Всего три ингредиента. Вкусное и легкое в приготовлении блюдо.

баклажан — 5 шт.
помидор — 1 кг.
сыр твёрдый — 200 гр.
чеснок
соль


Баклажаны очистить от кожуры и порезать кружочками. Обжарить. Я обжаривала на электрогриле. Можно обжарить и на сковороде. Разделите баклажаны на 3 части, т. к. у нас будет несколько слоёв.

Сыр натереть на тёрке и разделить на 3 части.

Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток.

Снять с помидоров шкурку и порезать небольшими кубиками.

Переложить помидоры в сковороду, посолить и добавить, выдавленный через пресс, чеснок. Тушить 10 минут. Разделить помидоры на две части.

На дно формы выкладываем баклажаны (1/3). Диаметр моей формы 26 см.

Сверху выкладываем тонким слоем половину помидоров.

Посыпаем сыром (1/3).

Затем повторяем слои: баклажаны, помидоры, сыр.
Самым верхним слоем должны стать баклажаны. Посыпаем сверху оставшимся сыром и отправляем в духовку. Запекаем 25 минут при t 180° C.

Перед тем, как нарезать нашу запеканку на порционные кусочки, необходимо её остудить.
Это очень легко и вкусно.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник