Натуральный домашний кетчуп

Четверг, 08 Августа 2013 г. 18:44 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Автор Марина Боннеманн

Всемирно популярный соус можно с успехом приготовить в домашних условиях.

Томатный кетчуп

Популярность кетчупа велика, посоперничать с ним можeт разве что майонез. Они и стоят на одной полке – и в супермаркете, и в сознании потребителей, разделившихся по признаку отношения к майонезу и кетчупу на два лагеря: для одних — это неприменныe атрибуты каждого приема пищи, для других – синоним дурного вкуса.

Откуда у кетчупа такая популярность? Это нам семейство Хайнц его навязало, или все же есть у этого сладковатого томатного соуса какие-то исключительные вкусовые качества? Как бы то ни было, реальность такова, что многие, особенно дети, без кетчупа ничего уже не едят. С ним любая пресная и невкусная еда становится удобоваримой. Тривиальная котлета в булке с ним превращается в гамбургер, сосиска – в хот-дог, жареная картошка – в помфри...

РЕЦЕПТ НАТУРАЛЬНОГО ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА

НАДО:

3 кг зрелых мясистых помидоров

250 мл белого винного уксуса

250 г сахара

1/2 ст. л. соли

1 стручок перца-чили

3 дольки чеснока

3 см корня имбиря

1/2 ч. л. молотой гвоздики

1/2 ч. л. молотого мускатного ореха

1/2 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. порошка карри

2 ч. л. молотой паприки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой (cм. на фото ниже). Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок. Кпятить все вместе на слабом огне 30 мин, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.

Томаты

2. Протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уваривать на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5-2 часа).

Специальное приспособление для протирки

3. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

Стерилизованные банки

КСТАТИ: открытая банка можeт храниться в холодильнике 6 недель и дольше. Из этого количества продуктов получается около 1,5 л кетчупа.

Приятного аппетита!

Источник.

Серия сообщений "Кетчуп, аджика, хреновина":
Часть 1 - Томат с паприкой домашний рецепт с фото
Часть 2 - Соус из консервированных томатов
...
Часть 17 - Домашняя аджика
Часть 18 - Мухаммара – Muhammara (Необыкновенно вкусный и полезный соус!!!)))
Часть 19 - Натуральный домашний кетчуп
Часть 20 - СОВЕТУЮ ЗАГОТОВИТЬ НЕОБЫЧНУЮ И ВКУСНУЮ АДЖИКУ
Часть 21 - Соус (импровизация)
...
Часть 44 - Аджика по-абхазски
Часть 45 - Томатный соус с итальянским мотивом))
Часть 46 - КЕТЧУП

Рубрики:

Соус - заправки, смеси, пасты и начинки

Метки: заготовки на зиму

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post219178564/">РќР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅС‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї</a><br/>

РђРІС‚РѕСЂ РњР°СЂРёРЅР° Р‘РѕРЅРЅРµРјР°РЅРЅ

Р’СЃРµРјРёСЂРЅРѕ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ РјРѕР¶РЅРѕ СЃ СѓСЃРїРµС…РѕРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС….

&nbsp;

РџРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕСЃС‚СЊ РєРµС‚С‡СѓРїР° РІРµР»РёРєР°, РїРѕСЃРѕРїРµСЂРЅРёС‡Р°С‚СЊ СЃ РЅРёРј РјРѕР¶eС‚ СЂР°Р·РІРµ С‡С‚Рѕ РјР°Р№РѕРЅРµР·. РћРЅРё Рё СЃС‚РѕСЏС‚ РЅР° РѕРґРЅРѕР№ РїРѕР»РєРµ &ndash; Рё РІ СЃСѓРїРµСЂРјР°СЂРєРµС‚Рµ, Рё РІ СЃРѕР·РЅР°РЅРёРё РїРѕС‚СЂРµР±РёС‚РµР»РµР№, СЂР°Р·РґРµР»РёРІС€РёС…СЃСЏ РїРѕ РїСЂРёР·РЅР°РєСѓ РѕС‚РЅРѕС€РµРЅРёСЏ Рє РјР°Р№РѕРЅРµР·Сѓ Рё РєРµС‚С‡СѓРїСѓ РЅР° РґРІР° Р»Р°РіРµСЂСЏ: РґР»СЏ РѕРґРЅРёС… &mdash; СЌС‚Рѕ РЅРµРїСЂРёРјРµРЅРЅС‹e Р°С‚СЂРёР±СѓС‚С‹ РєР°Р¶РґРѕРіРѕ РїСЂРёРµРјР° РїРёС‰Рё, РґР»СЏ РґСЂСѓРіРёС… &ndash; СЃРёРЅРѕРЅРёРј РґСѓСЂРЅРѕРіРѕ РІРєСѓСЃР°.

&nbsp;

РћС‚РєСѓРґР° Сѓ РєРµС‚С‡СѓРїР° С‚Р°РєР°СЏ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕСЃС‚СЊ? РС‚Рѕ РЅР°Рј СЃРµРјРµР№СЃС‚РІРѕ РҐР°Р№РЅС† РµРіРѕ РЅР°РІСЏР·Р°Р»Рѕ, РёР»Рё РІСЃРµ Р¶Рµ РµСЃС‚СЊ Сѓ СЌС‚РѕРіРѕ СЃР»Р°РґРєРѕРІР°С‚РѕРіРѕ С‚РѕРјР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post219178564/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Натуральный домашний кетчуп