Что нужно:
томаты вяленые – 100 г
острый красный перчик – 0,5 шт.
молотый орегано – 0,5 ч. л.
соль – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
мясной фарш – 500 г
капеллини – 400 г
Для соуса:
желтый сладкий перец – 1 шт.
томаты в собственном соку – 400 г
чеснок – 2 зубчика
лук мелкий – 1 шт.
оливковое масло "экстра вирджин" – 2 ст. л.
сахар – 0,5 ст. л.
Читать далее...

Помните сказку «Красная Шапочка», где мама послала свою дочь с пирожками к заболевшей бабушке? А вот интересно, какие пирожки она ей передала, сказка об этом умалчивает. А может быть вот такие – пирожки с соленым творогом и зеленью из картофельного теста?! Добавление картофеля в дрожжевое тесто делает его очень нежным, мягким, формировать пирожки из него просто одно удовольствие. А готовые пирожки получаются очень воздушными, что так и хочется съесть хотя бы один, а потом еще один… Ну, по румяному пирожку?!
Читать далее...

Слово “коктейль” применительно к различным ракообразным (обычно – креветкам) означает не напиток, а подобие салата, в самой примитивной форме – те самые ракообразные, залитые майонезно-томатным соусом.

Я решил немного расширить этот рецепт, отказавшись от буржуазных креветок в пользу наших местных раков, и включив в него помидоры-черри и авокадо. Получилось весьма неплохо. Коктейль из раков с черри и авокадо
Читать далее...

Ингредиенты:
Мед — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 100 г
Яйца — 2 шт
Мука — 250 г
Ванилин — 1 г
Корица — 1 ч. л.
Коньяк — 3 ст. л.
Морковь тертая — 1 стак.
Сливки жирные — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.

Приготовление:
Этот кекс становится просто волшебно вкусным на второй день. Если удастся вытерпеть .
Читать далее...

Творожные пончики - это всегда вкусное, пышное и аппетитное лакомство, а если добавить корицу, то ещё и очень ароматное.
Читать далее...

Ингредиенты:
1 кочан капусты (средний)
300 г мясного фарша
3 луковицы
150 мл сметаны
соль, перец
панировочные сухари
масло подсолнечное

Листья капусты ошпарить подсоленной водой, охладить, утолщения у листьев слегка отбить.
Читать далее...

В Китае рис и лапша являются основной едой. В обычные дни к ним добавляют немного овощей, а по праздникам – мясо или морепродукты.
Читать далее...

Ингредиенты:
дорадо — 1,2 кг (3 штуки);
кабачок — 200 г (1 штука);
лук красный — 150 г (1 штука);
картофель — 300 г;
помидоры черри — 9 штук;
веточка розмарина;
сок 0,5 лимона;
оливковое масло – несколько столовых ложек;
соль, перец белый свежемолотый по вкусу;
для соуса:
сливки 35% жирности — 200 мл;
горчица зерновая — 2 чайные ложки;
несколько веточек укропа.
Читать далее...

Мой дом просто благоухает яблоками – щедро одаривают друзья и соседи. Местные яблоки имеют просто невероятный запах, которого нет у плодов из супермаркета. Жаль только, что хранятся они недолго. Несколько дней, даже в холодильнике, и начинают портиться. Можно их сушить, варить компоты, готовить соусы, запекать с мясом, «Шарлотку». Ещё их можно резать на кусочки и замораживать на компотные смеси и на штрудели, которые так пригодятся зимой. А ещё можно испечь пирог с яблоками. Тем более у меня под рукой оказался очень сладкий сорт «Грушовка», который на шарлотку не годится. А яблоки нужно было срочно использовать, поскольку они очень «нелёжкие».
Читать далее...

Ингредиенты:
помидоры - 5-6 шт;
болгарский перец - 4 шт;
красный лук - 2 шт;
чеснок - 3 зубчика;
тимьян - 3 веточки;
оливковое масло - 4 ст.л.;
Для овощного бульона:
морковь - 2 шт;
стебель сельдерея - 2 шт;
лук - 1 шт;
чеснок - 2 шт;
черный перец горошком;
лавровый лист - 1 шт;
укроп и петрушка (по желанию).
Читать далее...

Ингредиенты:
3-4 головки чеснока
листья тимьяна
2 кг зрелых кабачков
3 больших спелых помидора
4 большие луковицы
оливковое масло
соль, перец
Читать далее...

Начну с того, что оладьи на сметане, равно как и любые другие оладьи, вы не научитесь готовить, лишь строго следуя рецепту. Если у вас раз, два, три или даже постоянно получаются достойные результаты вследствие строгого следования рецепту, это вовсе не означает, что вы выбираете правильные источники. Это всего лишь значит, что рука у вас "дружит" с тестом для оладий, вы его сразу начали чувствовать, вам везет. Если вас постоянно преследуют неудачи, надо просто понять общие принципы приготовления оладий, понять, каким должно быть тесто, запомнить его структуру, консистенцию, тягучесть, густоту. И потом все пойдет как по маслу!
Читать далее...

Ингредиенты:
Абрикосы — 1 кг
Сахар — 500 г
Свежий розмарин, мелко порезанный — 3 ст. л.
Сок одного лимона
Читать далее...

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
...
Часть 11 - Сливовый джем
Часть 12 - Варенье из яблок
Часть 13 - Абрикосовый джем с розмарином
Часть 14 - Сливовое варенье
Часть 15 - Консервируем на зиму – компоты и варенья
...
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов

Ингредиенты:
тыква - 1 кг
молоко - 500 мл
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 150 гр.
масло сливочное - 100 гр.
мука пшеничная - 50 гр.
соус из паприки - 200 гр.
перец молотый, соль по вкусу
семена тыквы - 2 ст. ложки
Для соуса:
перец сладкий красный - 3 шт.
масло сливочное или маргарин - 30 гр.
паприка молотая - 1 ч. ложка
бульон овощной - 1 стакан
хлопья овсяные - 40 гр.
творог - 2 ст. ложки
сливки густые - 125 гр.
Читать далее...

Ингредиенты:
500 г фасоли
4 луковицы
250 г копченой грудинки
2-3 ст.л. томатной пасты
1-2 зуб. чеснока
1 ч.л. сахара
соль, перец
лавровый лист
зелень
Фасоль замочить на 5-6 часов в холодной воде. Затем сменить воду и налить ее столько, чтобы она покрывала фасоль сверху на 2 см.
Читать далее...

Ингредиенты: тунец (свежий) - около 400г; для маринада: соевый соус - 1 ст.л.; оливковое масло - 6 ст.л.; лимонный сок - 2 ст.л.; кунжутное масло - 1 ч.л.; чеснок - 2 зубчика; соль, черный перец - по вкусу; для гарнира: помидоры - 3 шт.; сладкий перец - 2 шт.; растительное масло - 3 ст.л.; петрушка, укроп, базилик - по 3 веточки; соль - по вкусу.

Для маринада в небольшой емкости смешать оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, кунжутное масло и лимонный сок.
Читать далее...

Ингредиенты:
- 150 гр. сливочного масла;
- 1/2 ч.л. соли;
- 300 гр. муки;
- 2 ст.л. воды;
- 2 банки тунца в собственном соку;
- 1 луковица;
- 4 яйца;
- 250 мл сливок;
- соль;
- 150 гр сыра;
- 1 помидор.
Кладем в кухонный комбайн крупные куски размягченного масла, засыпаем муку и соль, перемешиваем, добавляем воду и снова перемешиваем.
Читать далее...

Ингредиенты:
Мак — 5 ст. л.
Орехи грецкие — 1 стак.
Мука пшеничная (у меня грубого помола) — 1,5-2 стак.
Яйцо (в тесто-1 шт; в начинку- 3 шт) — 4 шт
Сахар (в тесто - 2 ст.л., в начинку - 0,5 стак.)
Маслo сливочноe — 200 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Яблоко — 3 шт
Творог (у меня с базара) — 600-700 г
Корица (молотая)
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Приготовление:
5 ст. л. с горкой сухого мака хорошо разбить блендером, добавить 2 ст. л. сахара, пробить вместе.

К мягкому сливочному маслу добавить муку с разрыхлителем, хорошо размять, добавить яйцо, перемешать.

Добавить размолотый с сахаром мак.
Читать далее...

Баклажаны получаются острыми, сочными, мягкими и ароматными. Если баклажаны молодые, то кожицу можно не счищать. Если же старые и вялые, то кожицу лучше счистить. Состав маринада нужно подбирать индивидуально, ориентируясь на своё восприятие кислого-солёного-острого.

СОСТАВ:
баклажаны,
3 зубчика чеснока,
1/4 ч ложки красного перца,
10 капель уксусной кислоты 70%,
соль
Баклажаны порезать круглыми или овальными дольками толщиной ~0,7 см (при желании баклажаны можно очистить).
Читать далее...

Ингредиенты:
салат зелёный - 400 гр.
сыр рокфор - 125 гр.
сладкий перец - 2 шт.
сок лимонный - 5 ст. ложек
сливки густые - 3 ст. ложки
сметана - 3 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
перец чёрный молотый - 1\2 ч. ложки
Приготовление:
Сыр раскрошите. Сливки смешайте со сметаной, лимонным соком и перцем.
Читать далее...