Что нужно:
скумбрия горячего копчения – 1 шт.
сельдерей черешковый – 8 черешков
лук зеленый – 1 пучок
майонез – 6 ст.л.
масло подсолнечное – 1 ст.л.
картофель молодой – 400 г
горчица с зернами – 3 ст.л.
Что делать:
Скумбрию очистить от костей, кожи и внутренностей, разделить мякоть на «хлопья».
Читать далее...

Как приготовить кукурузу? Это знает каждый, а кто не знает – того напутствуют продавцы, взвешивая початки: варите около часа, и воду не солите, иначе будет жестко. Что ж, вынужден вас обрадовать (или расстроить, это кого как) – варка далеко не самый быстрый способ приготовить кукурузу. Для того, чтобы полакомиться сочной, сладкой кукурузой, вам больше не придется в нетерпении заглядывать под крышку кастрюли и с потаенной надеждой в сердце тыкать в початки вилкой – ну как, готово уже? Нет, на все про все понадобится ровно 5 (пять) минут. С первого раза поверить сложно, а потом вы будете уверены, что знали об этом способе всегда.
Читать далее...

Самые сочные, самые ароматные и самые сладкие персики появляются в начале осени. Их сезон очень недолог, поэтому успейте полакомиться этими замечательными плодами вдоволь.
Читать далее...

Ингредиенты:
Оливковое масло — 1 ст. л.
Луковица среднего размера, очищенная и порезанная — ½ шт.
Чеснок, измельченный — 1 зубчик
Красный или зеленый болгарский перец — 1 шт.
Крупные помидоры, порезанные кубиками — 4 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Молотый кумин — 1 ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Острый перец — щепотка
Сахар — щепотка
Соль, перец — по вкусу
Яйца — 5–6 шт.
Петрушка, порезанная — дляукрашения
Читать далее...

Ингредиенты:
300 г цветной капусты,
300 г говядины,
мука,
1 болгарский перец,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
150 г огурцов маринованных,
кипяток.
Читать далее...

Серия сообщений "Что приготовить в мультиварке":
Часть 1 - Кокосовый кекс в мультиварке
Часть 2 - Сациви в мультиварке
...
Часть 13 - Творожно-морковная запеканка
Часть 14 - Шарлотка банановая в мультиварке
Часть 15 - Цветная капуста с говядиной в мультиварке
Часть 16 - Индейка в горчичном маринаде в мультиварке
Часть 17 - Свиные ребра в мультиварке
...
Часть 24 - Фрикадельки с помидорами черри
Часть 25 - Постный пирог в мультиварке
Часть 26 - Жаркое в мультиварке

Ингредиенты:
утка - 1 шт.;
кускус - 200г;
смесь орехов и ягод;
сухофрукты;
лимон - 1 шт.;
апельсин - 1 шт.;
оливковое масло;
свежая мята;
соль, смесь перцев, куркума, зира, кориандр - по вкусу;
чили, имбирь - по вкусу;
оливковое масло - 3 ст.л.

Приготовление:
Значит, вот из чего готовить буду: утка, само собой, с потрохами там всякими, кускус, смесь орехов и ягод разных, немного сухофруктов, лимон, апельсин, оливковое масло, свежая мята. Остальное по ходу дела добавлю.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из утки":
Часть 1 - Утиные ножки с черносливом
Часть 2 - Утиная грудка в апельсиновом соусе
Часть 3 - Как приготовить утку кусочками?
Часть 4 - Вяленая утиная грудка
Часть 5 - Утка, фаршированная с ароматным кускусом
Часть 6 - Салат с уткой и яблоками
Часть 7 - Как можно приготовить утку
...
Часть 13 - Салат с уткой и сухариками
Часть 14 - Утиное филе с апельсиновым соусом
Часть 15 - Тортильи с копчёной утиной грудкой

Она значится в меню каждого уважающего себя итальянского ресторана. В замороженном виде ее можно найти в большинстве магазинов, как раз рядом с пиццей. Но домашняя лазанья не идет с ресторанными или замороженными ни в какое сравнение! Положив в рот первый кусок, вы поймете, что она стоила каждой минуты потраченного на нее времени.
Читать далее...

Серия сообщений "Рецепты приготовления лазаньи":
Часть 1 - Мясная лазанья
Часть 2 - Лазанья с лососем и шпинатом
Часть 3 - Лазанья аль форно
Часть 4 - Рецепт лазаньи
Часть 5 - Лазанья с грибами и шпинатом
...
Часть 8 - Лазанья с соусом "Tри сыра"
Часть 9 - Как приготовить лазанью
Часть 10 - Лазанья с печеными баклажанами и перцем

Сырники – тот же символ солнца. Поэтому прекрасно подходят для Масленицы, а особенно для детского стола для малышей от полутора лет. Рецепт очень-очень простой. Сырники несладкие, так как с сахарным песком в тесте они не получаются такими пышными. А сластёны могут съесть их с повидлом, сгущённым молоком или вареньем. Если их готовить летом, то они особенно вкусны со свежими ягодами.

Пропорции здесь даны как раз на одну порцию: хороший творог нынче дорог, так что лучше сразу рассчитать всё правильно. Из этого количества продуктов получится шесть маленьких сырников.
Читать далее...

Серия сообщений "Сырники":
Часть 1 - Пышные сырники с манкой
Часть 2 - Сырники в духовке
...
Часть 6 - Сырники с курагой и черносливом
Часть 7 - Лимонные сырники
Часть 8 - Несладкие сырники из творога для малышей
Часть 9 - Сырники
Часть 10 - Сырники в духовке
...
Часть 18 - Диетические сырники в духовке
Часть 19 - Сырники с творогом и брынзой
Часть 20 - Сырники "Медовые"

Ингредиенты для теста:
175 г сливочного масла;
1/2 стакана сахара;
2 яйца;
2 стакана муки;
1/3 ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки:
4-5 крупных яблок.

Ингредиенты для заливки:
2 ст. л. крахмала;
2/3 стакана сахара;
ванилин;
400 мл сметаны.

Приготовление:
Размягченное сливочное масло выкладываем в чашу комбайна. Добавляем сахар, соль, яйца.
Читать далее...

Вкуснейшее запеченное мясо с овощами под густым соусом. Вы добавляете к нему гремолату (типично итальянская приправа) - и пасмурный осенний день наполняется яркими красками и ароматами. Гремолата и соус из свежих томатов - вот с такими бонусами итальянцы готовят это сытное блюдо.

Ингредиенты:
Телятина — 700 г
Морковь — 2 шт
Тыква — 200 г
Лук репчатый — 3 шт
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Томаты в собственном соку — 500 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 100 г
Цедра лимона
Соль
Перец черный
Вино красное полусухое — 1 стак.
Читать далее...

Ризотто с запеченными белыми грибами дополнено свежей зеленью петрушки. Результат замечательный, а значит, это блюдо еще будет повторяться на моей кухне. Возможно, вместо белых грибов можно взять любые другие грибы, но белые точно лучшие для этого блюда.

Ингредиенты:
рис для ризотто (арборио, карнароли, виалоне нано) - 200г;
оливковое масло - 2 ст.л.;
бульон (овощной, куриный или просто вода) - около 600 мл;
сухое белое вино - 200 мл;
сливочное масло - 50г;
пармезан - 60г;
грибы (у меня свежие белые грибы) - 600г;
репчатый лук - 1/2 луковицы;
чеснок - 1/2 головки;
соль - по вкусу;
петрушка - 1/2 пучка.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из риса":
Часть 1 - Жареный рис
Часть 2 - Рисовая запеканка с изюмом и тыквой
...
Часть 11 - Вариация на тему плова с курицей
Часть 12 - Рис с барбарисом
Часть 13 - Ризотто с белыми грибами
Часть 14 - Плов без хлопот
Часть 15 - Ароматный рис с морковью
...
Часть 44 - Постная паэлья с морепродуктами
Часть 45 - Рисовая запеканка с яблоками
Часть 46 - Курица с рисом 
по-персидски

Домашний сыр существенно отличается от покупного. Во-первых, в его составе будут лишь натуральные компоненты, во-вторых, вы сможете сами регулировать соленость, наличие и количество специй и приправ, плотность и другие характеристики, что позволит сделать продукт, вкусный именно для вас. В-третьих, приготовив домашний сыр, можно значительно сэкономить.

Некоторые полагают, что на изготовление сыра в домашних условиях уйдет множество часов, однако это не так. К тому же, вопреки расхожему мнению, есть огромное количество видов сыров, которые можно сделать дома, и все они стоят потраченного на них времени.
Читать далее...

Наступила та самая пора осени, которую все так не любят – промозглая…. Световой день всё короче, организм ещё помнит о лете и с трудом привыкает к холоду, ветру и и дождям. Будем себя баловать! Томлёная говядина в пиве – прекрасное блюдо! Готовить его нужно начинать накануне, но техника очень простая. Нам понадобится не самый дорогой вид мяса – лопаточный. А для маринада тёмное нефильтрованное пиво. Можно, конечно, и на «Гиннес» замахнуться, но и у российских производителей есть подобные сорта. Светлое не подходит – оно даёт горчинку, а тёмное именно нежную сладость.

Из пряных трав у меня под рукой был тимьян, но можно и розмарина веточку, или пучок орегано. Можно воспользоваться сухими травами, например, набором «Букет гарни» – взять чайную ложку.
Читать далее...

Ингредиенты:
200 г кабачков,
1 мука,
2 лепешки тортильяс для кесадильи,
кетчуп по вкусу,
сыр по вкусу,
1/2 помидора,
зелень по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление:
Кабачок нарезать пластиком и окунуть в взбитое яйцо.
Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон.
Читать далее...

Жареный картофель с грибами и мясом можно пожарить не на растительном масле, а на курдюке. Получившиеся шкварки только улучшат вкус готового блюда. Грибы подойдут любые: в этом рецепте хозяйка предлагает использовать свежие лисички.

Ингредиенты:
картофель (молодой, с кожурой) - 1кг;
грибы (свежие лисички) - 200-300г;
мясо (мякоть) - 500г;
репчатый лук - 2 луковицы (большие);
курдюк бараний - по вкусу;
зира, кинза - по вкусу.
Читать далее...

Очень просто, очень вкусно. Мультибананово, нежно, замечательно к чашке горячего чая или кофе. Рецепт даю для мультварки, но выпекать вполне можно и в плите. Все дело в креме.

Банан — 4 шт
Сахар коричневый — 3/4 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сметана (30 процентов жирности) — 1 стак.
Мука — 250 г
Масло сливочное (для смазки)
Читать далее...

Серия сообщений "Что приготовить в мультиварке":
Часть 1 - Кокосовый кекс в мультиварке
Часть 2 - Сациви в мультиварке
...
Часть 12 - Морковный кекс в мультиварке
Часть 13 - Творожно-морковная запеканка
Часть 14 - Шарлотка банановая в мультиварке
Часть 15 - Цветная капуста с говядиной в мультиварке
Часть 16 - Индейка в горчичном маринаде в мультиварке
...
Часть 24 - Фрикадельки с помидорами черри
Часть 25 - Постный пирог в мультиварке
Часть 26 - Жаркое в мультиварке

Что нужно:
2 кг куриных крылышек
оливковое масло «экстра вирджин»
1 ст. л. молотой сладкой паприки
морская соль среднего помола, свежемолотый перец
2–3 веточки розмарина или тимьяна
Что делать:
У крылышек удалите первую фалангу, оставшееся крыло разрежьте пополам в суставе.

Приготовьте маринад из соли, черного перца, паприки и оливкового масла в таком количестве, чтобы хватило смазать все крылышки. Смажьте и маринуйте от 1 ч до 12 ч.
Читать далее...

Говорят, когда в Новую Зеландию приезжает английская королева или члены ее семьи, то на сладкое первым делом они всегда заказывают морковный торт. Возможно, потому, что новозеландцы – большие сторонники здоровой органической пищи, и еще потому, что морковный торт – местный фаворит и король всех тортов.

Именно здесь создаются истинные шедевры кулинарного морковного искусства. Это так же, как настоящие круасаны можно отведать только во Франции, блины – в России, вареники – на Украине, плов – в Узбекистане... а морковный торт – в Новой Зеландии.

Этот десерт стоит на первом месте в рейтинге наиболее популярной выпечки среди жителей страны. Новозеландцы полюбили торт за его мягкую текстуру, за то, что не слишком приторный, и его достаточно, чтобы удовлетворить тягу к сладкому и не набрать лишние килограммы.
Читать далее...

Гречневая каша с сушеными грибами - просто, постно, сытно, даром. Проще, чем сварить яйцо всмятку, но очень вкусно и очень даже аутентично.

Ингредиенты:
гречневая крупа - 500г;
грибы (отварные замороженные или свежие лесные) - 300-400г;
лук репчатый - 100г;
морковь - 100г;
масло, соль, тимьян - по вкусу.
Читать далее...