Ингредиенты:
кабачки молодые (без ярковыраженных семечек) - 2 шт;
баклажаны - 2шт;
перец болгарский (у меня была "ласточка") - 3 шт;
шампиньоны - 5 больших грибов;
красный лук - 2 шт;
бальзамический уксус - 2 ст.л.;
оливковое масло - 3 ст.л.;
черный перец, соль.
Читать далее...

Ингредиенты:
кабачки - 300 гр.
брынза - 600 гр.
помидоры - 400 гр.
масло растительное для брынзы - 1 ст. ложка
масло растительное для соуса - 2 ст. ложки
зелень петрушки - 3-4 веточки
зелень рубленая - 2 ст. л.
перец чёрный молотый
соль
Читать далее...

Ингредиенты: сладкий перец - 6 шт.; растительное масло (нерафинированное) - 2-4 ст.л.; бальзамический уксус - 1 ч.л.; соль - по вкусу; чеснок - по вкусу; укроп - 1 пучок.
Читать далее...

Ингредиенты:
тыква - 400 гр.
творог - 100 гр.
крупа манная - 3/4 стакана
молоко - 2 стакана
яйца - 4 шт.
сахар - 1/2 стакана
масло топлёное - 2 ст. ложки
сметана - 1 стакан
семена тмина молотые по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
Молоко доведите до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпьте крупу, сварите вязкую манную кашу.
Читать далее...

Ах, что за чудо эти кабачки! Вкусные и полезные. А сколько блюд можно приготовить из них – и овощное рагу, и оладьи, и пожарить в кляре, и нафаршировать – выбирай на вкус. Но, к сожалению, молодость кабачковая короткая, хранятся они недолго, и поэтому хозяюшки наловчились готовить кабачки на зиму.

Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ! Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.
Читать далее...

Ингредиенты:
Творог (я использовала 5%) - 200 гр;
Cметана 15 % - 4 ст.л.;
Пол-пучка кинзы и укропа;
Чеснок - 1 зубчик;
Соль, перец.
Читать далее...

Пока все жалуются на то, что грибов в наших лесах из-за жары почти нет, я мучительно размышляю, куда употребить купленные на днях лисички, которые никто, кроме меня (так уж получилось) не ест. Жареную картошку с грибами уже готовил, пиццу с лисичками, сербской брынзой, красным луком и руколой – тоже, теперь пришел черед яичницы с грибами.

Привожу рецепт яичницы в воскресном исполнении, когда не нужно никуда спешить и лишние 10 минут у плиты не воспринимаются как непозволительная роскошь – но при небольшом упрощении, эту яичницу с грибами вполне можно готовить и в будни или даже в походных условиях. Были бы грибы.
Читать далее...

Мужская еда
По части кулинарного высокомерия сильный пол не переплюнуть. Взять хотя бы пресловутое “Лучшие повара — это мужчины” или высокомерное “Шашлык — не женское дело”. И это при том, что стоять у плиты, по версии сильной половины человечества, как раз бабский удел.

Такой вот оксюморон получается. Или очередное доказательство половой дискриминации. Дескать, вы, дорогие, занимайтесь рутиной, гастрономические достоинства которой никто, кроме нас, любимых, не оценит, а мы будем изредка создавать шедевры и выставлять их для всеобщего восхищения. По праздникам.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из риса":
Часть 1 - Жареный рис
Часть 2 - Рисовая запеканка с изюмом и тыквой
Часть 3 - Ризотто с лисичками
Часть 4 - Про плов
Часть 5 - Рисовое рагу с острым фаршем
Часть 6 - Рис с грибами и овощами
...
Часть 44 - Постная паэлья с морепродуктами
Часть 45 - Рисовая запеканка с яблоками
Часть 46 - Курица с рисом 
по-персидски

Ингредиенты:
морковь - 1,2 кг
молоко - 200 мл
крупа манная - 90 гр.
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 50 гр.
сметана - 300 гр.
соль
масло растительное или топлёное - 90 мл

Приготовление:
Морковь нарежьте тонкой соломкой, залейте небольшим количеством горячей воды, чтобы она потом полностью впиталась, и припускайте 7-10 минут.
Читать далее...

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Описание: Наверное, многие любят сырники, но иногда так не хочется стоять у плиты. Предлагаю испечь сырники в духовке. Невероятно вкусные с ягодно-кремовой начинкой. У меня в этот раз малина.
Читать далее...

Серия сообщений "Сырники":
Часть 1 - Пышные сырники с манкой
Часть 2 - Сырники в духовке
Часть 3 - Сырники с шоколадом и миндалём
Часть 4 - Сырники с абрикосами
Часть 5 - Сырники из духовки с ягодно-кремовой начинкой
Часть 6 - Сырники с курагой и черносливом
Часть 7 - Лимонные сырники
...
Часть 18 - Диетические сырники в духовке
Часть 19 - Сырники с творогом и брынзой
Часть 20 - Сырники "Медовые"

Ингредиенты:
200 г цветных макарон (спиральки),
300 г куриного филе,
1 луковица,
1 морковь,
100 г свежего горошка,
растительное масло,
соль, перец.
Читать далее...

Для приготовления блюда Вам потребуются:

для теста: мука - 400г; дрожжи сухие - 3/4 ст.л.; сахар - 1 ст.л.; сливки (18%) - 250г; соль - 1 ч.л.; сливочное масло - 60г; яйцо (желток) - 2 шт.; для начинки: капуста - 1.4 кочана (среднего размера); молоко - 100 мл; сливочное масло - 20г; яйцо - 1 шт.; для пропитки: молоко - 1 стакан; сливочное масло - 50г
Читать далее...

Ингредиенты:
Для теста:
2 3/4 чашки (385 г) плюс 1 ст. л. муки
1/4 чашки (50 г) сахара
2 1/4 ч. л (1 пакетик) разрыхлителя теста (сухих дрожжей)
1/2 ч. л. соли
2 больших яйца комнатной температуры
60 г масла
1/3 чашки (80 мл) молока
1/4 чашки (60 мл) воды
1 ч. л. ванильного экстракта
Читать далее...

Вообще-то, по первоначальной задумке эти булочки предназначаются для приготовления гамбургеров, но, как оказалось, просто с молоком или чаем они тоже феноменально вкусны.

Румяная, с легким хрустом корочка, под которой скрывается сдобный ноздреватый мякиш, а уж аромат – и вовсе описать не возьмусь. Не покривлю душой, если скажу, что это, возможно, самая вкусная выпечка из тех, что можно приготовить с инстантными дрожжами, без закваски, долгой ферментации и прочих танцев с бубном.
Читать далее...

На 4 порции необходимо:
400 г тальятелле
400 мл 20-25% сливок
4 ст. л. сливочного масла
10 свежих листьев шалфея
60 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды (по правилу 1л /100 гр.), довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente.
Читать далее...

Ингредиенты:
Мука (1,5 стак. и 1 ст.л. - в тесто, остальная - на посыпку) — 2 стак.
Мед — 100 г
Сахар (3 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - на украшение) — 6 ст. л.
Масло сливочное (50г - в тесто, 25г - на смазку) — 75 г
Вода — 50 г
Сода (соду смешать с 1 ст.л. муки) — 0.5 ч. л.
Лимон (тертая цедра) — 0.25 шт
Белок яичный (для украшения) — 1 шт
Читать далее...

Серия сообщений "Пряники":
Часть 1 - Медовые пряники "Веер"
Часть 2 - Домашние лимонные пряники
Часть 3 - Пряники "Немецкие"
Часть 4 - ПРЯНИКИ НА БЫСТРУЮ РУКУ
Часть 5 - Готовим пряники
Часть 6 - Пряник с начинкой

Ингредиенты:
картофель - 1,5 кг.
грибы сушеные - 60 гр.
соус грибной - 600 гр.
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 300 гр.
маргарин столовый - 30 гр.
сухари панировочные - 80 гр.
масло растительное или топленое - 60 гр.
соль
перец молотый
зелень веточки
Для грибного соуса:
вода - 900 мл
грибы сушеные - 40 гр.
лук репчатый - 350 гр.
мука пшеничная - 40 гр.
масло сливочное - 30 гр.
масло сливочное для заправки - 70 гр.
соль
Читать далее...

Состав на 4-5 порций:
стручковая фасоль - 200 г,
консервированная фасоль - 200 г (400 граммовая банка),
шпинат свежий - 150-200 г (или замороженный - 100 г),
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
томаты в собственном соку - 500 г (800 граммовая банка),
вода - 250 мл,
кориандр (семена) - 0,5-1 чайная ложка,
оливковое или растительное масло для жарки,
соль,
сахар - 1-2 чайных ложки (или по вкусу),
свежемолотый перец
Читать далее...

Для приготовления блюда Вам потребуются:
молодой картофель; помидоры; салат латук (или любой зеленый салат);
фета (или брынза); для заправки: оливковое масло; лимонный сок; чеснок; соль
Читать далее...

Каждая женщина по дороге домой мечтает о том, что в холодильнике уже стоит кастрюля наваристого борща с мясом, потушена курочка, нашинкован салатик...

Но чаще всего эти мечты не сбываются. Дома женщина видит пустой холодильник и вопрошающие взгляды домашних. Они хотят есть! Вот именно для такого случая пригодится рецепт сырного супа: простого, вкусного, недорогого. Сварить такой суп можно за 30 минут.

А если сырный суп вам понравится, и вы решите порадовать им гостей, то вам никак не обойтись без моих рецептов. Готовим сырный суп, идем от простого к сложному!
Читать далее...