№С†Р° - 1 С€С‚.,
РІРѕРґР° - РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 100 РјР».,
СѓРєСЃСѓСЃ (9%) - 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°, РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ РЅР° РІРёРЅРЅС‹Р№, СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ СѓРєСЃСѓСЃ РёР»Рё Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє,
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°,
РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅС‹Р№ РєСЂР°С…РјР°Р» (РґР»СЏ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°РЅРёСЏ),
СЃРѕР»СЊ - 1 С‰РµРїРѕС‚РєР°.

Р’СЃСЋ РјСѓРєСѓ РІС‹СЃС‹РїР°С‚СЊ РіРѕСЂРєРѕР№ РЅР° СЃС‚РѕР». РЎРґРµР»Р°С‚СЊ СѓРіР»СѓР±Р»РµРЅРёРµ РІ С†РµРЅС‚СЂРµ. Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ С‚СѓРґР° СЏР№С†Рѕ, СѓРєСЃСѓСЃ, СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Рё РіРґРµ-С‚Рѕ РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ РІРѕРґС‹. РќР°С‡Р°С‚СЊ Р·Р°РјРµС€РёРІР°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ. РџРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РІРѕРґСѓ. Р’СЃСЏ СЂР°Р±РѕС‚Р° РґРµР»Р°РµС‚СЃСЏ СЂСѓРєР°РјРё.Р—Р°РјРµСЃРёС‚СЊ РєСЂСѓС‚РѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РєР°Рє РЅР° РІР°СЂРµРЅРёРєРё. РџРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РµРіРѕ РІ РїР°РєРµС‚РёРє Рё СѓР±СЂР°С‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє РѕС‚РґС‹С…Р°С‚СЊ, РЅР° 30 - 50 РјРёРЅСѓС‚. РџРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post232482496/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Вытяжное тесто