Продукты:
Тесто:
250г. муки
150г сливочного масла
50г. сахара
2 столовые ложки сметаны
Начинка:
500г. джема (варенья)
150г. молотых орехов
ваниль.

Приготовление:
Масло посечь с мукой, добавить сахар, сметану и замесить тесто. На 1 час вынести его на холод.
После из теста раскатать корж, выложить его на противень, смазанный маслом, проколоть и печь в горячей духовке(210-240 град )в течение 30 минут.
На спеченный, еще горячий корж выложить начинку.
Украсить ягодами.

Продукты:
Тесто:
250г. муки
200г. сливочного масла
50г. сахара
100г. молотых орехов
цедра и сок 1 лимона.
Начинка:
1 стакан густой сметаны
100г. сахарной пудры
ванилин.

Приготовление:
Из муки, масла, сахара, молотых орехов, лимонной цедры и сока замесить тесто.
Разделить его на 3 части.
Каждую раскатать размером тортовницы, наколоть и печь в горячей духовке в течение 15-20 мин. (210-240 град). Приготовленные коржи переложить начинкой.
Верхний корж смазать кремом и посыпать орехами.

Продукты:
Тесто:
150г. муки
1/4 стакана теплой воды
Начинка:
200г. орехов
100г. изюма
100г. варенья вишневого без косточек
Помадка:
150г. сахара
1/2 стакана воды
ванилин или сок 1/2 лимона.

Приготовление:
Замесить тесто из муки и воды.
Месить до появления пузырьков, разделить на 3 части, согреть, потом растянуть, посыпая мукой, чтоб не порвать.
Растянутое тесто смазать маслом, выложить орехи, варенье и изюм.
Коржи уложить один на другой, со всех сложенных коржей скрутить рулет.
Положить его на смазанный маслом лист и выпекать в горячей духовке (210-240 град) в течение 30 мин. Спеченный струдель порезать на порции и полить холодной помадкой.
Помадка:
сахар залить горячей водой, накрыть и варить пока капля сиропа, падающая с ложки, потянет за собой "нитку". После добавить ванилин или лимонный сок.

Продукты:
свежие огурцы
СОУС
5 шт. редиса среднего размера (желательно с ботвой)
80-100г сметаны
1 варёное яйцо
0,5 ч ложки соли

Приготовление:
Редис вымыть и отрезать хвостики.
Если ботва молодая и свежая, то взять её от трёх-четырёх редисок.
В блендер положить редис вместе с ботвой (вместо ботвы можно использовать другие травы по желанию или не добавлять зелень вовсе), влить сметану и взбить до однородной массы.
Положить варёное яйцо и всыпать соль.
Взбить второй раз.
(Для получения более густой консистенции соуса можно положить 2 варёных яйца.)
Огурцы нарезать и залить соусом.

Примечание:
В этом салате используются совершенно заурядные продукты - огурцы, редис, сметана, яйца. Казалось бы, что необычного из них может получиться? Однако если из части продуктов сделать соус, то и сам салат превратится в нечто непривычное - огурцы с их специфическим свежим ароматом и густой островато-нежный соус с яркими редисковыми нотками. В этот соус можно класть любую зелень, которая нравится (кроме зелёного лука, - его лучше мелкло резать). Но травы придадут соусу свой собственный аромат. Поэтому если есть возможность, то желательно использовать молодую ботву редиса, которая усилит аромат редиса, добавив нотку весенней травы, и окрасит соус в приятный изумрудный цвет.

Продукты:
250г. муки
250г. сливочного масла
250г. сыра
2 столовые ложки сметаны
на кончике ножа соли
1 столовая ложка сахара

Приготовление:
Масло посечь с мукой, добавить протертый сыр (творог), сметану, сахар, соль и снова посечь, чтобы образовалась однородная масса.
Домесить руками, завернуть в салфетку и вынести на холод на 1 час.
После этого выложить тесто на посыпанную мукой доску, раскатать, сложить втрое, снова охладить и так сделать 3 раза.
Дальше из этого теста сделать пирожки с любой начинкой, различной формы.
Выложить на лист и печь в очень горячей духовке (240-250 град) 20-25мин.

Продукты:
150г. муки
1/3 стакана воды
50г. сливочного масла
на кончике ножа соли
тмин

Приготовление:
Муку перетереть с маслом, влить воду и замесить не крутое тесто.
Раскатать его, порезать на треугольники, смазать маслом или сметаной, посыпать толченым тмином с солью, уложить на смазанный маслом лист и печь в горячей духовке (210 град) в течение 20 мин.

Продукты:
100г. муки
100г. крахмала
100г. сливочного масла
100г. сахара
100г. сметаны
200г. молотых орехов
сода
лимонная кислота

Приготовление:
Просеять муку, крахмал, соду и лимонную кислоту.
Добавить масло, сахар, орехи и на сметане замесить мягкое тесто.
Раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать коржики различной формы и печь в горячей духовке (200 град) в течение 15мин.

Продукты:
300г. муки
100г. сливочного масла
2-3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сахара
Орехи
сахарная пудра

Приготовление:
Из муки, масла и сметаны замесить мягкое тесто (месить до появления пузырьков), поставить его на 2 часа в холодное место, потом раскатать, вырезать звездочки, окунуть их одной стороной в сахар, смешанный с молотыми орехами и печь в горячей духовке (210-220 град) в течение 10-15 мин.

Продукты:
Тесто:
300г. муки
100г. сахара
150г. сливочного масла
Крем:
1столовая ложка муки
100г. сахара
100г. сливочного масла
3 столовые ложки кэроба
100г. измельченных орехов

Приготовление:
Масло посечь с мукой, добавить сахар и замесить на воде тесто.
Выставить его на час на холод.
После чего раскатать тесто тонким слоем, вырезать стаканом кружки и уложить ими смазанные маслом формочки.
Поставить формочки с тестом на лист и выпекать в горячей духовке (210-240 град.) в течение 20 мин.
Готовые корзиночки наполнить кремом и посыпать измельченными орехами.
Крем:
муку растереть с сахаром, добавляя понемногу теплого кэроба, поставить на маленький огонь и мешать до тех пор, пока масса не станет густою.
Отдельно растереть масло и постепенно добавлять в него охлажденный крем, интенсивно вымешивая до образования однородной массы.
Использовать массу для наполнения корзиночек в охлажденном состоянии.

Продукты:
Тесто:
250г муки
150г. масла
1столовая ложка сахара
Крем:
1 стакан сметаны
100г. сахарной пудры
1 столовая ложка варенья

Приготовление:
Из муки, масла и сахара замесить тесто на воде.
Поставить его на 1 час в холодное место, после этого раскатать, вырезать стаканом кружки и застелить ими формочки для вафель.
Уложить на лист и выпекать в горячей духовке (230-240 град.) в течение 15-20 мин.
Выпеченные корзиночки вынимать из формочек очень аккуратно, т.к. они очень хрупкие.
Наполнить корзиночки сметанным кремом, украсить ягодами, орехами, чем-то другим.
Сметанный крем: сметану хорошо остудить и взбить. Когда начнет густеть, добавлять понемногу сахарную пудру, а под конец - варенье и агар-агар, разведенный в 1-2столовых ложках горячей воды.
Можно добавить свежих ягод, но желательно мягких.

Продукты:
На 6 чашечек
250г слоёного теста
3 небольших помидора
60-80г сыра
соль
перец
сухие травы

Приготовление:
Сыр натереть.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, вырезать плодоножку и разрезать пополам поперёк.
Слегка посолить со всех сторон.
Тесто раскатать в прямоугольник размером 30х20см.
Разрезать на 6 квадратов 10х10см.
Уложить в формочки.
Низ теста должен быть со слоем муки, чтобы чашечки при выпечке не прилипли к формочкам.
На тесто положить половинки помидоров срезом вверх.
Посыпать перцем и при желании сушёными травами, лучше всего - базиликом.
Поставить в духовку при температуре t=170-180°C.
Когда тесто ярко зарумянится, а верх помидоров подвянет (примерно через 15 минут), посыпать сверху тёртым сыром.
Поставить в духовку ещё на 1 минуту для расплавления сыра.
Подавать горячими.

Продукты:
250г. некислого творога
250г. масла
300г. муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
Начинка:
любая - повидло, овощи...

Приготовление:
Творог, масло, муку, соль, сахар тщательно вымешать.
Тесто 3 раза раскатать и складывать, каждый раз перед раскаткой оставляя его на доске 15-20 мин.
Если начинка будет овощная - тесто следует сделать более соленым, а если из повидла - то слаще.
Раскатав тесто последний раз в пласт, толщиной 1 см, сформировать из него самые разнообразные изделия: пышки, рожки, пирожки, ватрушки...

Продукты:
150г. молотого ореха
150г. сахарной пудры
1чайная ложка абрикосового повидла или варенья (густого)
тертая цедра с 1/2 лимона
мед

Приготовление:
Молотый орех перемешать с сахарной пудрой, повидлом, лимонной цедрой и сформировать из массы маленькие рожки.
Поверхность их смазать медом и сушить в духовке при низкой температуре.