Купил для пробы чечевицу "Белуга".  Это самый мелкий сорт чечевицы, её зёрна действительно напоминают чёрную белужью икру. Чечевица "Белуга" достаточно высоко ценится, т. к. содержит много ценных и питательных веществ. Замачивать чечевицу не надо, она достаточно быстро варится.

Выставляю приготовленный мною рецепт рагу из чечевицы этого сорта.

Ингредиенты:

1 Пачка (350 гр) чечевицы "Белуга"

4 измельченных зубчика чеснока

Майоран 1 ч. ложка

Базилик 1 ч. ложка

1 мелко порезанная морковь

2-3  небольших головки лука

зелень (листья) сельдерея

1-2 кружки мясного или куриного бульона (можно кубики)

Соль и перец по вкусу.









В высокой сковороде с крышкой или небольшом эмалированном чугунке прожарить мелко порезанный бекон (для вкуса можно копченый) или мясо с салом до тех пор, пока сало не растопится, превратившись в шкварки. Добавить мелко порезанный чеснок, лук, базилик, майоран и немного покрошенных листьев сельдерея, Готовить несколько минут, пока зелень не станет мягкой.

 Затем добавить чечевицу, пару минут прожарить и вылив заранее приготовленный бульон (я использовал готовый, в кубиках), тушить минут 20-30.  Если жидкость бульона испарится, можно добавить немного кипяченой воды. Соль и перец добавить по вкусу.

 Подавать горячим, разложив на листья салата, можно с белым чесночным или каким-либо другим соусом.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Такую "черную икру" можно кушать ложками ! ) Очень вкусно и полезно !