Вот так учат быстро варить перловку советские повара: читаю кулинарную книгу за 1952 г. Рассыпчатая, вкусная и варится быстро: 3 хитрости
…И новый для меня метод. Оказывается, мы варим перловку совершенно иначе - и неправильно. Без преувеличения метод удивил, и я несколько раз перечитывала рецепт из бабушкиной старенькой книги. И долго думала - а стоит ли экспериментировать? Подумав, поняла: все эти манипуляции вполне оправданы - и их объяснил бы технолог
Да, перловка варится долго, остается плотной, грубоватой, порой склизкой. И часто без вкуса особого, и аппетита не вызывает. И не ясно, как подход к ней найти. А ведь может, может перловка быть вкусной, нежной, пропитанной маслом, буквально светящейся и искрящейся. И очень вкусной - сама не ожидала.
Рассольники на нашем столе бывают разные - и с мясом, и с потрошками, и с почками. Сегодня предлагаю сварить сытный и наваристый рассольник на бульоне из утиных голов. Бульон на утиных головах получается очень плотным, наваристым, он застывает, как холодец. А значит и рассольник получается очень вкусным!
Лёгкий рецепт рассольника на зиму из солёных огурцов с томатной пастой
Эта заготовка позволит быстро готовить ваш любимый суп
фото: Shutterstock/Fotodom.ru
Те, кто занимается закрутками на зиму, давно знают о такой удобной вещи, как рассольник в банке. А если вы никогда не делали ее, обязательно стоит попробовать. Эта заготовка из овощей, соленых огурцов и крупы позволяет очень быстро приготовить любимый суп.
Для этого достаточно сварить мясной бульон, а затем выложить в него содержимое банки. Рецепты рассольника могут разными, но все их объединяет наличие в супе соленых огурцов и крупы — перловки или риса. Мы поделимся классическим вариантом с перловкой, но с изюминкой — томатной пастой, которая придает приятную кислинку.
Рассольник на зиму из соленых огурцов с томатной пастой
Рейтинг: 5.0
Заготовка для рассольника с перловкой, соленым огурцом и томатной пастой
Добавили в рассольник перловки и маринованных огурцов: 2 ингредиента, а вкус эталонный
Рассольник сам по себе суп очень вкусный, но по-настоящему эталонным его делают небольшие детали. Стоит добавить к похлебке немного перловки, маринованных огурцов и обязательно рассола, и он приобретает совсем новый вкус. Кроме того, суп получается невероятно сытным, второго после него уже не просят.
Вкусная домашняя колбаса из красного мяса цыплёнка, запеченная в духовке. Колбаса хорошо режется на порции и держит форму, с ней получаются аппетитные и красивые бутерброды.
Вам понадобится хлопковая нить и толстая игла, чтобы сшить оболочку из кожи цыплёнка.
Меня часто спрашивают: «Почему ты так любишь итальянскую кухню?». Вот, что я отвечаю: «меня пленяет жизнелюбие итальянцев, их серьёзное отношение ни только к ремёслам, но и к еде. Нигде на земле так не чувствуется уважение к еде, как в Италии!»
Самое интересное, что, путешествуя по стране, вы не встретите одинакового рецепта ризотто или пасты. И даже больше, в каждом регионе Италии будут уверять со всей серьезностью, что именно их рецепт верен! Так, многообразие ризотто, двигаясь к северу, превращается в орзотто и готовится не на основе риса, а на основе перловой крупы. Я, как и многие мои друзья, вздрагивала при упоминании о перловке, но теперь... Я наслаждаюсь каждой ложкой!
Я искренне восхищаюсь, с какой страстью готовят в Италии! Орзотто (или, как у нас называют, перлотто) с тыквой и шалфеем наполнено яркими ароматами и солнцем. Для некоторых, кому яркий вкус тыквы неприятен, я советую раскрошить на готовое блюдо мягкий козий сыр. Он не только отлично сочетается с тыквой, но и поглотит её «тыквенность», образуя нежный, плотный, совершенно удивительный вкус.
Ингредиенты для "Тыквенного орзотто с хрустящим шалфеем"
