Кофейно-черничный пирог

Пятница, 29 Ноября 2013 г. 17:25 + в цитатник

Ингредиенты для "Кофейно-черничный пирог":

Мука (200г в тесто и 3 ст.л в заливку)
Масло сливочное — 100 г
Сахар коричневый (50г в тесто и 5 ст.л в заливку)
Сметана (жирная, у меня 33%, в заливку) — 200 г
Сыр сливочный ( в заливку) — 100 г
Кофе натуральный ( 5 ст. л в тесто и 30 мл в заливку)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Черника — 300 г

Рецепт "Кофейно-черничный пирог":

Первым делом заварить крепкий кофе и остудить, можно заварить и быстрорастворимый кофе.
Приготовить продукты для теста.

Смешать мягкое сливочное масло с коричневым сахаром, охлажденным кофе, хорошо размешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто. Получается мягкое, эластичное, приятное для работы тесто.

Выложить тесто в разъемную форму d 20 см, сформировать высокий бортик и убрать в холодильник. Я тесто не раскатывала, уложила в форму руками, оно хорошо формируется.

Пока тесто отдыхает, делаем вкусную заливку. Для этого нужно всего навсего смешать все ингредиенты

и хорошо размешать.

Достать форму с тестом из холодильника, вилкой наколоть тесто и ровным слоем насыпать чернику. Если черника замороженная, то её лучше притрусить мукой и высыпать на тесто.