• 
  Творог — 200 Грамм


• 
  Овсяные хлопья — 70 Грамм


• 
  Яблоко — 160 Грамм


• 
  Корица — 1/2 чайная ложка


• 
  Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Творог можете взять любой жирности. Овсяные хлопья можно заменить на овсяную муку. Яблоко берите сладкое и сочное.


2. 
   Пересыпьте хлопья в глубокую миску.


3. 
   Добавьте творог. Если творог с крупными комочками, то предварительно разотрите его вилкой.


4. 
   Добавьте тёртое на крупной тёрке яблоко. Я тру прямо со шкуркой.


5. 
   Затем добавьте разрыхлитель и корицу.


6. 
   Перемешайте и дайте постоять 10 минут.


7. 
   Сформируйте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех. Выложите на противень, на некотором расстоянии друг от друга. Противень лучше застелить специальным ковриком или силиконизированным пергаментом. Если у вас обычная пекарская бумага, то лучше смазать её маслом. Выпекайте при 180 градусах 30 минут или до золотистого цвета.


8. 
   Дайте печенью остыть на противне, а затем переложите на тарелку и подавайте к столу.


9. 
   Диетическое овсяное печенье с творогом готово. Приятного аппетита!

• 
  Овсяные хлопья "Геркулес" — 100 Грамм


• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Подсластитель — 0 По вкусу


• 
  Ванильный экстракт — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Овсяные хлопья переложите в блендер.


3. 
   Измельчите в крошку.


4. 
   В подготовленную емкость насыпьте измельченные овсяные хлопья. Можно взять кастрюлю, большую глубокую миску или стеклянную банку.


5. 
   Влейте теплую воду.


6. 
   Хорошенько перемешайте и оставьте в теплом месте на 12 часов. Периодически помешивайте первые пару часов.


7. 
   За это время должен начаться процесс брожения и появится небольшая пенка.


8. 
   Процедите жидкость через мелкое сито. Для лучшего результата можно использовать несколько слоев марли или лавсановый мешочек.


9. 
   Получившуюся жидкость перелейте в кастрюлю или сотейник.


10. 
    Добавьте ванильный экстракт и подсластитель. Все перемешайте.


11. 
    Начните нагревать на температуре ниже среднего. Постоянно помешивая, варите кисель до желаемой густоты. На это уйдет примерно 10-15 минут.


12. 
    Готовый кисель можно подавать как в теплом, так и охлажденном виде. Геркулесовый кисель готов!

Мука цельнозерновая — 200 Грамм (пшеничная)

Вода — 120 Миллилитр

Растительное масло — 20 Миллилитр

Творог — 150 Грамм (1-2% жирности)

Сметана — 2 Ст. ложка

Сахарозаменитель — 0 По вкусу (у 1/2 ч.л. меня стевии)

 

1. 
   Все ингредиенты соберите по указанному списку.


2. 
   В просторную миску высыпите всю цельнозерновую муку, добавьте воду и растительное масло.


3. 
   Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто оберните в пищевую пленку и оставьте на столе на 20 минут.


4. 
   За это время приготовьте начинку для вареников. В миску выложите творог, добавьте сметану и сахарозаменитель по вкусу, у меня стевия.


5. 
   Погружным блендером перебейте все ингредиенты до получения однородной массы.


6. 
   Тесто из цельнозерновой муки раскатайте скалкой в максимально тонкий пласт, круглой вырубкой выдавите кружочки-заготовки будущих вареников.


7. 
   На центр каждого кружочка из теста выложите по одной чайной ложке творожной начинки. Я для изготовления вареников использую специальное приспособление.


8. 
   Скрепите края теста удобным способом, формируя заготовки вареников.


9. 
   Приготовьте полуфабрикаты вареников из всего теста и начинки.


10. 
    В кастрюльке доведите до кипения 1-2 литра воды и выложите полуфабрикаты в кипящую воду. Варите вареники 3-4 минуты, после чего выловите шумовкой и выложите на тарелку.


11. 
    Подавайте диетические вареники к столу горячими с ягодами и фруктами по желанию.


12. 
    Приятного аппетита!

Яйцо — 2 Штук (крупные)

Цельнозерновая мука — 100 Грамм

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 1/2 чайная ложка (по желанию, можно вообще без него)

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Вода — 200 Грамм



 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку, они должны быть комнатной температуры.


2. 
   В небольшую кастрюльку влейте воду, добавьте масло, соль и сахар по желанию. Доведите до кипения.


3. 
   Всыпьте всю муку, не снимая кастрюльку с огня.


4. 
   Деревянной ложкой хорошо размешайте муку, чтобы она как следует заварилась, отставьте в сторону и дайте остыть до тёплого состояния.


5. 
   Вбейте одно яйцо.


6. 
   Размешайте так, чтобы оно полностью смешалось с тестом и оно стало однородным.


7. 
   Затем добавьте ещё одно яйцо и точно так же размешайте до однородности.


8. 
   Тесто должно получиться полужидким и вязким.


9. 
   Мокрой ложкой отсадите на пергамент небольшие порции теста и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.


10. 
    Первые 10 минут выпекайте профитроли при температуре 200 градусов, потом температуру снизьте до 180 и пеките ещё около 20-25 минут, чтобы корочка хорошо схватилась и они не осели после выпечки. Оставьте профитроли в выключенной духовке (не открывая дверцу) ещё на 10 минут.


11. 
    Диетические профитроли готовы. Они имеют прочную, но не твёрдую корочку и нежную влажную середину. Начинять их можно совершенно любой начинкой.


12. 
    Приятного аппетита!

Морковь — 1 Штук (мелкая или 1/2 крупной)

Яйцо куриное — 1 Штук (мелкое)

Фарш куриный — 300 Грамм

Плавленый сыр — 2 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Лук репчатый — 1 Штук (1 мелкий или 1/2 крупного)

Приправа овощная — 1 Ст. ложка

Перец черный молотый — 2 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Фарш извлеките за полчаса перед готовкой из холодильника, чтобы он прогрелся. Очистите лук и морковь, используйте небольшие корнеплоды или их половинки. Морковь натрите на терке с мелкими ячейками.


2. 
   Выложите в глубокую емкость фарш и плавленый сыр, натертую морковь, вбейте туда же куриное яйцо и высыпьте приправу. Натрите половину луковицы на терке для приготовления пюре и добавьте соль, молотый черный перец. Тщательно все вымешайте. По желанию можно добавить спрессованный чеснок, другие овощи.


3. 
   Оставьте приготовленный фарш на 15-20 минут, чтобы он пропитался всеми вкусами и ароматами.


4. 
   Затем разделите его на равные части, смочите руки в воде и округлите части фарша, выкладывая их на поддон для приготовления на пару. Обязательно оставляйте между заготовками немного пространства, чтобы пар полностью их обволакивал.


5. 
   Поместите поддон в пароварку или мультиварку, влейте в чашу воду и активируйте технику на 30 минут. Чем крупнее котлеты, тем больше времени потребуется для их приготовления и наоборот. Спустя указанное время паровые котлеты будут готовы.


6. 
   Выложите котлеты на тарелки, подавая к столу с любым гарниром из круп, макарон, овощей и т.д. Не забудьте и про свежую зелень. Приятного вам аппетита!

Отруби ржаные — 60 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Молоко — 50 Миллилитр

Соль — 1/2 чайная ложка

Творог — 100 Грамм

1. 
   Все ингредиенты удобно выложить сразу на стол.


2. 
   Если у вас отруби гранулированные, как у меня, то измельчите их с помощью блендера.


3. 
   К измельченным отрубям добавьте творог, соль, вбейте яйцо, влейте молоко.


4. 
   Перемешайте все ингредиенты вилкой до получения однородной массы, которая по консистенции достаточно вязкая и прилипает к рукам.


5. 
   На пергаменте для выпекания (силиконизированном) распределите приготовленную массу ложкой и увлажненными руками в пласт толщиной примерно в 0.4-0.5 см. и ножом сделайте насечки для того, чтобы после выпекания удобно было поделить на хлебцы. Выпекайте хлебцы в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.


6. 
   Готовые хлебцы подавайте к столу. Приятного аппетита!

Арахис — 300 Грамм (жареный)

Соль морская мелкая — 1/4 чайная ложка (опционально)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Арахис обжарьте в сковороде пока он не приобретет равномерный золотистый цвет.


3. 
   Пока арахис еще теплый, переложите его в чашу блендера и начните измельчать.


4. 
   В начале орехи начнут превращаться в крошку, затем постепенно будут выделять масло и масса станет напоминать мокрый песок. Периодически открывайте блендер и лопаточкой собирайте все крошки со стенок, чтобы паста была однородной.


5. 
   Продолжайте измельчать орехи, пока паста не станет жидкой и однородной. В конце добавьте щепотку морской соли, пробейте пасту еще раз. Готовую пасту переложите в чистую стерилизованную баночку.


6. 
   Кето-арахисовая паста готова, приятного вам аппетита!

Помидор — 2 Штук (или один крупный)

Тунец — 1 Банка

Соевый соус — 1 Ст. ложка

Зелень — 0 По вкусу (у меня петрушка, укроп и зелёный лук)

Капуста пекинская — 7 Штук (6-7 листов)

Соль — 0 Грамм

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Перец — 0 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Листья пекинской капусты промойте, обсушите и нарежьте полосками.


3. 
   Добавьте нарезанные небольшими дольками помидоры.


4. 
   С тунца слейте жидкость и добавьте в салатник, предварительно размяв вилкой.


5. 
   Добавьте в салатник рубленую зелень, соевый соус и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу.


6. 
   Перемешайте. Салат с капустой, тунцом и помидорами готов.


7. 
   Подавайте салат сразу к столу. Приятного аппетита!

Кефир — 1 Литр (2,5% жирности)

1. 
   Возьмите кефир нужного вам процента жирности. Уберите в морозилку на сутки.


2. 
   Возьмите дуршлаг и выстелите его в несколько слоев марли так, чтобы края свисали. Разрежьте пакеты у замороженного кефира и содержимое поместите на марлю в дуршлаг.


3. 
   Приподнимите края марли и оставьте конструкцию при комнатной температуре на 4-6 часов, а затем уберите в холодильник на 12 часов. Для того, чтобы больше сыворотки стекло, поставьте на конструкцию небольшой груз, например: литровую банку с наполнением.


4. 
   Достаньте заготовку из холодильника и проверьте консистенцию творожной массы. Если хотите более плотную, то уберите еще на пару часов.


5. 
   Переложите диетический сыр, приготовленный в домашних условиях в подходящую посуду. Получившуюся сыворотку, кстати, можно использовать для приготовления других блюд: блинов, хлеба, теста.


6. 
   Подавайте творожный сыр с ягодами, кусочками фруктов и сиропом или медом. Храните сыр в холодильнике, максимум 5 дней. Из литра кефира у меня получилось около 250 грамм сыра. Приятного аппетита!

Банан — 1 Штук

Творог — 180 Грамм

Яйца — 2 Штук

Рисовая мука — 70 Грамм

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Кокосовое масло — 10 Грамм

Сахарозаменитель — 3 Грамм

1. 
   Подготовьте продукты. Творог используйте на свое усмотрение. Можно взять обезжиренный. В вафли можно добавить ванилин или корицу по вкусу.


2. 
   Банан очистите, поместите в миску и разомните его вилкой.


3. 
   Добавьте к банановому пюре остальные ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахарозаменитель, яйца, творог.


4. 
   Пробейте все составляющие погружным блендером. Получается однородное, довольно густое тесто для мягких вафель. По консистенции тесто похоже на оладьевое.


5. 
   Вафельницу с панелью для венских вафель хорошо разогрейте и смажьте панели кокосовым маслом. Выложите в каждую форму по 1 ст.л теста и закройте крышку вафельницы, соединив верхнюю и нижнюю панель.


6. 
   Выпекайте вафли 5-7 минут до подрумяниания. Перед выкладыванием очередной порции теста, смазывайте вафельницу кокосовым маслом.


7. 
   Подавайте вафли с йогуртом и ягодами.


8. 
   Творожные вафли с бананом получаются мягкими и очень ароматными.

Творог — 360 Грамм (1,5-2% жирности)

Яйца — 2 Штук

Протеин — 50 Грамм

Мука рисовая — 50 Грамм

Кефир — 100 Миллилитр (низкой жирности)

Эритрит — 1 Чайная ложка (или стевия, сироп топинамбура)

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Соль — 1 Щепотка

1. 
   Подготовьте ингредиенты. Это базовый рецепт. Если желаете придать кексам определенный вкус, можно добавить в них какао, ягоды годжи, цедру или ваниль.


2. 
   В миску подходящего размера выложите творог. Отделите яичные белки от желтков. Желтки добавьте в миску с творогом и разомните массу вилкой, смешав творог и яичные желтки.


3. 
   В творожную массу влейте кефир, заменитель сахара и перемешайте, можно воспользоваться погружным блендером, чтобы масса стала более однородной.


4. 
   Яичные белки с щепоткой соли взбейте венчиком до состояния устойчивой пены.


5. 
   Соедините разрыхлитель, рисовую муку и протеин. Просейте сухую смесь в творожную основу для теста. Перемешайте сухие и жидкие составляющие теста.


6. 
   Добавьте взбитые белки и аккуратно вмешайте их в тесто.


7. 
   Готовое тесто разложите в силиконизированные формочки для кексов. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.


8. 
   После выпекания дайте кексам слегка остыть в формах, после чего извлеките.


9. 
   Приятного вам чаепития! Правильное питание может быть вкусным!

Цукини — 1 Штук

Куриные яйца — 1 Штук

Помидоры — 1 Штук

Сладкий перец — 1 Штук

Лук — 1 Штук (синий)

Шампиньоны — 3 Штук

Миндальная мука — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Паприка копченая молотая — 0 По вкусу

Чеснок гранулированный сухой — 0 По вкусу

Бекон — 100 Грамм (варено-копченый)

Сыр Моцарелла — 100 Грамм

Масло оливковое — 1 Чайная ложка

Томатный соус — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Цукини ополосните и просушите, после натрите на мелкой терке, отожмите сок и переложите цукини в миску. Добавьте к цукини яйцо, муку, соль, паприку и сухой чеснок по вкусу.


3. 
   Тщательно перемешайте все ингредиенты. Духовку разогрейте до 180 градусов.


4. 
   Форму для духовки смажьте маслом, выложите всю заготовку из цукини, разровняйте ее. Переставьте форму в духовку и запекайте 10 минут.


5. 
   Пока основа запекается, нарежьте бекон, помидоры и лук нарежьте кольцами, также нарежьте пластинами грибы и сладкий перец.


6. 
   Спустя время аккуратно достаньте форму из духовки.


7. 
   Смажьте заготовку томатным соусом, поверх разложите лук.


8. 
   Затем выложите грибы, сладкий перец и помидоры, бекон.


9. 
   Посыпьте всю заготовку тертым сыром и отправьте в духовку. Запекайте кето-пиццу 15-20 минут.


10. 
    Спустя время аккуратно достаньте пиццу из формы и подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Банан – 2 шт.


• 
  Ванильный йогурт – ¾ ст.


• 
  Мед - 1 ст. л.


• 
  Тертый имбирь – ½ ч. л.

Приготовление: 

1. 
   Соедините в блендере банан, йогурт, мёд и имбирь.


2. 
   Взбейте всё до однородного состояния.

Всем приятного аппетита!

источник

Овсяные хлопья — 180 Грамм

Мед — 40 Грамм (жидкий)

Творог — 100 Грамм

Яйцо — 3 Штук

Кефир — 50 Миллилитр

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Корица — 1/2 Чайная ложка

Яблоки — 2 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Овсяные хлопья измельчите в кофемолке до состояния муки.


3. 
   Яйца взбейте венчиком.


4. 
   Добавьте перетёртый через сито творог (можно просто растереть хорошо вилкой), мёд, корицу, кефир и овсяную муку.


5. 
   Хорошо перемешайте и добавьте нарезанные дольками яблоки.


6. 
   Аккуратно перемешайте ложкой.


7. 
   Форму для выпечки смажьте маслом. Дно и бока присыпьте мукой или манкой. Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.


8. 
   Диетический пирог с яблоками и овсяными хлопьями готов. Нарежьте его на порции и подавайте к столу.


9. 
   Приятного аппетита!