«Бхуна кумб» – рецепт блюда индийской кухни из грибов. Готовится блюдо из шампиньонов со специями, можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к рассыпчатому рису.

шампиньоны – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубка
имбирь – 1 см.
растопленное масло – 2 ст.л.
помидоры – 2 шт.
кумин – 1 ч.л.
кориандр – 2 ч.л.
перец красный молотый – 0,5 ч.л.
куркума – 1 ч.л.
перец черный молотый
соль

Для приготовления рецепта индийской кухни бхуна кумб грибы промыть и, если большие – порезать. Лук мелко нарезать и обжарить на масле с добавлением кумина. Через 3-4 минуты добавить грибы, измельченный чеснок, тертый имбирь, кориандр, перец и куркуму. Все перемешать и обжарить приблизительно 2-3 минуты, а после добавить мелко нарезанные без кожуры помидоры. Посолить и тушить на среднем огне 10 минут. Готовую хуна кумб переложить на подготовленное блюдо или отварной рис и подать горячим, посыпав сверху нарезанной зеленью кинзы.


слова и фото автора

источник