• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Диаметр бисквита - 20 см

Ингредиенты для бискита:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сахар - 40 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Молоко (горячее) - 40 мл


• 
  Мука кокосовая - 30 г


• 
  Мука пшеничная - 20 г


• 
  Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для мангового мусса:

• 
  Пюре манго - 400 г


• 
  Яичные желтки - 5 шт.


• 
  Сахар - 70 г


• 
  Лимонный сок - 1 ч. л.


• 
  Желатин - 10 г


• 
  Вода - 40 мл


• 
  Сливки 33% - 200 г

Для кокосового мусса:

• 
  Сливки 20% - 200 мл


• 
  Кокосовое молоко 17-19% - 250 мл


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Белый шоколад - 200 г


• 
  Кокосовая паста - 2 ст. л.


• 
  Желатин - 20 г


• 
  Сливки 33% - 350 мл

Приготовление торта:

1. 
   Готовим бисквит. Яйца начинаем взбивать на средних оборотах миксера, добавляем соль и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до пышной массы, которая должна увеличиться в объеме и посветлеть.


2. 
   Во взбитые яйца в два этапа просеиваем два вида муки и разрыхлитель. Аккуратно вмешиваем в одном направлении движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла свою пышность.


3. 
   Как только ввели всю муку, добавляем горячее молоко и хорошо, но аккуратно перемешиваем.


4. 
   Я бисквит выпекаю в мультиварке, поэтому на дно чаши кладу круг из пергаментной бумаги, ничем не смазываю, иначе бисквит не поднимется. Выпекаем на программе "Выпечка" 15-17 минут.


5. 
   Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем остыть.


6. 
   Готовим манговый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем водой, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.


7. 
   Манго разрезаем и вынимаем мякоть, пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.


8. 
   Яйца растираем с сахаром, а затем в яйца пропускаем через сито пюре из манго, чтобы избавиться от твердых волокон. Перемешиваем и прогреваем (не кипятим) на плите или можно в микроволновке. Это делается для пастеризации желтков. В хорошо теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.


9. 
   Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в манговую массу и аккуратно перемешиваем. Мусс из манго готов.


10. 
    Бисквит кладем в разъемное кольцо и сверху на бисквит выливаем мусс из манго. Разравниваем поверхность и ставим в холодильник до полного застывания.


11. 
    Готовим кокосовый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем 20% сливками (от общего количества), перемешиваем и отставляем в сторонку.


12. 
    В оставшиеся сливки добавляем сахар и кокосовое молоко, перемешиваем и нагреваем до 70 градусов, а затем заливаем ими белый шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.


13. 
    В теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.


14. 
    В получившуюся массу добавляем кокосовую пасту и перемешиваем до однородной консистенции.


15. 
    Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в кокосовую массу и аккуратно перемешиваем. Кокосовый мусс готов.


16. 
    Из холодильника достаем бисквит с манговым муссом. На доску кладем фольгу сложенную в несколько слоев. На нее ставим форму и снимаем разъемное кольцо. Устанавливаем другое разъемное кольцо большего диаметра. Бисквит с манговым муссом были в диаметре 20 см, а кокосовый мусс будет 22 см. Фольгу загибаем вверх и плотно фиксируем, чтобы у кольца получилось дно.


17. 
    Выливаем кокосовый мусс, разравниваем поверхность, по краю посыпаем кокосовой стружкой и ставим в холодильник до полного застывания.


18. 
    Готовый торт украшаем свежим манго.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  
  
  Вода – 1/3 стакана
  
  


• 
  
  
  Сахар – 9 ст.л.
  
  


• 
  
  
  Клубника свежая – 2 стакана
  
  


• 
  
  
  Желатин – 2 ч.л.
  
  


• 
  
  
  Молоко – 1.5 стакана
  
  


• 
  
  
  Пахта – 2 стакана
  
  


• 
  
  
  Ванильный сахар – 1 пакетик
  
  


• 
  
  
  Свежая мята – для украшения

Творожный десерт с ананасом — это удивительное сочетание легкости, свежести и невероятного вкуса, которое привносит в повседневное меню нотку особого праздника. Этот десерт является идеальным вариантом для тех, кто ищет не только вкусное, но и полезное лакомство. Творог, являясь основным ингредиентом, богат белком и кальцием, что делает его не только питательным, но и полезным для здоровья.

В приготовлении этого десерта используются простые и доступные ингредиенты, что позволяет каждому желающему легко создать его на своей кухне.

Ингредиенты:

• 
  Творог — 200 г;


• 
  Сметана — 200 г;


• 
  Сахарная пудра — 100 г;


• 
  Семена мака — 30 г;


• 
  Маринованный ананас — 200 г;


• 
  Ванильный сахар — 10 г;


• 
  Желатин быстрорастворимый — 20 г;


• 
  Вода — 100 мл.

Ингредиенты:

• 
  Манго - 750 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Лимонный сок - 1 ст. л.


• 
  Желатин быстрорастворимый - 40 г


• 
  Вода - 100 мл


• 
  Сливки 33% - 200 мл

Приготовление:

• 
  Быстрорастворимый желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 15 минут.


• 
  Спелый и вкусный манго разрезаем и ложкой отделяем мякоть от кожуры.


• 
  Мякоть манго (550 г) пробиваем погружным блендером до однородной консистенции, чтобы получилось пюре.


• 
  В манговое пюре добавляем лимонный сок и сахар, перемешиваем, добавляем набухший желатин и массу прогреваем в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд пока не растворится желатин.


• 
  Массу взбиваем миксером на средних оборотах. Общее время взбивания 12-15 минут, но зависит от мощности вашего миксера.


• 
  Взбиваем миксером жирные сливки до консистенции мягкого мороженого (примерно 3 минуты).


• 
  Взбитые сливки вводим частями в манговую массу и аккуратно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.


• 
  Форму (размер 22 на 15 сантиметров) застилаем пищевой пленкой, выливаем массу, поверхность разравниваем, форму сверху затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!