200 гр. корневого сельдерея
100 гр. свежих шампиньонов (можно и мороженых)
200 гр. филе курицы
1 луковица
2 дольки чеснока
1 морковь
0,5 стакана обезжиренного молока
3 капли растительного масла
Немножко свежего перчика чили для остроты
1 кубик грибного бульона (факультативно)
соль, молотый перец черный, зелень по вкусу

На керамической сковороде пассеруем лук, чеснок, тертую на крупной терке морковь.
Затем обжариваем грибы (несколько ломтиков на время откладываем в сторону).
Кладем в кастрюлю с водой пассерованные овощи, очищенный и нарезанный кубиками сельдерей, грибы, порезанные пластинками, и курицу.
Солим, перчим, помешиваем, доводим до кипения и варим на медленном огне полчаса.
Затем суп снимаем с плиты даем остыть и измельчить овощи погружным блендером (когда у меня не было погружного, я делала с обычным). Можно измельчить в супе и курицу. А можно вынуть ее и нарезать ломтиками. Делайте, как вам больше нравится.
Добавляем молоко и снова подогреваем.
Подаем в подогретых тарелках (пиалах, бульонницах) и украшаем поджаренными ломтиками грибов, перчиком и зеленью.


слова и фото автора

источник