Лечо из перца получается очень вкусным и домашним. У нас такое лечо долго не задерживается.

Ингредиенты  (на 3-л кастрюлю):

• сладкий перец - 1,8 кг
• помидоры - 1,4-1,5 кг
• соль - 30 г
• сахар - 60 г
• уксус - 1 ч. ложка
• растительное масло - 30-50 г

Приготовление:

Для приготовления лечо из болгарского перца перец очистить от семян, помыть и разрезать на 4-6 частей (желательно, чтобы кусочки были приблизительно одинакового размера, поэтому более крупные перцы разрезать на 6 частей, более мелкие - на 4 части).

Помидоры пропустить через мясорубку или потереть на мелкой терке (кожица останется у вас в руках и ее можно выбросить).

Помидоры переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло.

Кастрюлю с помидорами поставить на огонь, довести до кипения.

Добавить перец и перемешать.

Тушить перец на небольшом огне 20 минут.

Банки простерилизовать.

Кастрюлю с перцем снять с огня, добавить в лечо уксус и перемешать.

Лечо из болгарского перца переложить в баки и закатать или закрутить завинтивающимися крышками (их прокипятить перед этим минут 5 в кипящей воде).