Идем за маслятами в хвойный лес на солнечные полянки и опушки. Именно на таких местах с песчаной почвой растут эти симпатичные и вкусные грибочки, прозванные маслятами из-за маслянистой шляпки (особенно это заметно у молодых маслят). А затем маслята консервируем. Консервированные маслята - это великолепная закуска и украшение стола.

Ингредиенты:

• маслята

Для маринада:

• вода - 1 л
• соль - 2 ст. ложки
• сахар - 3 ст. ложки
• душистый перец горошек - 7-10 шт.
• лавровый лист - 2-3 шт.
• укроп - щепотка зерен
• гвоздика - 2-3 шт.
• чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

Существует множество рецептов консервирования грибов маслят. Чаще всего маслята маринуют. Вот один из рецептов.

Хорошо промыть маслята, можно даже оставить в воде на некоторое время. Таким образом, песок уйдет, и хвойные иголочки останутся в воде.

Осторожно снять тонкую пленку со шляпок. Особенно на молодых грибочках она хорошо видна и довольно легко снимается.

Крупные грибы порезать.

Сварить грибы в подсоленной воде, добавив немного уксуса или лимонной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Варить не более 10 минут.

Этот воду слить, залить таким же свежим отваром и варить еще 15 минут.

Банки и крышки простерилизовать.

Подготовить маринад, добавив в кипящую воду пряности и поварив 5 минут.

Разложить проваренные маслята в банки и залить маринадом. В каждую литровую банку добавить 1 столовую ложку 9% уксуса.

Закатать крышками, поставить в темное прохладное место.

Консервирование грибов маслят, может, и хлопотное дело, зато маслята на столе будут напоминать о лесных прогулках, о том, как бродили по лесу, наполняя свои корзинки.

---------------