Любите эклеры? А попробуйте сделать их в виде тортика! Так... для разнообразия...

Просто, он очень красиво смотрится на столе...

Приготовить заварное тесто. Затем взять разъемную форму (24 см диам.) и выдавить 2 круга рядом друг с другом и сверху третий (чтобы венец получился потолще). Немного теста оставить.

Смазать тесто желтком (в желток добавить немного холодной воды).

Измельчить орехи (фундук и грецкие), еще добавить кунжут и семена льна немножко... Все перемешать. И этой ореховой смесью обильно посыпать венец.

Выпекать при 190 С до готовности.

Затем  поставить бортик от разъемной формы и сформировать еще один круг, отступив от края на 1-1,5 см.

 Выпечь.

Остывший ореховый венец разрезать пополам.

Взбить 300 мл сливок 35% с сахарной пудрой (1 стакан). На нижний круг выдавить немного крема.

Сверху на середину положить второй круг (который пекся отдельно).

Теперь весь круг надо покрыть кремом (можно не так густо)

И сверху уложить ореховую верхушку. Верхушку слегка "припудрить" сахарной пудрой.

Приятного чаептия!

http://kulinariya123.blogspot.com/2012/02/tort-paris-brest.html#more