Петроградская сторона – это один из самых старых районов города и конечно здесь очень много интересных мест, интересных зданий. В районе метро Чкаловская я бываю крайне редко. И вот прогулявшись на днях, была удивлена тем, как обновляется район. Сносятся здания, которые уже не могут больше жить, тут-же встают новые, между ними обновляются те, кого сносить ну никак нельзя... Просто муравейник!))

Макароны я ем крайне редко, но иногда очень хочется сварить макарошек. К этому делу я подхожу серьёзно - макароны люблю итальянские пенне, то бишь - перья)). Главное - мои макароны ни в коем случае не должны быть переварены, они должны быть альденте. А ещё - я их никогда не называю пастой)).
Итак, варю перья в Штебе.



Включаю режим "Обжарка" на 5 минут. После звукового сигнала наливаю в чашу немного подсолнечного масла и выкладываю макароны. В течении минутки, а в нержавейке даже меньше, помешивая слегка обжариваю макароны. Затем заливаю кипятком из чайника, на пару пальцев выше макарон. Если залить на 100 грамм макарон - 1 мультистакан воды, то вода вся впитается и макароны сливать не придётся, но мне этот вариант нравится меньше, подходит если только делать с соусом.
В моём случае остаётся вода и макароны нужно будет откинуть на дуршлаг. Не забываю посолить и закрываю крышку и клапан.
После сигнала о готовности жду 1-2 минуты, а затем принудительно стравливаю пар и сливаю воду с макарон.
Сырку можно натереть на горячие макарошки.
А ещё подавала с мясом: свинину нарезала тонкой соломкой и обжарила с добавлением лука, морковки и перца чили. Посолила, добавила ст. ложку сметаны, немножко воды и потушила до готовности. В конце поперчила.
Приятного аппетита!

Поздний и сытный завтрак.
Салат: курица + яйца+ сыр+ укроп + майонез,
отварной язык,
огурчик,
содовый хлеб.

Гречу люблю пышную и рассыпчатую. Именно такая греча получается в мультиварке Steba за 1 минуту.



- 1 мульти-стакан гречневой крупы,
- 1,5 м.ст. воды,
- щепотка соли ,
- кусочек масла сливочного.

Сначала крупу нужно хорошо промыть.
Затем в чашу мультиварки кладу кусочек сл. масла, промытую крупу и, помешивая, как-бы просушиваю гречу. Заливаю горячей водой, добавляю щепотку соли, закрываю крышку и клапан.
Режим "каша", 1 минута, 7 бар.
Давление не стравливаем, пусть полностью само спадёт, а за это время наша каша упреет и станет именно такой, как мне нравится - пышной, мягкой и рассыпчатой.
Приятного аппетита!

Борщ я варила с говядиной, с маринованной свёклой и с крошевом.
Крошево - это верхние, зелёные листья капусты, которые мелко крошатся или рубятся. И крошево - это совершенно не то, что квашенная капуста, я про вкус.
Свеклу мариную сама. Сначала сырую свёклу шинкую соломкой, затем заливаю её водой (примерно 1:3), добавляю по вкусу соль, сахар и уксус, бутон гвоздики, лавровый лист, перец черный горошком и варю. Уксус быстро улетучивается, поэтому в процессе варки добавляю его ещё пару раз. За счёт уксуса свекла имеет приятный яркий цвет. С такой маринованной свёклой готовлю и холодный борщ. И хранится такая свёкла в холодильнике очень долго. Просто наливаю в банку, закрываю крышкой и по три месяца стоит, да может и больше даже.



- говядина
- свекла
- картофель
- нут
- лук
- морковь
- крошево
- специи для борща
- соль
- сахар
- уксус
- лавровый лист
- перец горошком и чили
- масло подсолнечное для пассеровки.

Говядина была с косточкой, поэтому сначала сварила бульон.
Кусок говядины с косточкой, добавила соль, лавровый лист, перец горошком, пару ст. ложек нута, залила 1,5-2 литрами воды. Закрыла крышку, клапан, режим "суп" , 30 минут.
На сковородке с подсолнечным маслом пассерую натёртую морковь, нарезанный лук и в конце добавляю пару ст. ложек с верхом крошева.
Затем процеживаю бульон или просто снимаю белковую пенку. Выбрасываю косточку, нарезаю мясо на кусочки и бросаю его в бульон. Нут тоже там).
Слышала я, что не рекомендуется соединять в блюде бобовые и картофель, ну вот это лично для меня пока не доказано)). Поэтому добавляю нарезанную картофелину, маринованную свёклу с жидкостью, в которой она мариновалась, пассеровку, специи КАМИС для борща, ну и лично я добавляю ещё свежий перчик чили.
Надо попробовать бульон на предмет соли, сахара и уксуса и по своему вкусу всё это отрегулировать. Затем в том-же режиме "суп" поварить наш борщок не больше 10-ти минут, открыть крышку, добавить раздавленный зубчик чеснока и снова закрыть крышку. Дать немножко потомиться и можно кушать, со сметанкой и с укропом.

С Христовым Воскресеньем!
Пусть радость будет вечной,
Любви, здоровья, счастья
И веры вам сердечной!

Вариант "на скорую руку". Простая хрустящая и вкусная лепёшка, альтернатива дрожжевому хлебу. Можно выпекать на противне несколько маленьких.



- 2 стакана пшеничной муки (можно смешать с цельнозерновой или ржаной, как у меня),
- 2-3 яйца,
- 1 стакан ряженки,
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
- 1 ч. ложка сахара,
- 0,5 ч.ложки соли,
- 0,5 ч.ложки соды,
- сливочное масло для смазки формы.

В миску просеять муку. Я взяла 1,5 стакана пшеничной + 0,5 стакана ржаной.
Добавить соду, соль и сахар, крахмал - перемешать.
Вбить 2-3 яйца, влить стакан ряженки и замесить тесто. Даже скорее не замесить, а перемешать все ингредиенты. Возможно понадобится ещё немного муки.
Форму для выпечки хорошо смазать сливочным маслом, выложить в неё тесто и сформовать лепёшку.
Выпекать в разогретой до 200 гр.С духовке примерно минут 20, выпекается быстро.
Проверить готовность деревянной палочкой.


Бесподобно вкусный хлеб! Приятного аппетита!



С жареной рыбкой, вкуснятина...

Затарилась свежими овощами, ну и сразу-же приготовила салат.
Возможно редиска лучше подойдёт для другого салата, но так хотелось всё... и сразу!))



- огурцы
- помидоры черри
- редис
- салат зелёный "кук" (ботанический сорт)
- кинза
- брынза
- заправка: чеснок, соевый соус, майонез.

Очень вкусно!!!

- 500 г фарша (свинина),
- 1 луковица,
- 4 ст. ложки риса,
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
- специи для мяса,
- перец молотый,
- соль.

для соуса:
- 250-300 мл воды,
- 2 ст. ложки муки,
- 2 ст. ложки томатной пасты,
- 2 ст. ложки сметаны,
- лавровый лист,
- 0,5 морковки,
- соль.

Перемешать фарш с нарезанной луковицей, добавить промытый рис (сырой) соль, специи, кукурузный крахмал и ещё раз хорошо перемешать.
На дно чаши нарезать морковку и на неё положить сформированные фрикадельки.
Приготовить соус: перемешать венчиком томатную пасту, сметану, муку, соль, залить тёплой водой и взбить.
Залить соусом фрикадельки, добавить лавровый лист.
Закрыть крышку, клапан, режим "суп" на 10 минут.
В режиме "мясо" в нержавейке соус у меня слегка пригорел. Но это в нержавейке.
Пар не стравливала.

В конце XIX века местность близ Варшавского и Балтийского вокзалов была рабочей окраиной столицы. Служащие железной дороги и трудящиеся нескольких заводов составляли население близлежащих бедных кварталов. Пыль набережной Обводного канала, кабаки, пьяные рабочие и грязные ребятишки были обязательной составляющей этого мира тяжкого труда и беспросветной нужды. Поэтому, понимая острую необходимость евангельского благовестия в этом удаленном от приходских церквей районе, петербургское Общество религиозно-нравственного просвещения в духе Православной Церкви ходатайствует перед городскими властями о выделении земельного участка для строительства храма Божиего.

Очень люблю баранину. Не часто, конечно, но иногда варю супы с бараниной. В мультиварке получается довольно быстро и вкусно. Мне кажется, что ароматный бараний бульон придаёт сил.



- кусок бараньей лопатки,
- 1 картофелина,
- несколько крупных кусочков моркови,
- кусок нарезанного замороженного сладкого красного перца,
- по-желанию свежего перчика чили,
- половинка луковицы (не нарезаем, потом я её выбрасываю),
- 1 ст. ложка белой фасоли (я бы нут добавила, но под рукой его не оказалось),
- лавровый лист,
- горошины чёрного перца,
- несколько семечек зиры (кумин),
- соль,
- укроп для подачи или кинзу, кому как больше нравится.



Ну вот всё это закладываю в чашу мультиварки, наливаю воды, закрываю крышку и клапан, режим "суп" на 30 минут.
В тарелочку посыпать нарезанный укроп или кинзу, и так и так вкусно.
Такой ароматный прозрачный бульончик... Вот просто каждая ложка сил добавляет!

В ХIХ веке вдоль Царскосельского (Пулковского) шоссе находились дома немецкой Среднерогатской колонии. Колония была основана в 1765 г. выходцами из Бранденбурга и Вюртемберга в числе 22 семейств.



Они поставляли горожанам молоко и молочные продукты и сдавали дачи летом.

Ну что тут скажешь - вкуснотень...



Три свиных языка грамм на 800 нужно промыть и положить в чашу мультиварки. Добавить туда-же одну очищенную луковицу, половинку крупной морковки, пару лавровых листов, несколько горошин черного перца, чайную ложку соли и залила 1 литром воды (чтобы прикрыть языки).
Режим "Мясо" на 20-30 минут, зависит от веса языков.

Пар не выпускаем, пусть давление упадет само. Вынимаем языки по одному и под струёй холодной воды быстро снимаем кожицу.
Очищенные языки снова опускаем в бульон и даём постоять минут 10.
Затем достаём, подсаливаем сверху морской солью (может только мне одной всегда всё недосолено)), выдавливаем через чеснокодавку зубчик чеснока и перемешиваем языки.
А дальше либо остужаем, либо едим тёплыми, что по-любому вкусно.
Горчичку не забудьте!
Приятного аппетита!

Такой вот ужин состоялся.


- салат айсберг,
- помидоры черри,
- огурец,
- лук красный салатный,
- перчик чили,
- оливки,
- болгарская брынза,
- соль,
- специи, перец молотый,
- заправка.

Заправка: масло оливковое + лимонный сок + горчица.

Всю зиму трудилась на благо себя, гулять было некогда. А сегодня с утра светило солнышко и мы с приятельницей решили открыть прогулочный сезон. Каждый год мы этот сезон начинаем с Александровского парка. Он самый ближний к дому и он самый лес-лес...

Когда душа твоя
устанет быть душой,
Став безразличной
к горести чужой,
И майский лес
с его теплом и сыростью
Уже не поразит
своей неповторимостью.
Когда к тому ж
тебя покинет юмор,
А стыд и гордость
стерпят чью-то ложь, —
То это означает,
что ты умер…
Хотя ты будешь думать,
что живешь.

1964г.

Здесь часть I
Здесь часть II



Казанская церковь при подворье Валаамского монастыря.
Усадьба Лисино-Корпус. Ленинградская область
Московский парк Победы. Санкт-Петербург
Пушкин, Екатерининский парк.

Музей железнодорожной техники на Варшавском вокзале. Часть 1
Музей железнодорожной техники на Варшавском вокзале. Часть 2

Толстовский дом. Санкт-Петербург
Небольшая зимняя прогулка по Санкт-Петербургу. 2017
Новодевичий монастырь. Санкт-Петербург
Мартовская прогулка вокруг Шереметьевского. Санкт-Петербург
Открытие сезона 2017. Царскосельские парки.
Храмы Средней Рогатки. Санкт-Петербург
Храм Воскресения Христова на Обводном канале.
Петроградская сторона. Санкт-Петербург

Сестрорецк. Часть I
Сестрорецк. Часть II

Санкт-Петербург в преддверии Дня Победы.
Колпино.
Храм Святого Первоверховного Апостола Петра в Весёлом посёлке.

Ботанический сад.
Ботанический сад (продолжение).
Ботанический сад (окончание).

Петергофские фонтаны.
Пушкин-Павловск.
А у нас во дворе...
Баболовский парк.
Аквилегия и наш июльский двор.
Небольшая прогулка по любимому городу.

Пискарёвское мемориальное кладбище.
Ленинградский День Победы.

Зеленогорск. Санкт-Петербург. Часть 1
Зеленогорск. Санкт-Петербург. Часть 2
Сестрорецк. Часть III
Сестрорецк. Часть IV

Васильевский остров, Санкт-Петербург.

Павловск. Часть 1
Павловск. Часть 2.

Ботанический сад Петра Великого, октябрь 2017. Часть I
Ботанический сад Петра Великого, октябрь 2017. Часть II
Бегонии

Парк Интернационалистов. Санкт-Петербург.
В преддверии зимы.
Дачи княгини Е. П. Салтыковой и "Пушкин ушёл"
Елагин остров - Приморский район, Санкт-Петербург.
Дацан Гунзэчойнэй и Храм Благовещения Пресвятой Богородицы, Санкт-Петербург
Осенняя прогулка по Екатерининскому парку.
Прогулка по Крестовскому острову. Санкт-Петербург.
По району.

2018 год
Вечерний Петербург
Вечерний Петербург (продолжение)

Смольный монастырь
Улица Таврическая, Санкт-Петербург

Тропики ботанического сада. Санкт-Петербург. Часть 1
Тропики ботанического сада. Санкт-Петербург. Часть 2
Тропики ботанического сада. Санкт-Петербург. Часть 3

Открытие сезона. Екатерининский парк.
Весна танцует во дворе!

Тихвин. Дом-музей Римского-Корсакова
Антониево-Дымский мужской монастырь.
Тихвинский Богородичный Успенский мужской монастырь. Часть 1
Тихвинский Богородичный Успенский мужской монастырь. Часть 2

Александровский парк. Санкт-Петербург
Усадьба Е. Р. Воронцовой-Дашковой "Кирьяново". Санкт-Петербург
Памятник блокадному трамваю. Санкт-Петербург

Ботанический сад Петра Великого. Санкт-Петербург, 28 мая 2018г. Часть 1.
Ботанический сад Петра Великого. Санкт-Петербург, 28 мая 2018г. Часть 2.
Ботанический сад Петра Великого. Санкт-Петербург, 28 мая 2018г. Часть 3.
Ботанический сад Петра Великого. Санкт-Петербург, 28 мая 2018г. Часть 4.

Дачная жизнь 100 лет назад. Часть 1 . Гатчина.
Дачная жизнь 100 лет назад. Часть 2. Сиверский
Дачная жизнь 100 лет назад. Часть 3. Вырица
Дачная жизнь 100 лет назад. Часть 3. Вырица (продолжение)

Водонапорная (Пристрельная ) башня Обуховского завода
Аптекарский остров. Санкт-Петербург
Московский парк Победы. Санкт-Петербург

Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 1
Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 2
Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 3
Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 4
Ботанический сад Санкт-Петербурга, часть 5

Парк 300-летия Санкт-Петербурга.
Елагин остров.
Воскресенский Новодевичий монастырь. Санкт-Петербург
Александро-Невская лавра. Санкт-Петербург
Последняя страничка лета...

Павловск, Санкт-Петербург, часть 1.
Павловск, Санкт-Петербург, часть 2.

Сады Петербурга: Михайловский и Летний.

Пушкин. Кладбище царских лошадей. Часть 1
Пушкин. Кладбище царских лошадей. Часть 2
Александровский парк, Шапель. Санкт-Петербург

Измайловский сад, Санкт-Петербург
Золотая осень Царского села.

"Диво остров". Санкт-Петербург. Часть I
"Диво остров". Санкт-Петербург. Часть II

Хочется чая...
Непарадный Петербург...

Керамарх - музей архитектурной художественной керамики. Санкт-Петербург. Часть 1
Керамарх - музей архитектурной художественной керамики. Санкт-Петербург. Часть 2

Иоанновский ставропигиальный женский монастырь. Санкт-Петербург

Особняк Половцева - выставка уникальной петербургской вышивки.
Витебский вокзал - мода русского модерна 1890-1914

Волкова деревня, Санкт-Петербург

"Сиреневый февраль". Выставка в Ботаническом саду Петра Великого. Часть 1
"Сиреневый февраль". Выставка в Ботаническом саду Петра Великого. Часть 2

Большой Казачий переулок. Санкт-Петербург

В Пушкин за корюшкой!)
Пушкин, Покровский городок
Пушкин, Софийский собор

Петергоф. Парк "Александрия"
Петергоф. Парк "Александрия" (продолжение)

Александровский парк, Санкт-Петербург. Сиреневый "Шапель".
Александровский парк, Санкт-Петербург. Павильон "Арсенал"

Верхние Мандроги, Ленинградская область. Часть 1
Верхние Мандроги, Ленинградская область. Часть 2
Верхние Мандроги, Ленинградская область. Часть 3
Верхние Мандроги, Ленинградская область. Часть 4.

г. Выборг, часть 1
г. Выборг, часть 2

Город воинской славы - Кронштадт.
Стрельна, Орловский парк

Прогулка по Елагину острову

Ботанический сад в августе, Санкт-Петербург. Часть 1
Ботанический сад в августе, Санкт-Петербург. Часть 2

Павловский парк в июле.

Остров Новая Голландия. Санкт-Петербург
Праздник в Санкт-Петербурге

Осенний Дудергоф и окрестности.
Дылицы, Ленинградская область. Усадьба Елизаветино.

Гатчина, Ленинградская область. Часть 1
Гатчина, Ленинградская область. Часть 2

Любашинский сад. Санкт-Петербург
Золотая осень Каменного острова. Санкт-Петербург

Александро-Свирский монастырь, Троицкий комплекс. Ленинградская область.
Александро-Свирский монастырь, Преображенский комплекс. Ленинградская область.

Ноябрь. Екатерининский парк, Царское Село.
Никольский собор, Санкт-Петербург.

Петербург предновогодний...

Александро-Невская Лавра.

Сиреневый февраль 2020. Часть 1
Сиреневый февраль 2020. Часть 2
Петербургские субтропики. Ботанический сад Петра Великого. Часть 1
Петербургские субтропики. Ботанический сад Петра Великого. Часть 2.

Самый странный храм в России. Церковь "Ковчег" пос. Понтонный, Санкт-Петербург.
пос. Усть-Ижора, Санкт-Петербург

А во дворе...))

Екатерининский дворец. Царское Село.

Яблоневый сад. Санкт-Петербург
Васильевский остров. Санкт-Петербург

Баболовский парк. Санкт-Петербург

Остров Коневец, Ленинградская область. Часть 1
Остров Коневец, Ленинградская область. Часть 2

Симфония серебряной воды... Санкт-Петербург

Выборг. Часть 1, Монрепо
Выборг. Часть 2

Крестовский остров, Санкт-Петербург

По городу... Санкт-Петербург
Пулковские высоты. Санкт-Петербург

Усадьба Сергиевка и Собственная Дача Его Императорского Величества.
Павловск, Мариенталь.
Небольшая прогулка по Баболовскому парку. Санкт-Петербург

Остров Новая Голландия. Санкт-Петербург

Колпино. Санкт-Петербург

Парк им. 300-летия Санкт-Петербурга

Красочная прогулка по Александровскому парку Царского Села.
Сиверский - дачная столица.
Рождественно, усадьба Рукавишниковых. Ленинградская область.

Таврический сад, Санкт-Петербург
Куракина дача, Санкт-Петербург

Петроградская сторона. Санкт-Петербург. Часть I
Петроградская сторона, Санкт-Петербург. Часть II


пгт. Вырица, Ленинградская область
Усадьба Богословка

Екатерининский парк, Царское Село.
Елагин и Каменный острова. Санкт-Петербург

Выборг без прикрас. Ленинградская область. Часть I
Выборг без прикрас. Ленинградская область. Часть II

Малая Охта, Санкт-Петербург


От Пушкина до Павловска. Часть I
От Пушкина до Павловска. Часть II

Дудергоф, Ореховая гора. Часть I
Дудергоф, Ореховая гора. Часть II

Петербург предновогодний 2020.
Зима на Крестовском острове
Зимний Павловск, часть I
Зимний Павловск, часть II
Пулковская астрономическая обсерватория

Серия сообщений "2.МОИ ПУТЕШЕСТВИЯ И ПРОГУЛКИ":
Часть 1 - Мои дальние путешествия
Часть 2 - Мои путешествия по России
Часть 3 - Мои прогулки по Санкт- Петербургу и Ленинградской области.
Часть 4 - Мои прогулки по Санкт- Петербургу и Ленинградской области - II
Часть 5 - Мои прогулки по Санкт- Петербургу и Ленинградской области - III
Часть 6 - Мои прогулки по Санкт- Петербургу и Ленинградской области - IV

Очень вкусное классическое овсяное печенье из обычных продуктов. Готовится просто и быстро.



- 1,5 стакана овсяных хлопьев (Ясно солнышко №2),
- 1,5 стакана пшеничной муки,
- 1 стакан сахара,
- 0,5 ст. ложки разрыхлителя,
- 100 сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 3 ст. ложки сметаны,
- мак.

Сначала перемешиваем сухие продукты - овсяные хлопья, муку и разрыхлитель.
Затем растопим масло (в микроволновке), добавим сметану, яйцо и сахар, хорошо перемешаем и соединим с сухими продуктами. Тесто перемешаем и поставим в холодильник минут на 20. Из данного количества получаются 12 штук печенек приличного размера.
Приготовим противень, застелим его пергаментной бумагой. Включим духовку.
Далее остывшее тесто формируем в печеньки и обмакиваем одной стороной в тарелочку с маком. Выкладываем печеньки на противень и ставим выпекать. Как зарумянится, так можно вытаскивать.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

Расцвели мои первые домашние "подснежники". Это ранний сорт глоксинии, названия не знаю. Такие тоненькие стебельки, изо-всех сил тянущиеся к свету. А солнышка у нас совсем мало, мало. Вот стоят на окошке и греют душу хозяйке.

Кашка в мультиварке получается мягкая, нежная и очень-очень вкусная. Пшенная каша вообще не должна быть слишком крутой. Крупу необходимо тщательно промыть, сначала в нескольких холодных водах, а затем я промываю крутым кипятком в двух водах. И теперь каша будет иметь приятный вкус и цвет и не будет горчить.



- 1 мульти стакан крупы,
- 1 м. ст. воды,
- 3 м. ст. молока,
- 0,5 ч. ложки соли,
- 1 ст. ложка сахара,
- кусочек сл. масла.



Все ингредиенты опускаем в чашу мультиварки, закрываем крышку и клапан давления.
Режим "каша" на 10 минут (давление 7 бар). Когда пропищит, выключаем мультиварку и ждём пока упадёт давление, т.е. минут 10 .
По желанию в тарелочку можно дополнительно добавить и маслица и сахарку.
Вкусненько-то как! Приятного аппетита!

Вчера навестила маму, которая подарила мне кулёк сушеных белых грибов.
Ну так значит надо их съесть. Суп отпадает, запланирован фасолевый. Вспомнила про картофельные зразы. По виду они у меня получились скорее как котлетки, но вкусные...!!!



Ингредиенты все брала на глазок, поэтому буду писать примерное количество.

- 1 кг картофеля,
- 1 крупная репчатая луковица,
- 3 горсти сушёных грибов,
- 1 яйцо,
- 4 ст. ложки муки в тесто + на подсыпку,
- панировочные сухари,
- соль, молотый перец,
- растительное масло для жарки.

Сначала залила грибы кипятком и отставила в сторонку.
Картофель очистила, отварила, размяла толкушкой и оставила остывать до теплого состояния.
К этому времени грибы уже стали мягкими. Отжала их и мелко нарезала.
Так-же нарезала репчатый лук. В сковородке с подсолнечным маслом обжарила сначала лук, затем добавила грибы и довела всё до готовности.
Далее в чуть тёплую картошку добавила яйцо, муку, молотый перчик и перемешала.
Ну а далее на доску с мукой выкладываем столовую ложку картофеля в серединку чайную ложку грибной начинки и аккуратненько при помощи муки формируем зраз...или котлетку, что получится)). Обсыпаем или обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом с двух сторон.
Подать можно с соусом или со сметанкой.
Так вкусно, ум можно отъесть!

Небольшая прогулка вокруг Шереметьевского дворца начинается на набережной реки Фонтанки.

Очень вкусный салат из варёной курицы с фасолью и простой в приготовлении.



- куриная грудка (подойдёт пара филешек или окорочков),
- 4 картофелины,
- 4 яйца,
- 1 банка белой фасоли,
- 2 солёных огурца,
- 1 репчатая луковица,
- уксус и ложка сахара для маринования лука,
- укроп,
- 4 ст.ложки кетчупа (можно порцию уменьшить),
- соль,
- майонез.

Сварить картофель яйца, куриное филе.
Замариновать лук с воде с уксусом и сахаром.

Нарезать кубиками картофель, яйца, варёное куриное мясо, солёные огурцы, сложить
в салатник. Добавить отцеженную белую фасоль из банки, маринованный лук, укроп, кетчуп, майонез и перемешать. Я кетчупа добавила только 1 ст. ложку и сверху украсила салат свежими огурцами.
Салат очень вкусный!

Творог зернёный со сливками (у меня всё тот-же Пискарёвский) соединить с размятым спелым авокадо, зубчиком мелко нарубленного чеснока, добавить немного соевого соуса и лимонного сока. Хорошо перемешать.
Полученную пасту положить на кусочек хлеба, сверху положить дольку помидора и пару листочков рукколы. По желанию немного подсолить сверху.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

Овощи хоть и зимние, но вполне лёгкие и полезные, вообще-то это трава в основном)).
Наш местный творог "Пискарёвский зернёный со сливками" очень хорошо вписывается в такие овощные салаты. Слегка солёный нежный, сочный и очень вкусный!
Про заправку. Я делаю заправку из ложки майонеза, ложки соевого соуса и измельчённого зубчика чеснока. Но... вполне можно приготовить и другую, не менее вкусную, заправку. Это оливковое/растительное масло с соевым соусом и лимонным соком, можно добавить свежий чёрный молотый перчик и измельчённый зубчик чеснока. Так-же хорошо перемешать.
Вот все ингредиенты для салата:

- Помидоры,
- салат листовой,
- руккола,
- лимон,
- творог зернёный.

Для заправки:
- майонез,
- соевый соус,
- мелконарезанный чеснок.

Нарезали/нарвали помидоры, салат и рукколу. Дольки лимона вместе с цедрой нарезать секторами.
Для заправки мелко нарезать зубчик чеснока, добавить ложку майонеза, ложку соевого соуса и хорошо перемешать.
Смешать заправку с овощами.
А далее нужно ввести творог. Перемешать и можно кушать.
Приятного аппетита!

Моя сегодняшняя солянка не с солёными огурцами, как принято, а с квашеной капустой.

Сначала натушила в мультиварке бигус из квашенной капусты пополам со свежей, с добавлением томатной пасты, замороженного красного перца, лука репчатого, растительного масла, лаврового листа и черного перца горошком. Бигус можно тушить заранее и даже можно разложить по порциям и спрятать в морозилку. А по мере надобности доставать порцию. Очень удобно и солянка готовится быстро.
Я часто прибегаю к такому способу, потому что качан капусты занимает очень много места в холодильнике и мне всегда хочется его куда-то определить)).



Ингредиенты:
- готовый бигус примерно гранёных 2 стакана,
- 2 средних картофелины,
- мясо любое (у меня индейка, немного мяса и пара косточек),
- сосиски 3 штуки,
- банка зелёных оливок,
- укроп замороженный (или свежий в тарелку),
- чеснок пару зубчиков,
- лавровый лист,
- несколько горошин перца,
- соль,
- для подачи: лимон и сметана.

Приготовление:
А далее всё очень просто - складываем в чашу все ингредиенты: мясо и сосиськи, нарезанные соломкой, косточки, нарезанную картошку, бигус, лавровый лист, перец, соль и заливаем лучше горячей водой из чайника.
Закрываем крышку, клапан, режим "овощи" на 15 минут (давление 7 бар).
Когда пропищит, можно сразу стравить пар, открыть крышку, добавить укроп, мелко нарезанный чеснок и оливки.
Перемешать и уже можно есть.
В тарелку добавляем нарезанный лимон и сметану.
Очень вкусно и быстро! Приятного аппетита!

Этот пирог, скорее даже пирожные я уже готовила ранее
Но по просьбе покажу в подробностях, как готовить этот пирожок.
На фото не передать, как вкусно! Попробую словами: нижняя часть пирога- это бисквит, а верхняя половина, она кокосо-сливочная и жидкая, ну типо как серединка у конфетки Рафаэло и обсыпана кокосовой стружкой. Очень вкусно и необычно.



Ингредиенты:



Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока, у меня была сметана, пополам разбавленная молоком)
- 1/2 стакана сахара
- 5 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки

Делаем тесто. В этот раз я сменила муку и кефир был густоват, а напрасно. Бисквит получился слегка тяжеловат. У меня лучше получается когда вместо кефира сметану разбавляю молоком до консистенции не густого кефира.
Ну да ладно, всё-равно всё было вкусно.

Берём одно яйцо и взбиваем венчиком.

Добавляем половину стакана сахарного песка, размешиваем.

Добавляем стакан кефира и перемешиваем.

Добавляем 5 г (1 чайная ложка с верхом) разрыхлителя и снова размешиваем.

Добавляем 1,5 стакана просеянной муки и опять перемешиваем.

Когда я была ещё даже и не девушкой, наверное, а девочкой, моя (ныне покойная) тётя подарила мне такую сковородку или форму со словами: "Ну вот тебе и первая твоя семейная посуда, Будешь тётку вспоминать."
Уже вся жизнь прошла, а я всё пеку в этой форме и вспоминаю свою тётушку добрым словом. Никогда и ничего в этой форме не пригорело, пропекает просто здорово. Никакой силикон и в подмётки не годится. И ведь столько было в жизни переездов, а посудина цела себе целёхонька и до сих пор мне служит. Ручку правда куда-то положила, но она мне для выпечки и не нужна.

Ну так вот, смазываю маслом (подсолнечным) форму и посыпаю манной крупой. Можно и сухарями панировочными, у меня сегодня манка раньше в руки попала.

Выливаю в форму тесто.

Для начинки:
смешать в сухой посуде 1/2 стакана сахара с 60-100 г кокосовой стружки и двумя щепотками ванильного сахара (больше не надо, чтоб ваниль не перебила вкус кокоса, а только оттенила).
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Да, смешала 1/2 стакана сахара, две щепотки ванилина с 1,5 стаканами кокосовой стружки и равномерно засыпала поверх теста. Можно разровнять, но аккуратно, едва касаясь.

И ставим пирог в разогретую до 180-200 гр.С духовку.

Минут через 5-10, когда кокосовая стружка слегка пожелтеет,
прикрываем сверху кусочком фольги. И выпекаем около 25 минут в общей сложности. Готовность проверяем как обычный бисквит, посредством сухой палочки или зубочистки. Если сухая, то выключаем духовку и достаём форму с пирогом.

Сразу-же поливаем по горячему пирогу сливками. Сливки берём 20% -ные, 1 стакан.

И ждём, пока пирожок остынет. Затем разрезаем, и... вкушаем))

Приметы на Сретение были издавна тем, на что люди обращали своё внимание и пытались передать свои знания следующим поколениям. Согласно языческим традициям – в этот день зима встречается с весной.
Одной из примет на Сретение является следующее: если в этот день погода солнечная и становиться значительно теплее, значит, весна победила зиму. Благодаря чему, весеннее тепло придет совсем скоро и прогонит лютые морозы.
Ждёмс...))

Очень вкусный плов научилась я готовить в своей мультиварочке! Не кашу рисовую, а именно плов!



- мясо любое (у меня курица и свинина),
- рис 1,5 стакана (гранёный по поясок),
- 1/2 морковки,
- 1 луковица,
- специи "для плова",
- соль по вкусу,
- масло подсолнечное для жарки.

На крупной тёрке натёрла половину крупной морковины, нарезала репчатую луковицу не мелкими кусками, мясо так-же нарезала кусочками и всё это вместе пожарила/потушила на подсолнечном масле. А затем сложила в чашу мультиварки.
Сверху насыпала 1,5 стакана промытого риса и залила водой, чтоб покрыть рис. Примерно 1,5 - 2 стакана. Посолила, щедро посыпала специями "для плова". Я пользуюсь Котани, мне они нравятся больше других.

Сверху можно в рис воткнуть несколько не очищенных зубчиков чеснока. Я делаю и с чесноком и без него, вкусно и так и так.
Закрыла крышку, клапан, режим "каша" давление 0,7 b, время - 7-8 минут.
Пар выпускаю сразу, но даю постоять под крышкой минут 15.
Оооо, какой получается плов! Пальчики оближешь!

Этот салат я готовлю без мяса, оно здесь совершенно не уместно,но вкусно...
Осенью, когда свежие огурцы уже не знаешь куда бы ещё приспособить, я их нарезаю кубиками, кладу в пакет и в морозилку. Зимой такие огурцы дают салату свежесть и вкус. Только класть их нужно в салат не размораживая.
Мне очень нравится!



- 4 крупных отварных картофелины,
- 1 отварная морковка,
- 3 варёных в крутую куриных яйца,
- 1 солёный огурец,
- 1 стакан нарезанных кубиками замороженных огурцов,
- немного замороженного нарезанного укропа,
- соль по вкусу,
- можно добавить немного зелёного горошка,
- майонез.

Как обычно всё режется кубиками, подсаливается и перемешивается с майонезом.

Поломался холодильник, а на улице плюс... срочно нужно съедать продукты)).
Из мяса накрутила фарш и нажарила шанежки.
Шанежки можно приготовить на творожном тесте, а можно на дрожжевом. У меня второй вариант.



Для теста:
1 стакан молока,
2 ч.ложки сухих быстродействующих дрожжей,
2 ч. ложки сахара,
хорошая щепотка соли,
3 стакана муки,
1/3 - 1/4 стакана растительного масла (сколько возьмёт тесто по минимуму).

Начинка:
мясо свинина,
1 луковица,
соль,
укроп замороженный.

В теплое молоко насыпала дрожжи и подождала пока поднимется шапочка, затем вылила в ёмкость для замешивания теста. Добавила 1 стакан просеянной муки, перемешала венчиком. Сверху высыпала оставшиеся 2 стакана муки и замесила руками тесто, подливая понемногу подсолнечное масло. Поставила тесто в тёплое место для поднятия.
В это время перекрутила мясо и луковицу в фарш (на крупной решётке), посолила, добавила укроп и хорошо перемешала.
Когда тесто поднялось, раскатала его, разложила фарш, скатала его в трубку и нарезала на кусочки.
Пожарила шанежки на подсолнечном масле с двух сторон на небольшом огне.

Вкусно....

Шаверма...Со свиным окороком, не с курицей... С помидорами, огурцами, сладким луком и свежими листьями салата... И много-много соуса: давленый зубчик чеснока+специи для шавермы из рынка+ сметана пополам с майонезом.... и хрустящая пита... Питу разрезаю пополам и внахлёст укладываю на сковородку и пока пита прогревается и даже зарумянивается, выкладываю на неё овощи, на них соус, сверху хорошо зажаренные маленькие кусочки мяса, на мясо - листочки салата. А дальше всю эту конструкцию аккуратненько сваливаю со сковородки на обычный лист бумаги и заворачиваю. А потом отрываю сверху полоску бумаги и вгрызаюсь в хрустящую питу, наполненную свежими овощами и ароматным соусом....

Погода была не солнечная, солнышко у нас в это время года редкость...да что там, просто шёл снег!))





Здание Общества Московско-Виндаво-Рыбинской железной дороги - Управление ОЖД

Доходный дом графа М.П.Толстого – крупнейшее и самое выдающееся сооружение гениального мастера северного модерна архитектора Фёдора Лидваля. В простонародье это дом называют "Толстовским домом".


Заказ на постройку этого дома архитектору Лидвалю поступил от генерала-майора графа Михаила Толстого, пятиюродного брата великого писателя Льва Николаевича Толстого.
Толстовский дом строился в 1910-1912 годы как классический образец Северного модерна - стиля, обладающего чертами архитектуры, принятой в странах Скандинавии.

Очень активно ходят слухи, да и не слухи это совсем, что планируется полный снос веера Варшавского вокзала, включая не только железнодорожные пути и сопутствующую инфраструктуру, но и все здания, в том числе, все исторические здания независимо от их реальной культурной ценности. Предусматривается полная расчистка территории веера Варшавского вокзала. И что планируется это не «когда-нибудь потом», а «со дня на день». На этой неделе в выходные транспортными фанатами планируется посещение веера Варшавского вокзала, чтобы успеть запечатлеть на фотографиях то, от чего в ближайшее время, видимо, останутся одни воспоминания. Так что вот эти мои летние фотографии скоро станут историческими.

- филе куриное 250 г,
- яйца куриные 3 шт.,
- морковь корейская 130 г,
- сыр 100 г,
- майонез по вкусу,
- зелень для украшения,
- соль по вкусу.

Куриное филе отварить, остудить и нарезать соломкой. Выложить в салатник первым слоем, сделать сеточку из майонеза.
Второй слой — морковка по-корейски, сверху — сеточка из майонеза.
У меня морковка домашнего приготовления, отличается от покупной тем, что тоньше натёрта (Бёрнер для корейской моркови).
Сыр натереть на мелкой терке и выложить третьим слоем.
На сыр выложить натертые на мелкой терке яичные белки, промазать майонезом.
Последний слой — яичные желтки, натертые так-же на мелкой терке.
Украшением может послужить зелень.
Перед подачей нужно дать салату постоять пару часов при комнатной температуре.

Вкусный салат готов! Приятного аппетита!

Для теста:
● 200 г картофеля (4 средних картофелины),
● стакан муки,
● 1 яйцо,
● 50 сливочного масла,
● соль по вкусу.

Для начинки:
● 400 г мясного фарша (у меня смешанный),
● 1 луковица,
● 150-200 г капусты (можно и цветную),
● 2 яйца,
● 3 ст. ложки сметаны,
● 2 томата,
● немного сыра для посыпки верха пирога,
● соль по вкусу,
● немного растительного масла для обжарки компонентов начинки.

Чистим картофель и ставим вариться. Пока варится картофель, можно подготовить начинку.
Нарезаем белокачанную капусту, и выкладываем её на сковородку пожарить, скорее потомить, при этом можно подлить немного водички, чтобы не подгорала. Если капуста цветная, то разделяем её на маленькие соцветия и тоже тушим на сковородке до полуготовности. И выкладываем капусту в тарелку.
Далее в сковородке жарим нарезанный лук, добавляем к нему фарш, подсаливаем, перчим и, помешивая, доводим до побеления. Присоединяем к фаршу капусту и ещё немного тушим.
Тем временем картофель сварился. Сливаем воду, мнем картофель толкушкой. Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем. Я сделала это с помощью блендера.
Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто. Если вам покажется, что тесто жидковато, а картофельное тесто довольно непростое в работе, добавьте еще немного муки. Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки и аккуратно переносим его в смазанную маслом форму. Я не раскатывала, чтобы не пересыпать муки в тесто, а просто перенесла комок теста в форму и там уже выравнивала его по форме, как мы делаем с песочным тестом.
Выкладываем начинку на тесто, разравниваем, немного уплотняя.Так как начинка получается довольно рассыпчатая сделаем заливку для связки ну и для вкуса из двух яиц и с 3-мя ложками сметаны. Заливаем этой смесью начинку.
Я делала сразу два дела, ну и про заливку забыла..., начинка у горячего пирога слегка рассыпается, но всё-равно очень вкусно!)
Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры. Засыпаем тертым сыром.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
Вынимаем готовый пирог. Разрезаем на порции. Очень вкусно!



А вот кусочек уже остывшего пирога...

В Санкт-Петербурге на путях закрытого варшавского вокзала расположился музей железнодорожной техники. Варшавский вокзал закрыли 15 мая 2001 года, переведя все пригородные поезда и поезда дальнего следования на другие вокзалы города. Вокзал требовал реконструкции, а денег на нее не было. В итоге здание превратили в торговый комплекс Варшавский экспресс. Ну а на путях расположился музей, в котором насчитывается более ста экспонатов. Погода была слишком уж солнечная, снимать было не комильфо, но что получилось, то и получилось...

Приготовить утку по-пекински по классическому китайскому рецепту в домашних условиях практически невозможно. Для этого потребуется не только знание особых секретов, но и очень много специфических ингредиентов и кухонных приспособлений.
Ну у меня и не было такой задачи. Моя утка получилась тем не менее очень и очень вкусной! Под румяной хрустящей корочкой нежнейшее сочное мясо!



- утка около двух кг.,
- 150 мл соевого соуса,
- 2 ч. ложки мёда,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 1 крупный плод айвы.

За сутки до приготовления утку надо замариновать. Сначала в естественных условиях разморозить, если она была заморожена, затем отрезать гузку и верхние фаланги крыльев, обязательно снять лишний жир у живота, хорошо промыть и дать стечь лишней воде.
Надрезать кожицу на утиной грудке или наколоть грудку.
Приготовить маринад: смешать соевый соус с мёдом и растительным маслом.
Этим маринадом полить утку и даже налить внутрь. В течении суток утку нужно несколько раз переворачивать, чтобы она хорошо промариновалась со всех сторон.
Перед запеканием утки, нарезаем айву на средние дольки, перемешиваем в этом-же маринаде и закладываем айву в брюшко нашей птички. Я брюшко не зашивала, всё и так хорошо, ничего не вываливается.
На противень укладываем утку спинкой вниз и запекаем, сначала при 250-220 градусах, а когда утка зарумянится, накрываем её куском фольги, снижаем температуру и запекаем в общей сложности из расчёта 45-60 минут на 1 кг. Я свою запекала часа два.
Готовность проверяем как обычно, проткнув утку, если выделяемый сок прозрачный, то утка готова.
Достаём утку, острым ножом нарезаем на тонкие сочные слайсы, выкладываем на тарелку с кусочками айвы... Вкусно!

Данной порции хватит накормить 4-5 человек, т.к блюдо хоть и очень вкусно, так и очень сытно, т.е. калорийно.



- Варёно-мороженные мидии - 0,5 кг.,
- сыр - 150-200 г,
- майонез - 300 г,
- чеснок- 7 зубчиков,
- лимонный сок одного лимона,
- соевый соус - 70 мл,
- масло растительное для обжарки.

Мидии берём варёно-мороженные, т.к. они в отличие от сырых не дают противного рыбного запаха.
Мы их размораживаем в дуршлаге, промывая под тёплой водой.
Выкладываем мидии на предварительно разогретую сковородку с подсолнечным маслом и начинаем жарить. Когда треть жидкости выпарится, поливаем мидии соком одного крупного лимона, затем, помешивая, снова выпариваем жидкость на одну треть, и поливаем соевым соусом. Далее жарим мидии до полного выпаривания жидкости, снимая лопаточкой со дна сковородки гарь, которая образовывается от жарения соевого соуса. К концу жарки мидии должны получится сухими и как-бы немного хрустящими. Минут за 5-7 до окончания жарки, добавляем мелко нарубленный чеснок.
Когда чеснок станет хрустящим, снимаем сковородку с плиты.
Натираем на мелкой тёрке сыр и смешиваем его с майонезом. Должен получится густой соус (не сухой).
На противень кладём лист фольги, смазываем поверхность листа подсолнечным маслом и выкладываем мидии, расправляя и прижимая лопаткой, чтобы получился ровный тонкий слой. Сверху раскладываем, так-же расправляя лопаткой сырно-майонезную массу.
Запекаем мидии в разогретой до 180 градусов С духовке до желтого цвета, убавляем до 150 градусов и держим блюдо до румяной корочки, затем выключаем духовку и держим мидии ещё минуты три.
Мидии снимаем прямо с фольгой на большое блюдо.
По вкусу поливаем сверху либо лимонным соком, либо соевым соусом, если показалось что недосолено. Не лишним здесь будет и пивко.
Очень вкусно! Приятного аппетита!



Готовил Павел Дмитриев.

Серия сообщений "Японская кухня":
Часть 1 - Яки гёдза
Часть 2 - Полезные свойства японских продуктов.
...
Часть 12 - Суп Рамен. Японская кухня.
Часть 13 - Суши-польза и рецепт
Часть 14 - Игай-яки. Японская кухня.