У меня домашние от велика до мала обожают мой фаршированный перчик, готовлю его, в основном, по праздникам. Правда с ним нужно немного повозиться, но это блюдо стоит того!

Итак, поделюсь своим рецептиком.

Ингредиенты:

17 красных перчиков (именно столько входит в мой сотейник), 3 стакана риса (круглого), 5 средних морковок, 3-4 средних луковицы, 4 куриных бульонных кубика, 1 пирамидка томатной пасты, 5 стол. ложек муки, 2 стол. ложки уксуса, сахар, соль (по вкусу), 150 г сметаны.

Аккуратно вырезаем у перчика плодоножку, чистим семечки и внутренние боковушки

и кладём в кипящую воду бланшировать на 5-10 минут. Он должен немного помякнуть.

Пока он бланшируется, ставим варить рис,

далее шинкуем мелко лук и ставим его на сковороду пассироваться.

То же самое проделываем с морковкой, предварительно натерев её на крупной тёрке.

Далее соединяем рис, отваренный до полуготовности, пассированные морковку и лук, добавляем соль, перец (по вкусу) и перетёртые два куриных бульонных кубика. Всё тщательно перемешиваем. Всё, начинка готова!

По желанию в неё можно добавлять ещё фарш, но без него тоже получается очень вкусно.

Далее наполняем наши перчики рисово-овощной начинкой

и плотно укладываем их в сотейник.

Пока перчики отдыхают, готовим заливку. На разогретую сковороду кладём муку и помешивая, доводим её до золотистого цвета.

Далее добавляем 3 стакана воды, два бульонных кубика, томатную пасту, сметану, уксус, соль и сахар по вкусу. Всё это перемешиваем при помощи блендера до однородной консистенции и доводим до кипения на маленьком огне.

Заливка должна получится нежно-розовой и кислосладкой.

Далее заливаем этим соусом наши перчики,

прижимаем их сверху крышкой, чтоб они во время готовки не выпрыгнули

и отправляем наше блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Получаются вот такие аппетитные перчики.

Приятного всем аппетита!