В качестве десерта приготовим вкуснейший песочный пирог с малиной в сметанной заливке.

для песочной основы:
— маргарин – 200 гр.
— мука – 300 гр.
— яйцо – 1 шт.
— сахар – 100 гр.
— разрыхлитель – 1 ч.л.
для начинки:
— яйцо – 4 шт.
— сахар – 100 гр.
— сметана – 400 гр.
— мука – 2 ст.л.
— малина – 250 гр.

Сахар, муку и разрыхлитель смешать. Маргарин потереть на крупной тёрке. Добавить маргарин в сухую смесь и хорошо перемешать. Добавить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным и не должно крошится. Если тесто крошится можно добавить ещё 1-2 ложки ледяной воды.
Форму для выпечки (я использовала диаметром 26 см.) смазать маслом или маргарином и равномерно распределить тесто по форме, сделав бортики. Форму с тестом отправить в холодильник на 30 минут.
В это время готовим сметанную заливку, взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара. Добавляем сметану и муку и взбиваем до пышной массы.
Достаём песочный корж из холодильника, выкладываем на него ягоды малины, сверху заливаем сметанной смесью и отправляем в предварительно разогретую до t 180* С. духовку на 40-45 минут.
Даём остыть пирогу в форме. Для того, чтобы пирог красиво резался лучше его на ночь оставить в холодильнике и подавать на следующий день.

Песочный пирог с малиной в сметанной заливке готов! Процесс приготовления пирога смотрите на видео.




Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник