КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В ФОЛЬГЕ С ОВОЩАМИ

Вторник, 24 Апреля 2012 г. 15:20 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриные грудки, запеченные в фольге с овощами

Вам понадобится:

Цуккини	400 г	Помидоры красные	400 г
Куриная грудка	800 г	Моцарелла (У МЕНЯ БРЫНЗА)	200 г
Соль	½ ч.л.	Перец черный молотый	½ ч.л.
Базилик свежий зеленый	20 г	Оливковое масло	40 мл

В этом блюде ясно заметны итальянские нотки: моцарелла, базилик, цуккини и помидоры. При этом на подготовку уходит не более 10 минут, а в остальное время за вас работает духовка. Для легкого ужина можно вовсе обойтись без гарнира, но рис или паста сюда хорошо подходят — при запекании выделяется некоторое количество сока, которое сделает гарнир еще вкуснее.

Ингредиенты 1-го этапа:

Цуккини

400 г

Помидоры красные

400 г

Разогрейте духовку до 200 градусов. Молодые кабачки нарежьте ломтиками толщиной около сантиметра. Если у вас крупные помидоры, их лучше порезать ломтиками, если черри — просто пополам.

Ингредиенты 2-го этапа:

Куриная грудка	800 г	Моцарелла	200 г
Соль	½ ч.л.	Перец черный молотый	½ ч.л.
Базилик свежий зеленый	20 г	Оливковое масло	40 мл

На большой лист фольги выложите несколько кружочков кабачков и помидоры. Посолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанными листьями базилика. В филе куриной грудки сделайте глубокие надрезы (немного наискосок) и в каждый надрез вложите ломтик моцареллы. Подготовленную грудку положите поверх овощей, еще раз посолите, поперчите и посыпьте базиликом. Сверху немного полейте оливковым маслом.

Фольгу плотно заверните, соединив свободные концы. Получится 4 порционных кулечка, которые надо поставить в разогретую духовку на 30 минут. Пока курица с овощами запекается, можно приготовить гарнир.