Какая царская нынче осень в Царском Селе!
Какие красные листья тянутся к черной земле,
какое синее небо и золотая трава,
какие высокопарные хочется крикнуть слова.

Булат Окуджава

Гвардии лейтенант Сергей Викторович Лобанов (Воздушно-десантные войска) – участник специальной военной операции, член Союза писателей России, поэт, публицист. Победитель ежегодного конкурса на соискание литературной премии партии «Справедливая Россия – За Правду» (2023 г.), победитель Всероссийского конкурса «Поэзия Z» Минобороны России (2022 г.), лауреат премии газеты «Российский писатель» в номинации «Новое имя» (2021 г.), победитель Всероссийского литературного конкурса им. генералиссимуса А.В. Суворова (2016, 2018 гг., организатор – Центральный Лом Российской Армии Минобороны России). Автор четырёх книг стихотворений и книги публицистики об истории своего полка.

Стихотворения Сергея Лобанова публиковались в литературных изданиях и журналах: «Воин России», «Роман-газета», «Московский писатель», «Поэзия. Двадцать первый век Новой эры», «Рать», «Литературное Ставрополье», «Российский писатель», «Белая акация» и др. Часть фронтовых стихотворений переведена на тувинский язык и опубликована в первом в истории отечественной литературы русско-тувинском военном поэтическом сборнике «Zа Россию! Zа Туву!» (Москва, 2023, составитель И.Е. Витюк).

Город Сосновый Бор основан в 1958 году на месте деревни Калище в Ломоносовском районе Ленинградской области как рабочий посёлок закрытого типа — база для строительства Ленинградской атомной электростанции (ЛАЭС).

Можно так поесть, а можно и в зиму заготовить.
У меня было немного овощей, поэтому заготавливать особо нечего.
Но пропорции, напишу, как должно быть.



- 1,5 кг баклажан,
- 700 г помидор,
- 500 г лука,
- 500 г болгарского перца,
- 40 г чеснока,
- 150 мл масла,
- соль по вкусу.

Нарезать кубиком баклажаны (с кожей), лук, болгарский перец.
Помидоры (у меня толстокожие сливки) вырезать заднюю часть и сделать крестообразный надрез. Залить крутым кипятком минут на 15, затем слить кипяток и залить холодной водой. Очистить от кожи и тоже нарезать кубиком.
В широкой кастрюльке или сотейнике на растительном масле обжарить лук, затем болгарский перец, затем баклажан и добавить помидоры. Я почему-то помидоры сначала отдельно обжарила, а уже потом добавила к остальным овощам.
Овощи потомить под крышкой, периодически помешивая минут 30-40.
В конце добавить мелко нарубленный чеснок, соль по вкусу. Если есть острый перчик, то и его мелко порубить и добавить. У меня его не было, поэтому я добавила острой и копчёной паприки.
Если в зиму, то прямо горячим закладываем в простерилизованные банки и закрываем крышками.

Для ужина кальмары идеально подходят, если вас не смущают грибы. Я к грибам нормально отношусь, да и куда их девать, если родственники собирали их в огромных количествах в Вологодской, всех снабдили)). Если нет лесных, то и с шампиньонами будет не хуже.



- 3 не крупных кальмара,
- 300 г белых грибов (у меня отварные),
- 2 яйца,
- 1 луковица,
- масло для жарки (у меня кукурузное),
- зелень (укроп, петрушка),
- 50 г творожного сыра, можно и твёрдый натереть и плавленный подойдёт и даже ложку майонеза, если нет сыра, в общем что есть в доме,
- соль, молотый ч.перец.

Лук нарезала полукольцами и обжарила.
Отдельно пожарила грибы (жидкость должна выпариться),
Добавила к грибам лук, перемешала. Туда-же вылила пару разболтанных яиц и перемешивала, пока яйца схватятся. Посолила, поперчила, добавила сыр, хорошо перемешала. Начинка готова.
Кальмары промыла, залила крутым кипятком из чайника и оставила минутки на три.
Перемешала их в кипятке, слила и залила уже холодной водой. Хорошо помыла кальмары снаружи и внутри.
Нафаршировала кальмары, края скрепила зубочистками и поставила в разогретую до 200 гр.С духовку минут на 20.
Сверху можно смазать майонезом для румяного вида. У меня не было в доме майонеза, я обошлась без него, на вкус это не влияет).

Всё. Приятного аппетита!
У меня осталась часть начинки, её я намазала на чёрный хрустящий хлеб из тостера. Ооо, это был вкусный бутерброд к вечернему чаю.

Ах, Андерсен! Мой сказочник любимый!
Не убывает Ваша доброта.
Пусть вязь веков прошествовала мимо,
Не иссякает сказок красота.

Нас сказки жизни обучают мудро,
На опыте всех сказочных существ.
Ах, Андерсен! Вы сотворитель чуда,
Которое к Вам снизошло с Небес.

Зоя Боровик.

Вкусный и лёгкий суп с треской и кабачками.



- треска,
- перловка,
- кабачок,
- морковь,
- маленькая картофелина,
- лук репчатый,
- кусочек сливочного масла,
- сушеная домашняя Вегетта,
- лавровый лист,
- перец черный горошком,
- соль,
- укроп.

Отдельно отварила столовую ложку перловки.
В кипящую воду положила кусочки трески, немного поварила.
Добавила перловку, картошку, морковку, нарезанный лук, лавровый лист, перец и соль.
Варила на маленьком огне до готовности, в конце добавила кусочек сливочного масла, сушеных травок, которые я называю домашняя Вегетта и немного замороженного укропа.
Ем со сметанкой.

Суп абсолютно не жирный и не густой - всё, как я люблю). И кабачки в супах мне стали нравиться).

Универсальное блюдо, можно есть в любых вариациях. Тушёнку готовлю отдельно, на несколько дней. Можно употреблять не только с овощами, но и с макаронами, с гречкой и т.д. Овощи тоже тушу отдельно, поэтому необязательно их есть только с тушёнкой, вариантов полно.



Домашняя свиная тушёнка:

- 1,5 кг свиного окорока,
- репчатая луковица,
- 2 лавровых листа,
- 5-6 горошин ч.перца,
- соль по вкусу,
- ложка масла для обжарки мяса.

Свинину нарезаю крупными кубиками (примерно по 6-7 см).
Лук нарезаю средними кубиками.
На дно мультиварки Steba наливаю немного масла и обжариваю мясо, желательно со всех сторон. Затем добавляю лук и уже всё вместе слегка обжариваю.
Добавляю соль, перец, лавровый лист, закрываю крышку, клапан давления и тушу мясо в режиме Суп 50 минут.
Никакой воды не добавлять, мясо само даёт сок, который при охлаждении в холодильнике превращается в желе.
Выкладываю в стеклянную посуду и храню в холодильнике.

Почему-то не сфотографировала, когда готовила. Но, можете поверить на слово, это очень вкусно и красиво получается. Здесь в тарелке нарезан один кусочек, видно, какое розовое мяско.

Тушёные овощи:

Овощи беру в произвольной пропорции. захотелось мягкого сливочного вкуса, поэтому я не добавляла ни помидоры, ни болгарский перец. А сливочного масла в конце добавила)).
- морковка,
- лук репчатый,
- картофель,
- кабачок,
- белокочанная капуста,
- соль,
- домашняя Вегетта,
- сливочное масло,
- кукурузное масло,
- немного молока или сливок.

В сотейник добавляю немного кукурузного масла и, помешивая, добавляю поочерёдно морковь, лук, картофель, кабачок, капусту, подсаливаю, заливаю сливками или молоком и тушу под крышкой. Мелко овощи не режу и долго не тушу.
В конце кладу несколько кусочков сливочного масла, посыпаю домашней Вегеттой, перемешиваю, ещё три минутки под крышкой и готово!

Один из любимых моих супов. Он очень лёгкий и вкусный. Можно готовить с любым мясом, можно с фрикадельками, кому как нравится.



- мясной фарш,
- небольшая картофелина,
- морковь,
- репчатый лук,
- белокочанная капуста,
- консервированный горошек,
- лавровый лист,
- соль,
- перец молотый чёрный и горошком,
- домашняя сушёная зелень (Вегета),
- кусочек сливочного масла,
- зелень свежая в тарелку.

Фарш готовлю сама в мясорубке, можно из любого мяса. В мясорубку добавляю и немного репчатого лука. Перекручиваю мясо с луком на крупной решётке. Затем в фарш добавляю специи (у меня хмели-сунели, паприка), соль, молотый ч.перчик. Вымешиваю и формирую крупные фрикадельки, примерно по 1 штуке на тарелку супа.
В кипящую воду кладу фрикадельки.
А в это время нарезаю соломкой картофель, морковь, лук репчатый. Капусту нарезаю квадратиками. Овощи кладу в суп, добавляю лавровый лист, перец горошком и варю до готовности. В конце варки добавляю несколько ложек консервированного горошка, кусочек сливочного масла и ч.ложку домашней Вегеты. По желанию можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
Даю ещё раз закипеть и суп готов.
В тарелку добавляю свежую зелень и ложку сметаны.

Очень вкусный суп! Не жирный, не густой и ароматный.

В период с 1783 по 1801 год Гатчина пережила расцвет своего дворцово-паркового ансамбля. Это было время, когда Павел I проводил большую часть года в любимой Гатчине, вдали от ненавистного ему Санкт-Петербурга.

Дворцовый парк в Гатчине был заложен в 1770-е годы.
Его площадь составляет 143 гектара.
Работой над созданием парка руководил талантливый садовый мастер Джон Буш. В те годы он трудился над обработкой и преобразованием природного леса вокруг Белого озера, высаживая редкие и необычные для этой местности деревья. Кроме того, изменения коснулись и рельефа: озёра были углублены и расширены, устроено несколько искусственных островов, проложены прогулочные дорожки.

Продолжаем прогулку по Выборгу.

Выборг — это исторический город на северо-западе Ленинградской области.

Усадьба Богословка — этнопарк во Всеволожском районе Ленинградской области в 5 км от Санкт-Петербурга. В этом парке, созданном в наши дни, можно познакомиться с деревянным зодчеством нашей страны. Здесь так явно ощущается дух русского селения, что любой посетитель легко может вообразить, как жили наши предки в былые времена.

Просто по городу. Исаакиевский собор, одноимённая площадь, двор Мариинского дворца...

- 1 кг капусты,
- 1 крупная морковь,
- 1 болгарский перец,
- 3-5 зуб. чеснока.

Маринад:
- 500мл кипятка,
- 50 мл растительного масла,
- 50 мл яблочного 6% уксуса,
- 2 ст.ложки сахара,
- 1 ст.ложка соли.

Нашинковать капусту, натереть на тёрке морковь, нарезать перец и чеснок.
Приготовить маринад, залить им овощи, перемешать и разложить по банкам.
Когда остынут, убрать в холодильник.
На следующий день можно есть.

Мне никогда не доводилось готовить куриные желудки. И не то, чтобы я как-то предвзято к ним относилась, я просто не умела их готовить. А тут вот решилась)).
И не пожалела, так вкусно получилось!



Для блинчиков:
- 2 яйца,
- 400 мл молока,
- две щепотки соли,
- 4 мерных ложечки Фит парада,
- 4 ст.ложки пшеничной цельнозерновой муки,
- 6 ст.ложек овсяной муки,
- кукурузное масло для жарки.

Для начинки:
- 500 г куриных желудков,
- 2 лавровых листа,
- 5-6 горошков чёрного перца,
- 1 крупная луковица,
- 1 морковка,
- соль, перец по вкусу,
- кусочек сливочного масла + кукурузное масло для пассеровки овощей.



В мультиварку Steba загрузила промытые желудочки, добавила соль, горошки перца, лавровый лист, залила водой, только чтоб прикрыть желудки и варила в режиме Суп 1 час. Ну может и многовато). Времени у меня было навалом)). Но зато готовые желудочки можно было есть губами)). Затем достала сваренные желудки и прокрутила их в мясорубке.

Пока они варились, я спассеровала лук с морковкой. Соединила фарш из желудков с пассерованными овощами, добавила кусочек сливочного масла, посолила, поперчила, перемешала. У меня оставалось варёное яйцо, я его тоже добавила в начинку, хотя это не обязательно и без него очень вкусно.

А дальше, как обычно, выпекала блинчики и заворачивала начинку.

Вкусно! Сама не ожидала).

История Ораниенбаума восходит к началу XVIII века, когда ближайший сподвижник Петра Великого Александр Данилович Меншиков возводит напротив Кронштадта усадьбу с дворцом и регулярным парком. Ораниенбаум задумывается как часть величественной панорамы, встречающей всех прибывающих в новую российскую столицу по морю.

Катальная горка — единственный сохранившийся в России памятник увеселительных сооружений XVIII века.

Дворец Петра III был возведён в Ораниенбауме в 1759–1762 годах по проекту архитектора Антонио Ринальди. Он являлся частью потешной крепости Петерштадт, где князь Пётр Фёдорович на практике обучался военному искусству.

В прошедшие выходные в городе состоялся Международный Фестиваль цветов посвящённый Году семьи и Петербургу — его последним достижениям, истории, архитектуре и туристской привлекательности.
В создании цветочных композиций приняли участие лучшие флористы России, Туркмении, Грузии, Армении и Беларуси.

Сергиев Посад это духовная столица Подмосковья. В городе находится ставропигиальный мужской монастырь Русской православной церкви, объект Всемирного наследия ЮНЕСКО — Троице-Сергиева лавра.

Переславль-Залесский — один из древнейших городов России. Он расположен на берегу Плещеева озера.
Город был основан в 1152 году князем Юрием Долгоруким, который планировал сделать его столицей Северо-Восточной Руси.

А сейчас будет самое красивое, потому что мы идём в Архиерейский двор.

Ростов Великий — один из древнейших городов России, основанный в 862 году.
Первоначально Ростов был важным оборонительным пунктом, а с течением времени стал значимым религиозным и культурным центром Древней Руси.

Ярославль — первый из русских городов на Волге, упоминаемых в летописях. В «Повести временных лет» он впервые упомянут под 1071 годом.
На протяжении всей своей истории Ярославль принимал деятельное участие в защите родной земли от внешних врагов.

День Военно-Морского флота связан с именем Петра I: при нём 27 июля 1714 года российский флот победил в Гангутском сражении. Событие стало первым в истории России триумфом отечественного флота на море, и царь повелел ежегодно 27 июля отмечать день Гангутской победы торжественными богослужениями, морскими парадами и фейерверками. Традиция прервалась после Октябрьской революции. Праздновать День Военно-Морского флота в Советском союзе постановили только в 1939-м, а спустя 41 год торжественную дату перенесли на последнее воскресенье июля — такой она остаётся до сих пор.

Костромской архитектурно-этнографический и ландшафтный музей-заповедник «Костромская слобода» был основан в 1955 году прямо под стенами мужского Свято-Троицкого Ипатьевского монастыря, в живописном месте, где Кострома впадает в Волгу.
«Костромская слобода» не просто музей под открытым небом, но и площадка для проведения фольклорных фестивалей и праздничных гуляний.

Свято-Троицкий Ипатьевский монастырь — мужской монастырь в западной части Костромы на берегу одноимённой реки, недалеко от её впадения в Волгу.
Относится к Костромской епархии Русской православной церкви. Сыграл заметную роль в событиях Смутного времени. По названию монастыря названа найденная там Ипатьевская летопись.

Кострома — древний русский город на Волге, имеющий богатую, насыщенную событиями историю, основанный Юрием Долгоруким в 1152 году.

Очень просто!



- целая курица (у меня около 2-х кг),
- 1-2 ч.ложки сладкой молотой паприки,
- 3 пакетика желатина (по 10 г),
- соль по вкусу,
- 2 лавровых листа,
- перец горошком,
- 0,5 шт. луковицы (для варки по желанию, потом выбросить).
Ещё понадобится пластиковая бутылка из-под воды на 1,5 литра.

Курицу целиком варила в Мультиварке Steba в режиме суп 30 минут с добавлением соли, лаврового листа, перца горошком и половинки луковицы (потом выбросила).
Достала курицу, отделила мясо. Бульон и всякие крылышки пошли на куриный суп. Бульон очень концентрированный, поэтому половину заморозила, а другую половину разбавила водой пополам, иначе суп слишком жирный и концентрированный.

Желатин (у меня быстрорастворимый) развела небольшим количеством воды.

К мясу добавила ещё немного соли, паприку и немного черного молотого перца (я больше ничего не добавляла, вы можете добавить специи по своему вкусу) и пробила блендером. Добавила желатин, перемешала и плотно выложила в бутылку из-под воды (предварительно отрезав верх бутылки). Выкладывать фарш надо постукивая, уплотнять, чтоб не было пустот.

Поставить бутылку с фаршем на ночь в холодильник. А утром можно уже употреблять.

Суздаль — город-заповедник во Владимирской области России. Расположен на реке Каменке, притоке Нерли.
Он был основан в 1352 году суздальско-нижегородским князем Борисом Константиновичем как крепость, призванная защищать город от внешних и внутренних врагов.

Золотое кольцо России - это туристский маршрут, проходящий по древним городам Северо-Восточной Руси, в которых сохранились уникальные памятники истории и культуры России, а также центры народных ремёсел.
Автор термина и идеи кольцевого маршрута — журналист и литератор Юрий Бычков. Он опубликовал в газете «Советская культура» в ноябре — декабре 1967 года серию очерков о древнерусских городах под общей рубрикой «Золотое кольцо». Позднее это название было присвоено туристическому маршруту. В Золотое кольцо традиционно включают восемь основных городов: Сергиев Посад, Переславль-Залесский, Ростов, Ярославль, Кострома, Иваново, Суздаль, Владимир.

Сегодня я хочу рассказать о своей поездке по Золотому кольцу. Путешествие было очень ограничено по времени, ну вот не всегда наши желания совпадают с нашими возможностями. Но, что видела, то и покажу.
Так как выезжали из Москвы, то первый город нашего посещения был Владимир.

Впервые Коломенское упоминается в духовной грамоте Ивана Калиты в 1339 году.
А с 1640 года - это дворцовое село и царская резиденция.
10 октября 1923 года был основан музей-заповедник русского деревянного зодчества «Коломенское», включающий территории Коломенского и соседней деревни Дьяковское.

Дворец царя Алексея Михайловича был центром загородной резиденции в Коломенском в XVII-XVIII вв. Современники называли его «восьмым чудом света». Дворец простоял на своем месте около ста лет, а затем по указу Екатерины II был разобран «из-за ветхости». Благодаря сохранившимся чертежам и обмерам в 2010 году его удалось восстановить.

Ещё раз напомню, что канал был проложен по руслу речки Кривуши. Канал был создан при императрице Екатерине II, поэтому его сразу же и назвали Екатерининским.
Это произошло 3 июня 1766 года , а 6 октября 1923 года канал был переименован в честь русского драматурга и дипломата Александра Сергеевича Грибоедова.

Канал Грибоедова (до 1923 года — Екатерининский канал) — канал в Санкт-Петербурге, берущий начало от реки Мойки у Марсова поля и впадающий в Фонтанку у Мало-Калинкина моста. Через канал переброшен 21 мост.
Длина канала 5,1 км; ширина - 32 м; глубина: до 3,5 м.

Это очень и очень вкусно! Будет доволен даже тот, кто не любит куриную печень, чесс слово!))



- куриная печень,
- соевый соус,
- зубчик чеснока,
- овощи: сладкий перец, кабачок, репч.лук, помидор,
- масло для жарки (у меня кукурузное + кусочек сливочного),
- соль,
- молотый чёрный перец,
- зелень ( в моём случае укроп и кинза).

Очищаем от всего ненужного и нарезаем кусочками куриную печень. Добавляем столовую ложку соевого соуса и оставляем помариноваться.
В это время в сотейнике на кукурузном масле жарим овощи (сладкий перец, кабачок, репч.лук, помидор), нарезанные крупными кусками, примерно до состояния альденте (они ещё дойдут, пока лежат). Достаём овощи, а в сотейник кладём печень.
Всё готовим на довольно-таки интенсивном огне.
Когда из печени удалится вся жидкость, добавляем кусочек сливочного масла, подсаливаем и туда-же нарезанный зубчик чеснока.
Перемешиваем, добавляем овощи, подсаливаем, перчим, снова перемешиваем и выкладываем на тарелку.
Сверху посыпаем нарезанной зеленью, у меня укроп и кинза. Если не любите кинзу - добавьте петрушку.



Это очень вкусно, сытно и полезно! Да и времени на готовку тоже уйдёт не много.

Серия сообщений "Субпродукты, ливер":
Часть 1 - Печень по-французски
Часть 2 - Печеночная запеканка
...
Часть 7 - Паштет из куриной печени
Часть 8 - Желудочки куриные в сметане
Часть 9 - Куриная печень с овощами. СД2

Прошёл дождь, спала жара и сразу захотелось поесть).



- 100 г палочек "снежный краб" Они хорошо разделяются на волокна),
- 100 г помидор (черри, фламенко или ещё какие другие сладких сортов),
- 50 г сыра,
- 1 зубчик чеснока,
- соль по вкусу,
- домашний майонез,
- укроп для подачи.

Палочки "снежный краб" разбираем на волокна, добавляем натёртый сыр и зубчик чеснока, нарезанные помидоры, подсаливаем и заправляем майонезом. Сверху можно украсить нарезанным укропом.



Приятного аппетита!