1,1/3 стакана кус-куса
1 стакан томатного сока + 1 стакан воды
1 ст. ложка лимонного сока
1 большой помидор
говяжья колбаса
1 ч. ложка зиры
2 мелко нарубленных зубка чеснока
1/4 ч. ложки красного горького молотого перца
зелень кинзы
оливковое масло, соль


Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавить чеснок, кус кус, зиру, горький перец и 1/2 ч. ложки соли.

Обжарить постоянно помешивая в течении 3-4 минут.

Влить томатный сок и воду, хорошенько перемешать, как только закипит, накрыть крышкой и убрать с огня.


Через 5 минут кус кус готов, он впитал в себя жидкость и стал рассыпчатым, переложить его в большую миску и оставить остывать.

Обжарить колбасу на сковороде, гриле, мангале.

Нарезать помидор кубиками, зелень кинзы порубить.

Остывший кус кус смешать с лимонным соком, 2 столовыми ложками оливкового масла, помидорами и кинзой, добавить соли, если нужно. Выложить горкой на тарелку, сверху разложить кусочки горячей колбасы.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник