Огурцы соленые, как из бочки.

Суббота, 04 Августа 2012 г. 07:29 + в цитатник

Цитата сообщения ASPIDISTRA1

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусные и хрустящие, как из бочки огурцы(по методу засолки). Вкус у этих огурцов кислый, значительно отличается от того, что имеют маринованные огурцы. Такие огурчики просто незаменимы при приготовлении рассольников, выгодно дополнят вкус винегрета и салатов.

1. Отобрать небольшие огурцы, помыть их и залить очень холодной водой на 6-7 часов, периодически меняя воду, после чего вымыть и срезать кончики.

2. Сделать рассол, растворив в литре холодной некипяченой воды столовую ложку соли .

3. В чистые банки уложить на дно стручок красного перца, чёрный перец горошком, душистый перец, гвоздику, зубчики чеснока, зонтики укропа, листья смородины, вишни, хрена и веточку эстрагона(не обязательно), сверху всех специй уложить огурцы, сверху огурцов добавить еще немного зелени.

4. Огурцы залить рассолом по горлышко, банки прикрыть крышками, поместить в глубокую тарелку, т.к. в процессе брожения часть рассола может убежать и оставить для брожения на 3 суток при t 20*.

5. Через трое суток огурцы приобретут желтоватый оттенок, а рассол в банках станет мутным, на поверхности появятся пузыри. Рассол необходимо слить, процеживая, в кастрюлю, а огурцы прямо в банке несколько раз промыть холодной водой из-под крана, чтобы удалить белый осадок, оставшийся после брожения.

6. Затем огурцы, не вынимая из банки, ещё промыть 2 раза, заливая каждый раз новым кипятком, хорошенько встряхивая банку и сливая воду.

7. Рассол, довести до кипения и кипятить 15 минут снимая пену.

8. Залить кипящим рассолом банки и сразу же закатать металлическими крышками и перевернуть вверх дном на полотенце.

9.Поначалу, рассол будет мутным, но через 2-3 недели осадок осядет на дно и рассол осветлится. В процессе хранения крышки на некоторых банках могут вздуться – это означает, что огурцы не успели «добродить». Ничего страшного во вздутии крышек нет – огурцы из этих банок будут такими же вкусными.

ИСТОЧНИК

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

Сказать "СПАСИБО"

Серия сообщений "Заготовка - огурцы":
Часть 1 - Томатные заготовки
Часть 2 - салат из огурцов и моркови
...
Часть 10 - Огурцы,как бочковые!!!
Часть 11 - Салат из огурцов на зиму
Часть 12 - Огурцы соленые, как из бочки.
Часть 13 - Салат-заготовка с маринованными помидорами, огурцами и луком
Часть 14 - Консервация. Заготовки для зимовки.
...
Часть 31 - Огурцы без уксуса на зиму
Часть 32 - 15 супер-рецептов из помидоров.
Часть 33 - ПРЕДЛАГАЮ Вам 5 Лучших и ВКУСНЕЙШИХ рецептов засолок.

Метки: заготовки на зиму

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post230409486/">РћРіСѓСЂС†С‹ СЃРѕР»РµРЅС‹Рµ, РєР°Рє РёР· Р±РѕС‡РєРё.</a><br/>
Р’РєСѓСЃРЅС‹Рµ Рё С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРµ, РєР°Рє РёР· Р±РѕС‡РєРё РѕРіСѓСЂС†С‹(РїРѕ РјРµС‚РѕРґСѓ Р·Р°СЃРѕР»РєРё). Р’РєСѓСЃ Сѓ СЌС‚РёС… РѕРіСѓСЂС†РѕРІ РєРёСЃР»С‹Р№, Р·РЅР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‚ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚Рѕ РёРјРµСЋС‚ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ РѕРіСѓСЂС†С‹. РўР°РєРёРµ РѕРіСѓСЂС‡РёРєРё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµР·Р°РјРµРЅРёРјС‹ РїСЂРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё СЂР°СЃСЃРѕР»СЊРЅРёРєРѕРІ, РІС‹РіРѕРґРЅРѕ РґРѕРїРѕР»РЅСЏС‚ РІРєСѓСЃ РІРёРЅРµРіСЂРµС‚Р° Рё СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ.

1. РћС‚РѕР±СЂР°С‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ РѕРіСѓСЂС†С‹, РїРѕРјС‹С‚СЊ РёС… Рё Р·Р°Р»РёС‚СЊ РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№ РЅР° 6-7 С‡Р°СЃРѕРІ, РїРµСЂРёРѕРґРёС‡РµСЃРєРё РјРµРЅСЏСЏ РІРѕРґСѓ, РїРѕСЃР»Рµ С‡РµРіРѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ Рё СЃСЂРµР·Р°С‚СЊ РєРѕРЅС‡РёРєРё.

2. РЎРґРµР»Р°С‚СЊ СЂР°СЃСЃРѕР», СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёРІ РІ Р»РёС‚СЂРµ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РЅРµРєРёРїСЏС‡РµРЅРѕР№ РІРѕРґС‹ СЃС‚РѕР»РѕРІСѓСЋ Р»РѕР¶РєСѓ СЃРѕР»Рё .

3. Р’ С‡РёСЃС‚С‹Рµ Р±Р°РЅРєРё СѓР»РѕР¶РёС‚СЊ РЅР° РґРЅРѕ СЃС‚СЂСѓС‡РѕРє РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°, С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј, РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post230409486/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Огурцы соленые, как из бочки.