РЫБКА В МАРИНАДЕ

 

Удивлять не буду, но попробую. У меня было по 1 кг свежей трески, моркови и репчатого лука, ну конечно специи и пряности...

Классическое тесто для пиццы от Elleo


сухие дрожжи — 2 Ч.л
мука — 500 Грамм
соль — 1 Ч. л
оливковое масло — 3 Ст. л
вода — 310 Мл

Смешать муку с сухими дрожжами, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, 310 мл воды и замесить эластичное, мягкое тесто.Затем нужно накрыть тесто пленкой и поместить в теплое место. Тесто должно подняться через 30-60 минут.Готовое тесто растянуть руками либо раскатать скалкой. Толщина должна быть не больше 3-4 мм. По рецепту должно получиться 3 основы диаметром 32-34 см.

Дом Советов предлагает Вам статью о солении грибов. Соленые грибы необычайно вкусны и заслуженно пользуются уважением на праздничном столе. Но, прежде чем приступить к засолке грибов, очень важно знать основные правила соления грибов. И, если хотите "дожить до свадьбы золотой" и не иметь проблем со здоровьем при употреблении в пищу грибов, то очень важно знать основные правила грибников.

+читать дальше

http://www.domsovetof.ru

Ингредиенты на 10 порций

Телятина 1,2 кг
Морковь 2 шт.
Сало 200 г
Маринованные стручки бамии 200 г
Тмин 5 г
Фенхель 5 г
Перец чили по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Морская соль крупная по вкусу

Способ приготовления

Вымыть мясо, а потом обсушить его бумажными салфетками.

Нарезать сало тонкими продолговатыми брусочками.

Очистить морковь, вымыть, нарезать продолговатыми брусочками.

Нашпиговать цельный кусок мяса морковью, салом и маринованными стручками бамии.

Повар: Мясо мы не надрезали, как это делают обычно хозяйки. Я шпиговал его с помощью специального инструмента – кулинарного поршня. Но если у вас такого нет, шпигуйте традиционным способом: проткните кусок мяса в нескольких местах и вставляйте начинку в щели .





Черный перец растолочь в ступке.

Натереть мясо пряной смесью специй: фенхель, перец чили, тмин, черный перец, раздавленный в ступке, крупная морская соль.



Завернуть мясо в листы пергамента. Упаковать плотно, чтобы сок не вытек при запекании. Перевязать бечевкой.

Запекать мясо в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 2 часов.



Когда мясо будет готово, освободить его от бумаги.



Выложить на тарелку листья салата. Сверху положить кусок мяса целиком. Нарезать его нужно на блюде, при гостях.



Приятного аппетита!

Рулетики куриные с овощами "Вкусняшки"

Немецкий Эгг Ног

Ингредиенты:

10 яичных желтков,
200 мл воды,
300 г сахара,
250 г коньяка или бренди,
100 г водки,
1 стручок ванили.

Приготовление:

Растворите сахар в тёплой воде и остудите. Вбейте туда желтки до получения однородной массы и добавьте ваниль. Постепенно, помешивая, введите алкоголь и охладите. Напиток можно хранить в холодильнике в течение недели.

Рецептик

Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см.
Пока занимались чисткой, у нас закипела вода.
читать рецепт

филе индейки — 6 Шт
ананас — 300 Грамм (консервированный (кольца) )
сметана — 200 Грамм
паприка молотая — 1 Чайная ложка
порошок карри — 1/2 Чайная ложка
растительное масло — 4 Ст. л

Смешайте паприку с маслом, солью и имбирем, чтобы приготовить маринад, которым в дальнейшем будет смазываться вилле индейки. Далее оно выдерживается 2-3 часа в холодильнике и жарится на гриле до полной готовности. Кольца ананаса также прожарьте на гриле (6 штук). Чтобы приготовить соус для блюда, все оставшиеся ананасные кольца мелко нарезаются, смешиваются с карри, сметаной и солью. Измельчите массу с помощью блендера до консистенции, похожей на картофельное пюре. Перед подачей разложите на блюде кольца ананаса, на которые будут класться филе. Добавьте соус к блюду и украсьте все петрушкой.

это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

1 кг рыбы ( хек мороженый, рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе).Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус.

70 г сливочного масла,
1 средняя головка сладкого лука, порезать ломтиками,
консервированные помидоры, порезанные кубиками, с маринадом,
240 мл воды,
1 большой или 2 маленьких желтых болгарских перца,
8-10 помидоров черри, разрезать пополам,
1 ст. л. ассорти из свежих трав (тимьян, лук-резанец, эстрагон, шалфей),
2 филе рыбы с белым мясом (180 г),
крупнозернистая соль,
черный перец,
1 лимон, разрезать пополам.

Растопить 40 г сливочного масла в большой сковороде. Добавить лук и поджарить на среднем огне, пока лук станет мягким и слегка подрумянится. Добавить помидоры и воду. Перемешать. Довести до кипения и варить 5 мин. Затем добавить в сковороду помидоры черри и болгарский перец. Посыпать свежими травами и перемешать. Приправить рыбу солью и перцем с обеих сторон. Переложить ее в томатную массу. Соус должен покрыть рыбу минимум на 2/3. Положить немного сливочного масла на каждое филе. Накрыть сковороду крышкой и сделать минимальный огонь. Через 5 мин. снять крышку и аккуратно перевернуть рыбу. Накрыть крышкой и готовить еще 3 мин. Проверить готовность рыбы. Снять с огня. Сбрызнуть лимонным соком. Подавать с соусом

Яйца перепелиные

Для того, чтобы сварить перепелиные яйца всмятку, необходимо на 1-2 минуты поместить их в кипящую воду (в отличие от куриных яиц, они не лопнут).
Для приготовления перепелиных яиц вкрутую, их необходимо варить 5 минут.

Вкуснофакты о перепелиных яйцах Читать далее...

Яйца куриные

Яйца варят 3-15 минут, в зависимости от того, какие яйца вы хотите сварить: всмятку, в мешочек или вкрутую.
Для получения яиц всмятку их варят 5 минут, в мешочек – 5-10 минут. Для приготовления вареных яиц вкрутую яйца варят 10-15 минут.



Как варить куриные яйца
1. Куриные яйца перед варкой следует класть в кастрюлю с холодной водой. Если положить яйца в кастрюлю с кипящей водой, они лопнут.
2. При варке яйца должны быть полностью покрыты водой.
3. Если вареные яйца плохо чистятся, это признак того, что яйца свежие. Чтобы вареные яйца не плохо чистились, их необходимо при варке посолить, а сразу после варки поставить под холодную проточную воду на 3-4 минуты. И после этого сразу почистить.
4. Считается: чем дольше варить куриные яйца, тем хуже они усваивается организмом, а варить яйца больше 20 минут употреблять в пищу вредно для здоровья.
5. Цвет скорлупы куриных яиц не влияет на их вкус.
6. Яйца варят на среднем огне.
7. Калорийность куриного яйца (на 100 грамм):
калорийность яйца сваренного вкрутую - 160 калорий,
калорийность яйца всмятку - 159 калорий,
калорийность сырого яйца - 65 калорий.
8. Масса куриного яйца - 1 куриное яйцо обычно весит около 40-50 грамм. Крупные яйца - около 60 грамм.
9. Если яйцо при варке всплывает - оно испорчено, в пищу такое яйцо принимать нельзя.
10. Жарить яйца для приготовления яичницы - 5-10 минут.




Состав и польза куриного яйца
Холестерин - 213 мг при рекомендованном ежедневном максимуме холестирина в 300 мг.
Фосфолипиды - вещество, снижающее уровень холестерина.
Жир - только в желтке, 5 гр., из них вредные составляют 1,5 гр.
Аминокислоты - 10-13 гр.
13 витаминов - среди них А, В1, В2, В6, В12, Е, D, биотин, фолиевая и никотиновая кислоты - и множество минералов (особенно кальций и железо).


Срок хранения куриных яиц - около месяца.
Вареные яйца хранятся не больше 15-30 дней при условии хранения в холодильнике, но рекомендуем употреблять их в свежем виде или максимум 3 дня.

Гусиные яйца

Гусиные яйца помыть (!), положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь, и варить не менее 15 минут. Отваривать утиные яйца следует на среднем огне под крышкой.

Косметика из гусиного яйца
Чуть расколоть гусиное яйцо, дать вытечь белку. Оставшийся желток выкладываем в тарелку, туда же трём (можно мелко порезать) помидор. Чем суше кожа, тем больше лучше взять помидор. Взбиваем получившееся, наносим на лицо. Через 15 минут снимаем маску из гусиного яйца.

Простой рецепт из гусиных яиц запеченных
3 гусиных яйца, 20 грамм сухариков, 1 луковица, тертый мускатного орех (щепотка), соль, 1 помидор, майонез или сметана как соус.
Сделать небольшое отверстие в скорлупе утиных яиц с помощью спицы, вылить содержимое в миску. Скорлупу не выбрасывать.В миску к яйцу добавить измельчённые сухари, мелко порезанный лук, мускатный орех, размельчённый помидор. Тщательно перемешать, протереть через сито. Затем, с помощью шприца, обратно наполнить скорлупу яиц.Запекать в духовке 25 минут, отдельно подать майонез или сметану.

Всё просто и вкусно !!!
Тесто слоёное готовое,выпекала листы,охладила,промазала кремом. А вот крем- супер.Подсказали-зделала-очень понравилось.

Крем.
2 желтка растереть с 1/2ст.сахара,просеять туда 2 ст.л. муки,хорошо размешать,влить 2/4 ст.холодного молока.Всё тщательно размешать. Вскипятить в кастрюльке 1/2 ст.молока,огонь уменьшить,влить тонко жидкость с желтками и варить постоянно помешивая пока не начнёт густеть.Немного остудить. Сливочное масло 200 грамм размять обязательно ВИЛКОЙ,и добавлять в него по ложке молочную смесь,продолжая взбивать вилкой. В конце можно добавить ванильный сахар или эссенцию.Крем,ну очень-очень вкусный !!!

Рулетики с сёмгой.

Рулетики с сёмгой.

Давно хотела приготовить вот такие рулетики. Надеюсь вам понравятся!

+читать дальше

http://www.wordwoman.ru

Болгарское лечо «Глобус»

Ингредиенты для "Болгарское лечо «Глобус»"

• Помидоры — 2 кг
• Болгарский перец — 1,5 кг
• Лук — 500 г
• Морковь — 500 г
• Растительное мало — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Уксус (9%) — 1/2 стак.
• Соль — 3 ст. л.

Рецепт "Болгарское лечо «Глобус»"

Читать далее...

Баклажаны, как *Огонeк*

Ингредиенты для "Баклажаны, как "Огонeк""

• Баклажан — 5 кг
• Перец болгарский (лучше красный) — 5 шт
• Перец красный жгучий — 5 шт
• Чеcнок — 5 шт
• Сахар — 15 ст. л.
• Соль — 15 ч. л.
• Уксус (столовый) — 25 ст. л.
• Масло растительное

Рецепт "Баклажаны, как "Огонeк""

Читать далее...