Нарезаем укроп, базилик, брокколи, цветную и брюссельскую капусту.
Кладем овощи в огнеупорную посуду и сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем чайную ложку куркумы, щепотку соли, перца, выжимаем половинку свежего лимона. Будьте осторожны: слишком много масла — и овощи могут остаться сырыми.
Запекайте овощи в духовке при t 180° С. в течение 30 минут, периодически помешивая.
В глубокой сковороде обжарьте в небольшом количестве масла стакан гречневой крупы - это придаст блюду дополнительный аромат.
Добавьте два стакана минеральной воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и дождитесь, пока вся вода выпарится. По продолжительности это займет примерно от 10 до 12 минут. Выключите огонь и дайте настояться 5 минут.
На готовый гречневый плов выложите запеченные овощи, украсьте сыром фета, нарезанным базиликом и полейте оливковым маслом.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник