|
 MISTER_MIGELL
Понедельник, 07 Июля 2025 г. 09:27 (ссылка)
Когда видишь на упаковке слово “каннеллони”, у многих первая мысль: “Это, наверное, что-то из заморской кухни, сложно и не для меня”. А ведь на самом деле — это обычные макароны, только в виде крупных трубочек.
Каннелло́ни (от итальянского — «трубка», «тростник») — традиционное макаронное изделие, которое в Италии знают все хозяйки. Длина у них примерно 10 сантиметров, диаметр — 2–3 сантиметра. Придумали их в солнечной Италии ещё в XVIII веке — и с тех пор хозяйки всего мира экспериментируют с начинками.
Принцип очень простой: начинить трубочки вкусной смесью, выложить в форму, полить соусом и запечь. Вот и всё волшебство! Чаще всего в начинке - нежная рикотта, шпинат, мясо или даже баклажаны, а сверху - соус бешамель или домашний томатный.
Каннеллони традиционно готовят в Италии на праздничные семейные обеды — особенно на День Святого Стефана, но я уверена: радовать близких этим блюдом можно когда душе угодно...
Каннеллони от Джейми Оливера
“Не стоит бояться итальянской кухни — главное, получать удовольствие от процесса и не переживать о мелочах!”
— Джейми Оливер
 Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 25 Мая 2025 г. 15:54 (ссылка)
Британский шеф-повар точно знает толк в приготовлении этих булочек. Если у вас есть аэрогриль, то процесс будет максимально простым и быстрым. Сконы получаются рассыпчатыми, при этом мягкими. Обычно их разрезают пополам и смазывают маслом и джемом, но можно добавлять и другие начинки.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Самоподнимающаяся мука - 200 г + для посыпки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Молоко - 90 мл + для смазывания
Растительное масло - для смазывания
Приготовление
1․ Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком.
2․ Нарежьте кусочками холодное масло. Разотрите с мукой в крошку.
3․ Влейте молоко и перемешайте.
4․ Слегка смажьте маслом чашу аэрогриля. Разогрейте до 180 °C.
5․ Присыпьте стол мукой, выложите тесто и сформируйте круг толщиной 3 см.
6․ Разрежьте на 6 треугольников. Слегка смажьте верх молоком. Вы можете вырезать кусочки другой формы.
7․ Выложите в чашу заготовки в один слой. Выпекайте около 12 минут, до золотистого цвета. Если все заготовки не помещаются, выпекайте их партиями.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 24 Апреля 2025 г. 21:09 (ссылка)
Интересная вариация классического десерта от знаменитого шефа отправляется в копилку моих избранных рецептов. Десерт получился совершенно несладким. Зато это позволило отчётливо ощутить сочетание разных вкусов — лёгкую солоноватость сырного крема, приятную горечь шоколадной прослойки и кофейно-алкогольные нотки пропитки печенья. Причём все оттенки не перебивают друг друга, а деликатно раскрываются по очереди. В общем, отличный вариант быстрого десерта, который точно удивит гостей.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Горький шоколад 70–90% - 100 г + 20 г для украшения
Сладкое вино или херес - 50 мл
Ванильная паста - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Подготовьте все ингредиенты.
2․ Приготовьте ганаш. Вылейте сливки в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне.
3․ Убавьте огонь до минимума. Добавьте в сливки щепотку морской соли и шоколад. Растворите ингредиенты, постоянно помешивая, до образования густой и гладкой массы. Снимите готовый ганаш с плиты.
4․ Выложите слой печенья на дно блюда (у меня была форма диаметром 24 см).
5․ Сварите крепкий кофе и растворите в нём пару чайных ложек сахара (количество регулируйте по вкусу). Залейте горячим напитком печенье. Сверху сбрызните его сладким вином или хересом.
6․ Равномерно распределите ганаш по печенью. В оригинальном рецепте не было рекомендации дать ему предварительно остыть, поэтому я выложила горячую массу.
7․ В высокой ёмкости соедините рикотту, маскарпоне, мёд и ванильную пасту. Взбейте ингредиенты миксером до образования однородной массы. Ванильная паста — довольно дорогостоящий продукт, который можно найти в магазинах для кондитеров или на маркетплейсах. Если под рукой её не оказалось или вы хотите сэкономить, думаю, можно смело заменить ингредиент на ванильную эссенцию или ванильный сахар.
8․ Равномерно распределите сливочную смесь поверх слоя шоколадного ганаша. Отправьте десерт в холодильник на 2 часа для застывания.
9․ Натрите цедру апельсина и шоколад на тёрке. Украсьте готовый тирамису.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 13 Марта 2025 г. 21:19 (ссылка)
Шеф-повар добавляет в этот простой десерт маршмеллоу, арахис и изюм.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
🍳 Ингредиенты
Густой сахарный сироп - 2 ст. ложки
🍳 Приготовление
1․ Поломайте или порубите шоколад. Положите в жаропрочную ёмкость.
2․ Добавьте масло, соль и сироп. Поместите над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы миска не касалась жидкости. Помешивая, растопите.
Вместо этого можно растапливать шоколад в микроволновке с небольшими интервалами.
3․ Поломайте печенье на небольшие кусочки. Порубите арахис, изюм и маршмеллоу.
Небольшую часть печенья разотрите в мелкую крошку — это пригодится для украшения.
4․ Смешайте всё с шоколадом.
5․ Застелите бумагой для выпечки небольшую форму так, чтобы свисали края. Вылейте туда подготовленную массу.
6․ Уберите в холодильник на 4 часа или больше. С помощью бумаги вытяните торт из формы, нарежьте на порции.
источник
Кулинарушка
Пятница, 16 Августа 2024 г. 15:25 (ссылка)
Баклажаны "Пармеджано" — это классический рецепт итальянской кухни. Вкуснейшие запеченные баклажаны под томатным соусом с двумя видами сыра. Такое блюдо мало кого оставит равнодушным.
Описание приготовления: Если вы еще не пробовали приготовить это блюдо, то настоятельно рекомендую его попробовать. Это невероятно вкусно! Подавать можно как в теплом, так и в остывшем виде. Можно подать как гарнир к мясу или к рыбе или просто как самостоятельное блюдо.
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Баклажан — 2 Штук
Лук репчатый — 1 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Моцарелла — 200 Грамм
Пармезан — 50 Грамм
Сухари панировочное — 2 Ст. ложка
Помидоpы — 3 Штук
Томатный соус — 200 Грамм
Масло оливковое — 2 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Сушеный базилик — 1 Чайная ложка
Сушеный чеснок — 1/2 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте необходимые продукты для приготовления баклажанов "Пармеджано". За основу возьмем рецепт Джейми Оливера.
Лук и чеснок очистите и нарежьте небольшим кубиком. Обжарьте до мягкости на оливковом масле.
Добавьте томатный соус и доведите до кипения. Вместо томатного соуса можете использовать томатное пюре, томатную пасту или измельченные помидоры.
К томатному соусу добавьте сушенный базилик, чеснок, соль и черный молотый перец. Перемешайте и снимите с плиты.
Баклажаны помойте и обсушите. Нарежьте кружочками средней толщины.
Обжарьте баклажаны в сухой сковороде, чтобы они лишь слегка стали мягче. Можно также запечь кружочки баклажанов в духовке.
Рассольный сыр моцарелла нарежьте на кружочки. Помидоры помойте и обсушите и тоже нарежьте кружочками.
Пармезан натрите на терке и смешайте с панировочными сухарями.
Приступите к сборке блюда: на дно формы для запекания выложите немного томатного соуса.
Поверх разложите кружочки баклажанов и слегка присолите.
На баклажаны разложите кружочки нарезанных помидоров и тоже слегка присолите.
Следующим слоем выложите сыр моцарелла.
Поверх присыпьте слегка натертым сыром пармезан с сухарями.
Затем слои повторите еще раз. Последний слой должен быть — томатным. Поставьте блюдо в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
Достаньте блюдо из духовки, посыпьте оставшимся сыром пармезан с панировочными сухарями и выпекайте еще 5-10 минут.
Баклажаны "Пармеджано" по рецепту Джейми Оливера готовы! Немного остудите и подавайте. Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 05 Августа 2024 г. 22:16 (ссылка)
Если любите шоколадную выпечку, порадуйте себя этим нежным, кремовым на вкус брауни. Без всякой химии, минимум муки и много шоколада. Ну разве не мечта для сладкоежек? Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Чтобы брауни получился вкусным и нужной текстуры, продукты должны быть хорошего качества. Сливочное масло не менее 80%, а шоколад не менее 70%. Для усиления вкуса можно добавить тертую цедру лимона или ванилин.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Масло сливочное — 125 Грамм
Шоколад — 100 Грамм (горький)
Какао — 50 Грамм (темный)
Мука — 30 Грамм
Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка
Яйцо — 2 Штук
Сахарная пудра — 180 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления брауни от Джейми Оливера.
Смешайте муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель.
Шоколад мелко порубите и выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сливочное масло, растопите на медленном огне и остудите.
Соедините обе массы и перемешайте до однородного теста.
Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и взбейте в пышную, светлую массу. Переложите яичную массу в шоколадную и аккуратно перемешайте до однородности.
Форму для выпечки застелите пергаментом и переложите тесто, разровняйте.
Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25 минут, до готовности. Готовый брауни достаньте и полностью остудите в форме, после чего извлеките, удалите пергамент и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 30 Июля 2024 г. 20:54 (ссылка)
Ингредиенты:
Спелые помидоры — 1 кг
Красная луковица — 1 шт.
Чеснок — 2–3 дольки
Перец чили — 1 шт.
Базилик — 1 пучок
Смесь пряностей: кориандр, гвоздика, имбирь — 1 ст. л.
Винный уксус — 2–3 ст. л.
Сахар — 1–2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и чили, обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде или воке. Добавьте специи и мелко рубленые стебли базилика. Листья оставьте на потом.
2. Через несколько минут добавьте крупно нарезанные помидоры, посолите, доведите до кипения и оставьте на слабом огне до тех пор, пока помидоры не потеряют форму.
3. При помощи погружного блендера измельчите смесь до однородности.
4. На кастрюлю поставьте сито и протрите полученную массу. Густой остаток можно сразу же съесть, намазав на хлеб.
5. В процеженный сок добавьте уксус и сахар и варите на слабом огне до загустения, изредка помешивая. Добавьте соль и сахар при необходимости.
6. Готовый кетчуп перелейте в стерилизованные ёмкости и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 28 Июля 2024 г. 16:32 (ссылка)
Идеально подойдет к рыбе, запеченному мясу или курице!
Ингредиенты:
Помидоры мелкие — 5–6 шт.
Перец чили или халапеньо — 1 шт.
Лайм — 0,5 шт.
Лук зеленый — 2–3 стебля
Петрушка или кинза — 0,5 пучка
Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 2–3 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Помидоры промойте в воде, разрежьте каждый из них пополам и вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте мелкими кубиками и высыпьте нарезку в глубокую емкость.
2. Промойте стебли зеленого лука и измельчите их, нарежьте мелко и добавьте в емкость к томатной нарезке.
3. Промойте перец чили, измельчите, но удалите все семена — они безумно горькие, добавьте нарезку в емкость.
4. Промойте и измельчите петрушку или кинзу. Очистите от шелухи зубчики чеснока, мелко нарежьте их или спрессуйте в емкость.
5. Добавьте измельченную зелень и молотый кориандр, соль, черный молотый перец.
6. Заправьте сальсу соком лайма и растительным маслом — лучше всего использовать оливковое холодного отжима, кукурузное или подсолнечное.
7. Выложите приготовленное блюдо в креманки или пиалы, подайте к столу. Помните, что его нужно есть сразу же после приготовления, пока томатная нарезка не выпустила сок.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Суббота, 27 Июля 2024 г. 15:40 (ссылка)
Готовим тайский зеленый карри по рецепту Джейми Оливера. Для его приготовления потребуется всего 30 минут. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Необыкновенно вкусное, ароматное блюдо всего за 30 минут погрузит вас в атмосферу Тайланда. Блюдо с многогранным вкусом очень легко приготовить в домашних условиях.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Бедра куриные — 6 Штук
Соль — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Чеснок — 3 Зубчик
Зеленый лук — 1 Пучок
Кинза — 1 Пучок
Острый перец — 1 Штук
Лимон — 1 Штук
Соевый соус — 50 Миллилитр
Лемонграсс — 3 Штук
Листья — 3 Штук (кафир лайма)
Имбирь — 1 Штук (кусочек 2-3 см.)
Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
Кокосовое молоко — 400 Миллилитр
Вода — 200 Миллилитр (или бульон)
Стручковая фасоль — 400 Грамм
Мед — 1 Ст. ложка
Кунжут — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте куриные бедра. При наличии на них хребтов, удалите. Срежьте лишний жир. Со срезанных хребтов можно сварить бульон и использовать для приготовления соуса карри.
Просушите мясо бумажным полотенцем от лишней влаги. Натрите перцем и солью.
Подготовьте продукты для приготовления зеленого соуса карри. С лемонграсса снимите верхние жесткие листья и слегка отбейте стебли. С имбиря снимите верхний слой кожуры Отделите стебли кинзы. Зелень отложите для подачи готового блюда. Очистите зубчики чеснока. У острого перца удалите сердцевину с семенами.
Все составляющие карри переложите в измельчитель. Влейте сок одного лимона. Измельчите массу до однородного состояния.
Отложите 2-3 ст.л. зеленого карри, а остальную массу переложите из измельчителя в сотейник. Добавьте бульон (воду), соевый соус и кунжутное масло.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите подготовленные бедра. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Чтобы бедра равномерно прожарились установите на них плоскую крышку и поставьте сверху груз.
Когда бедра хорошо подрумянятся, удалите груз с крышкой. Слейте вытопившийся жир. Добавьте к бедрам отложенную зеленую пасту карри. Встряхивая сковороду, чтобы соус покрыл все кусочки. Обжаривайте курицу еще 2-3 минуты.
В готовые бедра тонкой струйкой влейте 1 ст.л. меда и глазируйте бедра до лаковой блестящей и хрустящей корочки.
В сотейник с зеленым карри влейте кокосовое молоко и доведите соус до кипения. Отрегулируйте вкус. Всыпьте зеленую стручковую фасоль и через 2-3 минуты снимите с огня.
Готовые хрустящие бедра выложите на блюдо и посыпьте кунжутом.
Отдельно подайте рис или лапшу, в которую добавьте щедрую порцию зеленого соуса карри с фасолью.
Ароматный, с многогранным пряным вкусом обед за 30 минут готов.
Бедра получаются с хрустящей корочкой покрытые сладко-острой глазурью и необыкновенно ароматные, нежные и сочные внутри.
Тонкая_Рябинка
Среда, 14 Февраля 2024 г. 23:28 (ссылка)
Горячее и ароматное "Чили кон карне" — сытное мясное мексиканское блюдо с острым перцем, фаршем и фасолью, которое прекрасно согревает и надолго насыщает.
Описание приготовления: Острое и ароматное "Чили кон карне" по рецепту Джейми Оливера согреет и насытит в холодные зимние вечера. Томленное длительное время на медленном огне блюдо, идеально подойдет для семейного ужина или посиделок с друзьями. Как во всех своих рецептах, Джейми Оливер внес свои дополнения в классический рецепт, добавив в "Чили кон карне" бальзамический уксус, сделав вкус блюда еще интереснее.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Говядина — 600 Грамм (мякоть)
Фасоль — 1 Банка (красная, консервированная)
Томаты в собственном соку — 400 Грамм
Морковь — 1 Штук
Сельдерей — 3 Ломтик (черешковый)
Перец болгарский — 1 Штук
Лук репчатый — 1 Штук
Чеснок — 4 Зубчик
Растительное масло — 2 Ст. ложка
Бульон — 2 Стакан (или вода)
Перец чили — 1 Штук
Чили хлопья — 1 Чайная ложка
Паприка молотая — 1 Чайная ложка
Кориандар — 1/2 Чайная ложка
Кинза — 1/2 Пучок
Тмин — 1/2 Чайная ложка
Мед — 1 Ст. ложка (жидкий)
Уксус бальзамический — 2 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты для приготовления мексиканского "Чили кон карне". Можно взять готовый говяжий фарш, но лучше приготовить его самостоятельно перекрутив мясо на мясорубке. Блюдо подвергается длительному тушению, поэтому необязательно брать отборные куски говядины. Подойдет лопаточная часть, задний отруб, кострец.
Мясо освободите от кости и соединительной ткани. Нарежьте говядину на куски, промойте, просушите и перекрутите на мясорубке.
Подготовьте овощи. Стебли сельдерея освободите от грубых волокон. Болгарский перец очистите от сердцевины с семенами. Нарежьте лук, сельдерей, морковь и болгарский перец небольшим кубиком одинакового размера. Чеснок и перец острый измельчите.
Для приготовления "Чили кон карне" подготовьте глубокую кастрюлю. Разогрейте посуду, влейте растительное масло, добавьте репчатый лук и чеснок. Пассеруйте лук до прозрачности и мягкости на среднем огне.
В кастрюлю переложите подготовленный говяжий фарш и обжарьте его, периодически перемешивая.
В ступке смешайте специи: хлопья острого перца, тмин, кориандр, паприку и соль. Разотрите смесь пестиком.
К обжаренному фаршу добавьте подготовленные овощи. Перемешайте и обжариваете минут 5-6. Всыпьте смесь специй с солью.
Влейте в чили томатный соус или густой домашний томатный сок. Одновременно влейте бульон или воду. Если томатный сок кажется вам кислым, для корректировки вкуса размешайте в бульоне 1 ст.л. меда. Накройте кастрюлю крышкой и на медленном огне тушите 1,5-2 часа. На последнем этапе приготовления добавьте консервированную красную фасоль.
В конце приготовления влейте в "Чили кон карне" бальзамический уксус и измельченную зелень кинзы. Доведите блюдо до кипения и снимите с огня.
Подавайте чили с чем пожелаете — рисом, картофелем, лепешками, начос.
Остроту чили корректируйте под себя. Обязательно подайте к "Чили кон карне" измельченную зелень кинзы и йогурт для смягчения острого вкуса.
Басёна
Среда, 06 Сентября 2023 г. 20:17 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Виноградный пирог от Джейми Оливера - воздушен словно облако, а аромат «сбивает с ног»….
Вы когда-нибудь пекли пирог с виноградом? Я –да, и когда появляется виноград без косточек, наш местный, а не привозной, обязательно пеку вот это пирог!
Рецепт у меня давным-давно. Это рецепт знаменитого Джейми Оливера, правда так и не могла найти в какой книги у него именно этот рецепт. Может, кто знает?
А теперь немного о самом пироге…
Он потрясающий, его «мякиш» нежен до безобразия, сам пирог воздушен словно облако, а аромат, исходящий от него просто «сбивает с ног»….
Делала полпорции, лишь потому, что осталось мало винограда без косточек. Форма диаметром 18 см.
А если у вас с запасами винограда без косточек всё в порядке, то делайте порцию целиком не пожалеете, пирог просто улетает (тогда понадобится форма диаметром 28 см.)
Ещё одно пожелание, если есть возможность выбрать виноград по цвету, то конечно выбирайте тёмный, он намного выигрышней смотрится в пироге!
Кулинарушка
Среда, 02 Августа 2023 г. 20:55 (ссылка)
Известный английский повар Джейми Оливер знает толк в необычных сочетаниях и максимально быстром приготовлении. В своих рецептах он часто использует известную в Греции и Турции технику приготовления yiachni. Ее суть в том, что любые овощи (в частности, картофель, зеленую фасоль, лук, помидоры) тушат на маленьком огне в оливковом масле и травах.
Уже несколько лет одним из лучших блюд именитого кулинара считаю его вкуснейший картофель с фетой и оливками. Блюдо получается невероятно сытным, ароматным и очень аппетитным. Благодаря необычному сочетанию тушеных овощей, свежих оливок и греческого сыра вы будто наполняете свою кухню легким средиземноморским настроением.
Картофель с фетой от Джейми Оливера: примечание
Джейми рекомендует использовать оливки с косточками сорта «арбекина» или «каламата». Из помидоров лучше всего брать спелые «сливки» либо же томаты черри. По желанию вы можете добавить в готовое блюдо немного малосольной семги либо предварительно сваренных креветок. Для более сырного привкуса за 5 минут до приготовления потрите в сковороду немного твердого сыра.
Приготовление
Очистите и нарежьте лук. Измельчите ножом очищенный чеснок. Подготовленный картофель и помидоры разрежьте на 4 части. Оливки освободите от косточек.
Разогрейте масло на среднем огне в глубокой сковороде (в кастрюле с тяжелым дном). Обжарьте лук с чесноком и орегано в течение 4–5 минут или пока они не размягчатся.
Добавьте в сковороду картофель, помидоры, лавровый лист и томатное пюре. Хорошо перемешайте.
Влейте столько воды, чтобы полностью покрыть овощную смесь. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте под крышкой на медленном огне от 20 до 30 минут.
Снимите крышку, добавьте оливки (маслины) и продолжайте тушить в течение 10 минут, время от времени помешивая. Дождитесь, пока соус не загустеет, а картофель не станет мягким.
Приправьте картошку любимой зеленью и оливковым маслом по вкусу. Подавайте блюдо горячим с крупными кусочками феты.
Рецепт достаточно простой, бюджетный и даже праздничный. Обязательно приготовьте! Есть ли вкусности в средиземноморской кухне, которые были бы вам по душе?
FREEDOM_2 (Автор -Лариса_Дунаева)
Четверг, 15 Сентября 2022 г. 22:34 (ссылка)
Кухня – это то место, где мы проводим немалую часть своего времени, готовя на ней и поедая плоды своего кулинарного творчества. Часто бывает так, что из-за собственного незнания мы по неосторожности портим продукты или же просто не имеем понятия о том, как правильно их готовить. Но, к счастью, знаменитый на весь мир шеф-повар Джейми Оливер решил поделиться секретами и хитростями, которые помогают ему готовить свои умопомрачительные блюда.
Сок лайма
Для приготовление какого-либо блюда вам потребовался сок лайма? Шеф-повар знает, как выдавить максимум из одного плода. Найгрете лайм. И только потом давите.
Недостающий ингредиент
Джейми Оливер считает, что нет никаких преград для тех, кто действительно любит и хочет готовить. Если у вас нет недостающего ингредиента, то попробуйте заменить его на разумную альтернативу или готовьте и вовсе без него. Блюдо все равно получится вкусным. |
Читать далее...
Лариса_Дунаева
Четверг, 15 Сентября 2022 г. 22:29 (ссылка)
Кухня – это то место, где мы проводим немалую часть своего времени, готовя на ней и поедая плоды своего кулинарного творчества. Часто бывает так, что из-за собственного незнания мы по неосторожности портим продукты или же просто не имеем понятия о том, как правильно их готовить. Но, к счастью, знаменитый на весь мир шеф-повар Джейми Оливер решил поделиться секретами и хитростями, которые помогают ему готовить свои умопомрачительные блюда.
Сок лайма
Для приготовление какого-либо блюда вам потребовался сок лайма? Шеф-повар знает, как выдавить максимум из одного плода. Найгрете лайм. И только потом давите.
Недостающий ингредиент
Джейми Оливер считает, что нет никаких преград для тех, кто действительно любит и хочет готовить. Если у вас нет недостающего ингредиента, то попробуйте заменить его на разумную альтернативу или готовьте и вовсе без него. Блюдо все равно получится вкусным. |
Читать далее...
Басёна
Понедельник, 01 Августа 2022 г. 20:26 (ссылка)
Идеально подойдет к рыбе, запеченному мясу или курице!
Ингредиенты:
Помидоры мелкие — 5–6 шт.
Перец чили или халапеньо — 1 шт.
Лайм — 0,5 шт.
Лук зеленый — 2–3 стебля
Петрушка или кинза — 0,5 пучка
Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 2–3 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Помидоры промойте в воде, разрежьте каждый из них пополам и вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте мелкими кубиками и высыпьте нарезку в глубокую емкость.
2. Промойте стебли зеленого лука и измельчите их, нарежьте мелко и добавьте в емкость к томатной нарезке.
3. Промойте перец чили, измельчите, но удалите все семена — они безумно горькие, добавьте нарезку в емкость.
4. Промойте и измельчите петрушку или кинзу. Очистите от шелухи зубчики чеснока, мелко нарежьте их или спрессуйте в емкость.
5. Добавьте измельченную зелень и молотый кориандр, соль, черный молотый перец.
6. Заправьте сальсу соком лайма и растительным маслом — лучше всего использовать оливковое холодного отжима, кукурузное или подсолнечное.
7. Выложите приготовленное блюдо в креманки или пиалы, подайте к столу. Помните, что его нужно есть сразу же после приготовления, пока томатная нарезка не выпустила сок.
Лия_плюс
Вторник, 21 Июля 2015 г. 11:11 (ссылка)
В последнее время появилось очень много кулинарных шоу по ТВ, прямо болезнь какая-то, такое впечатление. что люди живут только для того, чтобы есть :) Не нравится, никогда не включаю. Но одну передачу смотрю с большим удовольствием, её главный герой всемирно известный, несмотря на свою молодость, повар Джейми Оливер - простой, весёлый и очень позитивный парень! Посмотрев утром на него и на то, как он готовит свои блюда, заряжаюсь позитивом на весь день! 
Далее картошка по-бомбейски от Джейми.
Смотреть видео ЗДЕСЬ:
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Горчичные зёрна - 1 ч. л.
Тмин - 1 щепотка
Куркума - 1 ч. л.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Перец молотый острый - 1 ч. л.
Гарам масала(смесь приправ) - 1 ч. л.
Картофель отварной - 0,5 кг
Имбирь - 1/2 корешка(натереть на мелкой тёрке)
Сливочное масло - 50 г
Помидоры - 3 шт.
Кинза - 1 пучок
|
