Цитата сообщения mimozochka




- 600 гр. молодых кабачков
- 150 гр. сыра
- 1 крупный помидор
- пучок зелени (любой - петрушка, кинза, укроп, зеленый лук, базилик, шпинат)
- пару зубчиков чеснока
- 3 яйца
- мука (для начала 6-8 ст.л., а дальше как пойдет)

Кабачки (обязательно должны быть молодые - старые с грубой кожурой и крупными семечками не подойдут).

Натираем на терке. Прям целиком, не чистя.
Натерли, хорошенько посолили и оставили минут на 10-15 в стороне, чтобы кабачки дали сок.
В это время натерли сыр, нарезали зелень,
помидоры порезали кружочками.
Затем кабачки необходимо тщательно отжать.
Чем меньше в них останется сока - тем лучше.
К уже выжатым кабачкам добавляем яйца,
молотый черный перец, чеснок, зелень.
Можно немного майонеза прибавить.
Перемешали и теперь постепенно добавляем муку.
Для начала ложек 6-8. Вмешиваем ее и смотрим на консистенцию. Тесто не должно быть жидким, но и слишком плотным его тоже делать не нужно.
Иначе выйдет резиновым и не вкусным.
Тесто должно мееееедленно стекать с вилки/лопатки.
Итоговое количество муки будет зависеть от того насколько тщательно у вас получилось отжать кабачки.
Форму для запекания (у меня она 26 см. в диаметре) смазываем растительным маслом.
Выкладываем наше кабачковое тесто ровным слоем.
Толщина будет примерно 2-3 см.
Сверху все засыпаем сыром и выкладываем кружочки помидор. Все как на пиццу.
По желанию в этот момент можно добавлять и другие ингредиенты, которые обычно используют в пицце: колбаску, бекон, куриное филе, грибы, маслины, перец.
Все разложили и в духовку, разогретую до 180 градусов.
По времени тоже все индивидуально.
Зависит и от влажности кабачков, и от самой духовки.
Такая пицца запекается от 20 ти минут и дольше.
У меня она выпекалась 40 минут в режиме верх-низ и еще 10 в режиме верх. Главное чтобы основа хорошо пропеклась, а сыр подрумянился.
Для красоты, пока пицца горячая, можно сверху дополнительно посыпать сыром и зеленью.
Штука получается действительно очень вкусная.
За счет зелени, чесночка, сыра и томатов вкус кабачков сильно перебивается и почти не чувствуется.
Основа получается мягкая, ароматная.
Начинку можно менять на свое усмотрение.
Приятного аппетита!