alexasun (Леди_на_диете) все записи автора
Фанатичное следование девизу: «Не хочешь пополнеть, не ешь жирной пищи!» может не только не привести к желаемому результату, но и существенно навредить Вашему здоровью.

Действительно, все жиры (как и животного, так и растительного происхождения) обладают высокой калорийностью. Тем не менее, жиры, в определенном количестве, жизненно необходимы нашему организму. Например, незаменимые жирные кислоты, которые содержатся в растительном масле, препятствуют преждевременному развитию атеросклероза, т.е. закупорке сосудов. Полезные жиры играют важнейшую роль в поддержании иммунитета. Совершенно отказываясь от жира, вы наносите удар своему здоровью!.. (если это интересно, читайте гораздо подробней у sunai)

Что важнее для Вас в жизни: получить больше удовольствий от неё даже в ущерб своему здоровью или уметь жертвовать теми из них, которые разрушают Ваше здоровье?

1. Что важнее для Вас в жизни: получить больше удовольствий от неё даже в ущерб своему здоровью или уметь жертвовать теми из них, которые разрушают Ваше здоровье?

1 1 1

Автор: alexasun 04-03-2010 00:20

• Код голосования - [poll=955616]
• Перейти к результатам (101 голосовавших)
• Все новые голосования

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора * Творог - 400-500гр.
* Сливки - 450 мл.
* Сахар - 2 ч.л.
* Яйца - 2 шт.
* Крахмал - 1 ст.ложка с горочкой
* Пекарский порошок или сода - 1/2 ч.л.


Смешиваем все продукты и взбиваем венчиком. Добавляем гашеную соду. Перемешиваем. Полученную смесь выливаем в смазанную маслом форму и посыпанную панировачными сухарями или манкой. Выпекаем до золотистого цвета.

Подождите пока запеканка не остынет, так как, когда вы вынете ее из духовки, она будет трястись и выглядеть жидковатой. Данный эффект пройдет как только она остынет.


P.S. В запеканку, дабы отдать дань моде, можно добавить сухофрукты.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора Очень люблю мюсли-батончики, но смущают всевозможные стабилизаторы, эмульгаторы и Е-добавки, входящие в состав этих батончиков, а потому я сегодня экспериментировала на своей кухне.

Итак, примерно для тридцати батончиков берем:
3 стакана мюсли
0,5 стакана орехов
0,5-1 стакан сухофруктов
3ст.л. семечек
2 ст.л. кунжута
80-100 грамм шоколада или сливочного масла. Кому что больше по вкусу.
2 ч.л. сахара.
4-5 ст.л. меда

Готовим:
В миску высыпаем мюсли, добавляем орехи, сухофрукты и обжаренные семечки. Измельчаем смесь в блендере. Хотя, я думаю, что подойдет и мясорубка.

В миске растапливаем сливочное масло/шоколад, сахар (я брала коричневый) и мед. Не забываем постоянно помешивать.
Когда масса станет однородной, высыпаем мюсли-смесь. Перемешиваем и убираем с огня.

Смазываем маслом плоскую форму (я брала противень). Выкладываем смесь, разравниваем, утрамбовываем и убираем в холодильник.
Когда все застынет, нарезаем на батончики и храним в холодильнике. В идеале батончики заворачиваем в пищевую пленку, дабы не подсыхали.

P.S. Будет вкуснее, если сначала смесь высыпать в масло с медом, а потом уже обвалять в растопленном шоколаде.

legole (Леди_на_диете) все записи автора

 Этот салат у меня ассоциируется с новым годом: мама готовит его только по этому поводу

31 декабря я о нем вспомнила, но, видимо, вспомнила не только я: нужного ингридиента в 2 магазинах не оказалось. И я прекрасно это понимаю: 36 ккал на 100г вкуснятины.

Салат, киви, яблоко и йогурт. Все режется (даже трется) тоненькими и относитально длинными кусочками (не спагети, относительно длинные)), салата в 2 раза больше берется, чем остальных фруктов, заправляется йогуртом и стоит часок-другой, чтобы соки смешались. 

Вкусгяшка. Любимая.

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора Хочу пополнить копилку диетических рецептов этого сообщества морковными драниками.
Это блюдо, на мой взгляд, выгодно отличается от обычных драников
- вкусом (вообще блюда, содержащие хоть 5 грамм сыра, хотя б готовящееся рядом с сыром, выгодно отличаются от всего, что сыра не содержит)
- диетичностью: никакого картофеля, только кошерная морковочка, сыр и сливочки (кальций, кальций! )
- ну и тем, что они у меня получаются, конечно (парадокс, но вроде бы не криворукая я драники вкусными готовить не умею)
А еще он позволяет утилизовать залежи невкусной морковки, которую в свежем виде никуда особо не приткнешь.

Собственно, рецепт. Все просто.
Необходимые продукты: 400 г моркови, 30 г муки, 2 яйца, 50 мл сливок 11% жирности, 50 г сыра, специи, щепотка морской соли, немного оливкового масла для жарки.
Натереть сыр на мелкой терке. Растереть в ступке тмин. Взбить вместе одно яйцо и один белок. Добавить к яйцам муку, сыр, сливки, специи и щепотку соли. Хорошенько все перемешать. Натереть на крупной терке морковь и добавить ее в тесто, вымешивая все до состояния однородной массы. Разогреть в сковороде небольшое количество масла. Формируя из теста небольшие блинчики, выкладывать их на сковороду. Жарить блинчики на среднем огне в течение нескольких минут с каждой стороны, пока блинчики не станут золотистого цвета. Подавать с нежирной сметаной.

Они предлагают сыпать в это блюдо тмин, а из сыра - пармезан, говорят, вкусно очень. Тмина не было, пармезана тем более, были просто специи и просто сыр - все равно очень вкусно.
А еще я бы в следующий раз морковку все-таки на мелкой терке терла.
Еще с яйцами я не заморачивалась, просто вбила одно на 200г морковки.

*** Почему я считаю сыр абсолютно диетическим продуктом, не смотря на высокое содержание жиров и белков:
- Питательные вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются организмом почти полностью (98—99 %).
- В сырах содержатся витамины A, D, E, B1, B2, PP, C, пантотеиновая кислота и другие.
- Высоко содержание в нём кальция и фосфора, которые находятся в сыре в оптимально сбалансированном соотношении.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора Начинайте день с лимонного сока

Диета на основе лимонного сока завоевывает позиции.

Основной принцип прост: каждое утро нужно выпивать несколько стаканов теплой воды с лимонным соком. На один стакан понадобится 2 столовых ложки сока.

Секрет в том, что маленький кислый фрукт оказывает благотворное влияние на пищеварительный тракт. Лимонная кислота станет хорошим стимулятором для пищеварительной системы на весь день, а вода поможет вывести из организма лишние вещества. Кроме того, лимонный сок увеличивает кислотность в желудке и, тем самым, помогает усваивать кальций, который замещает в клетках жир. Таким образом, вкупе с физическими упражнениями и здоровым рационом питания лимонный сок по утрам позволит быстрее сбросить лишние килограммы.

Кстати, если съесть еще и кожицу лимона, то можно на 4 часа приглушить чувство голода. Ведь пектин, который содержится в лимонной шкурке, имеет волокнистую структуру и в желудке превращается в тягучий гель, который затем обволакивает стенки кишечника и позволяет немного обмануть организм. И самое главное! Лимон невероятно богат витамином С, поэтому осенью и зимой просто необходим для повышения иммунитета и борьбы с простудой.

Лосось

Эта холодноводная рыба – превосходный источник жирных кислот омега-3, полезных для работы сердца полиненасыщенных жиров, которые снимают воспаление и могут фактически помочь при избавлении от лишнего веса. Большое число недавних исследований показало, что воспаление может быть вызвано тем, как хорошо организм реагирует на лептин – гормон, который отвечает за аппетит. Старайтесь хотя бы раз в неделю обязательно съедать блюдо с лососем.

Кофе

Rофеин, содержащийся в нашей утренней чашке кофе, помогает нам проводить более интенсивные тренировки, которые помогают в борьбе с лишними калориями и лишними килограммами. Богатый антиоксидантами, кофе также снижает риск появления болезни Паркинсона, диабета и некоторых видов рака. Однако не налегайте на кофейные напитки со взбитыми сливками, шоколадом или сахарными сиропами. Вместо этого закажите латте или капучино, приготовленное со снятым молоком.


Йогурт

Кальций – король, особенно, когда он предотвращает голод и способствует потере веса. Исследования показали, что он не позволяет организму накапливать жир. Кроме того, йогурт богат протеинами, который способствует росту, держит в стабильности уровень сахара в крови.

Яйца

Яйца очень богаты питательными веществами, витаминами B и C. Плюс люди, которые потребляют на завтрак яйца, теряют вдвое больше веса и заряжаются энергией на весь день по сравнению с теми, кто предпочитает съедать рогалик или булочку.

Бизон & буйвол

Хорошие новости для любителей красного мяса: бизон или буйвол имеют схожий вкус с говядиной, но содержат меньшее количество жиров, холестерина и калорий. Выбирая мясо буйвола вместо говядины в бутерброде, вы сохраняете 40 калорий, 6гр жира и 3гр насыщенного жира, кроме того, потребляете на 25% меньше холестерина.
Читать далее

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора Суп из брокколи с креветками
На 4 порции:

- 500 грамм брокколи;
- столовая ложка сливочного масла;
- 4 крупные сваренные и очищенные креветки;
- 1 литр овощного бульона;
- немного лимонного сока;
- тертый мускатный орех;
- молотый черный перец;
- 2 веточки петрушки;
- 200 грамм сливок;
- зубчик чеснока;
- луковица;
- соль.

Фаршированные цукини гриль
На 4 порции:

- 3 цукини;
- луковица;
- 100 мл молока;
- зубчик чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 200 гр. плавленого сыра с пряными травами;
- по красному, желтому и зеленому сладкому перцу;
- 2 столовые ложки сухой смеси пряной зелени (базилика, розмарина, тмина, петрушки ).



Салат из рэдиччио и цикория
На 4 порции:

- 2 столовые ложки ядер лесных орехов;
- столовая ложка смородинового конфитюра;
- столовая ложка белого винного уксуса;
- столовая ложка растительного масла;
- 3 столовые ложки яблочного уксуса;
- большое кисло-сладкое яблоко;
- 2 кочана салатного цикория;
- молотый черный перец;
- кочан салата рэдиччио;
- 150 грамм бекона;
- луковица;
- соль.




Капуста китайская фаршированная
На 8 порций:

- кочан китайской капусты;
- по 1/2 сладкого красного, желтого и зеленого перца;
- 100 грамм черных маслин без косточек;
- 200 грамм сливочного сыра;
- 200 грамм брынзы;
- зубчик чеснока.


Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи
На 4 порции:

- 500 грамм брокколи;
- 200 грамм шампиньонов;
- две столовые ложки сливочного масла;
- две столовые ложки лимонного сока;
- 500 грамм рыбного филе;
- 100 мл сметаны;
- пучок укропа;
- луковица;
- перец;
- соль.


Разноцветный салат из сладкого перца
На 6 порций:

- восемь маслин без косточек;
- по 2 стручка красного, желтого и зеленого сладкого перца;
- пять столовых ложек растительного масла;
- три столовые ложки винного уксуса;
- столовая ложка рубленой петрушки;
- 1/2 столовой ложки каперсов;
- красная луковица;
- зубчик чеснока;
- два яйца;
- перец;
- соль.

Читать далее

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора Недавно появилась информация о том, что беременным женщинам не желательно есть шоколад. Причем, такие компоненты, как какао и масло в шоколаде наоборот, полезны. Но вот механизмы промышленного приготовления допускают что-то, что потом вызывает у наших детенышей аллергию.
Я, кстати, не фанат верить всему, что пишут, может быть есть в этом доля правды, а может и нет. Но я хочу привести рецепт альтернативы шоколадкам, для тех, кто верит всяким статьям, но шоколад любит.

Кондитерские колбаски

Ингредиенты: пачка масла 200 гр, сахар - около 170 гр (меньше стакана), две чайных ложки сметаны, две столовых ложки какао, пачка печенья, орехи, изюм.
Топим на маленьком огне масло, добавляя в него сахар, сметану и какао. Периодически медленно помешивая, нагреваем до тех пор, пока масса не станет однородной (будете мешать быстро - масло расслоится). Пока масса остывает, ломаете печенье, орехи, промываете изюм. Готовите то, во что колбаску будете заворачивать (полиэтиленовый пакетик, оберточная пленка, оберточная бумага, фольга. Вкус моего детства: колбаски в кальке из проектного института). Когда масса под-остыла, заливаете печенье, орехи и т.п. шоколадной массой, хорошо перемешиваете и выкладываете на оберточный материал. Формируете колбаску, кладете в холодильник и ждете, пока застынет.
Все!!! Результат - вкусный шоколадный десерт. Со вкусом шоколада, но очевидными и простыми ингредиентами, без эмульгаторов и стабилизаторов.

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора Мне трудно сидеть на всяких модных диетах, потому что часто они включают в себя те продукты, которые я не люблю или не могу есть много. Например, кисломолочная: не люблю кефир, творог и йогурты - что-то единократное в моем рационе. А я очень люблю вкусно поесть, для меня это праздник. Есть одна диета, на которой я могу сидеть бесконечно. Это даже не диета, а именно режим питания, как и должно быть.

Мы знаем, какие продукты нам полезны. В основном, это овощи. Но просто съев помидор, у меня не возникает чувства удовлетворения. Сытость будет, а вот некоторой завершенности процесса - нет. Поэтому я режу овощные салатики. Кроме того, это хороший способ есть растительное масло, но не есть ничего жаренного.
Мой любимый салат - помидоры+сыр+оливковое масло. Я засыпаю это все разными специями и соевым соусом, и получается великолепное ароматное блюдо. Сыр - очень важный компонент. Он богат всякими полезностями и дает чувство насыщения в комплексе с помидорами.
Еще один салат - огурцы, лук, зелень, в заправке из кефира. Чеснок сюда хорошо идет. Опять же - кисломолочная компонента, некалорийный объем за счет огурцов и масса витаминов-микроэлементов с чесноком и луком.
Отлично идет капустно-яичный салат, но его все же стоит заправлять майонезом. Капустно-морковный с кисленькой заправкой.
Салат из листьев салата с кукурузой и яйцом.
Морковка с орехами и яблоками, свекольно-ореховый салат - тоже мегаполезно, и продукты не дороги даже зимой.
Можно фантазировать бесконечно, подбирая сочетания на свой вкус. Помним: чем мельче мы порезали в салат, тем "больше" его получится - есть можно дольше, и чувство насыщения приходит хорошо.
Если вместо того, чтобы съесть яблоко, мы его порежем и засыпем корицей с медом - будет настоящий полезный сладкий десерт. Ну и так далее.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора Ингридиенты:
0,5 кг куриных грудок
2/3 стакана грецких орехов
2 дольки чеснока
соль, черный перец, сметана.

Приготовление:
Куриные грудки отварить в чуть подсоленной воде. Далее мясо расщепить на тонкие волокна, мелко порубить орехи (не толочь!), добавить к мясу, туда же добавить чеснок, соль, перец. Перемешать, залить сметаной.

P.S. Если вас пугает калорийность орехов, то можно заменить их морковью.
Суть проста. Шинкуем на терке морковь, обжариваем ее. Добавляем курицу. Немного томим это дело на сковороде. После чего добавляем чеснок. Солим и перчим по вкусу.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора Готовим запеченные в духовке оладушки.


Берем кабачок, чистим, натираем его на терке, сливаем сок.
Добавляем яичко и 8-10 ст.л. манной крупы.
Дабы все это дело выглядело чуть веселее, можно добавить зелень и морковочку.
Солим по вкусу.

Делаем оладушки, выкладываем их на смазанный маслом противень и запекаем до золотистой корочки.

На мой взгляд, оладьи получаются чуть суховатыми, потому я ем их либо с икрой из кабачков, либо с тонким слоем плавленного сыра.

Приятного аппетита.

I_want_MEN (Леди_на_диете) все записи автора В колонках играет - KISSfm

Для здорового завтрака всей семьей существует нехитрый способ приготовления мюсли-батончика в домашней обстановке. Полезное и, что самое главное, простое в приготовлении лакомство, соберет за одним столом как взрослых, так и детей.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана пшеничных хлопьев
• 1 стакан сухих завтраков в виде колечек
• 0,5 стакана подсушенного несоленого арахиса
• 0,5 стакана измельченных сухофруктов (изюма, чернослива, кураги, клюквы и т.д.)
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана меда
• 3 ст.л. арахисового или сливочного масла
 
Приготовление:

В миске соедините хлопья, колечки, арахис и сухофрукты. В маленьком сотейнике соедините коричневый сахар, мед и масло, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до однородности, сахар должен полностью раствориться. Опустите в сахарную массу подготовленную смесь хлопьев, колечек, орехов и сухофруктов. Перемешайте. Выложите массу в квадратное блюдо, предварительно смазанное маслом, прижмите и поставьте в холодильник до полного застывания. Разрежьте на квадратики или прямоугольные кусочки. Храните в холодильнике.

 

 

з.ы. я бы арахис заменила миндалём, он менее калорийный. И сахар всё таки коричневый, а лучше вообще не добавлять, так как мёд есть, но тогда никаких батончиков.

 

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора На какие только жертвы не идут женщины ради стройной фигуры! Особенно беспощаден к женщинам Голливуд. Здесь стройная фигура – возможность заработать миллионы, которые Вам заплатят за съемки или - не заплатят - если потеряете форму.
Липосакция – процедура не только дорогая, но и весьма болезненная. Спасение - в диетах, на которых в Голливуде сидят все. Голливудская диета не едина, у каждой звезды - своя фирменная диета. Какую выбрать Вам?



Рене Зелльвегер для чудесной трансформации в саму себя из пышки Бриджит Джонс выбрала диету Аткинса. Данная диета богата белками и скудна углеводами, аналог - кремлевская диета. Из-за недостатка последних Ваш организм начинает сжигать жиры. В начале разрешается употреблять около 20 гр. углеводов в день (обычно мы потребляем 250 гр. ежедневно). Полностью отменяются: хлеб, картофель, рис, молоко, фрукты и большинство овощей. Зато можно сколько угодно поглощать куриное и говяжье мясо, рыбу, сыр, майонез, сливки и сливочное масло. Норма углеводов увеличивается на несколько грамм в неделю. За первые две недели Вы запросто скинете от 1,5 до 4 кг.

Но не все так просто, есть и негативные стороны. Запоры, головные боли, плохой запах изо рта и приступы головокружения. Многие эксперты заявляют, что высокое содержание жиров повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. А низкая норма фруктов и овощей ограничивает норму витаминов и минералов необходимых для профилактики раковых заболеваний.
Для совершенствования данного рецепта диеты предлагается следующая вариация: Добавить фрукты, овощи и обогащенные клетчаткой углеводы вроде хлеба грубого помола. Снизить содержание жиров за счет жарки мяса на гриле. Выбирайте обезжиренные молочные продукты и мясо.

Наша версия.
Завтрак: Жаренный на гриле бекон (без жира), яйцо всмятку и ломтик хлеба грубого помола. Чашечка кофе, можно с молоком, и апельсин.
Обед: Салат из тунца – крутое яйцо, тунец (консервированный) и вареная спаржа перемешиваются, к ним добавляются оливки и зеленый горошек. Заправить оливковым маслом и уксусом.
Ужин: Поджаренный стейк, тушеные грибы с помидорами и шпинатом.
Перекусить в течение дня можно чашечкой йогурта и земляникой.





Шарлиз Терон для съемках в фильме ''Монстр'' набрала 15 кг. Но за статуэткой ''Оскар'' явилась во всем блеске дивы. Шарлиз выбрала диету с очень низким содержанием калорий (менее 1000 калорий в день).
Как это работает? Из-за нехватки калорий организм займется сжиганием жиров. Таким образом, за первую неделю можно полегчать на 2-3 кг. Но и тут не без негатива. За счет резкой потери калорий, организм начинает использовать в качестве подпитки не только жировую, но и мышечную ткань. К тому же ограничивается поступление многих важных питательных веществ.
Поэтому ограничьтесь пока 1200-1500 калориями в день, вы сбросите около 1 килограмма за неделю, главным образом за счет жиров, а не мышечной ткани. И не надо жирного и сладкого!

Наша версия:
Завтрак: Два тоста из хлеба грубого помола намажьте арахисовым маслом, запейте маленьким стаканом апельсинового сока.
Обед: Картофель в мундире и яйцо вкрутую заправить низкокалорийным майонезом и кресс-салатом. На десерт яблоко.
Ужин: Индейка, тушенные овощи и может быть даже лапша ( из твердых сортов пшеницы). На десерт – любые фруктовые салаты.
Перекусить можно стаканчиком йогурта или каким-нибудь овощем, например морковкой.

кафетерий_за_углом (Леди_на_диете) все записи автора Дорогие девушки, любительницы вкусно, а главное полезно готовить.
Какие не жирные рецепты вы знаете с куриными грудками? Разумеется не жаренные на масле, и желательно без добавления сметаны и сливок. Поделитесь пожалуйста.
Обычно я тушу грудки, но хочется что-нибудь новенькое попробовать приготовить.
И еще один вопросик, знаете ли вы калорийность рыбы тилапии?
Заранее спасибо.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора 100 гр. филе сельди
1 головка репчатого лука
2 средних помидора.
Пучок листьев салата
2 ст. л. растительного масла.
1. ст.л. уксуса.
Перец.


Сельдь рубим на мелкие кусочки.
Лук, помидоры и салат мелко режем и смешиваем с сельдью.
В отдельной посуде готовим соус, смешав растительное масло, уксус и перец Заправляем салат.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора На 6 порций

Говяжий фарш – 800-900 гр.
Сметана – 300 мл.
Оругец – 1 шт
Лук – 2 головки
Чеснок – 6 зубчиков
Красный перец чили – 2 стручка
Петрушка – 1/2 пучка
Паприка – 1 ч.л.

1. Мелко нашинковать лук. Порубить перец чили. Чеснок пропустить через пресс. Петрушку измельчить. Все смешать с фаршем, приправить солью и паприкой.
2. влажными руками скатать из фарша кебабы и наколоть их на смазанные маслом спажки.
Жарить около 10 минут на раскаленном гриле или в сковороде-гриль, часто переворачивая.
3. Огурец очистить, крупно натереть и смешать со сметаной. Посолить, поперчить и подать вместе с кебабами.

В одной порции около 200 ккал.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора Примерно на 600 гр.готового продукта.


Очищенная тыква – 1 кг
Сахар – 400 гр.
Сахарная пудра – 1 ст. л.

1. Мякоть тыквы нарезать ломтиками средней толщины. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром на ночь.
2. выделившийся сок слить в маленькую кастрюльку и уварить вполовину. Кипящим сиропом залить тыкву.
Перемешать и оставить не меньше чем на 12 часов.
3. Сироп слить и снова уварить. Залить тыкву (сироп не должен покрывать ломтики) и варить до мягкости. Кусочки тыквы слегка подсушить в духовке при температуре = 150 градусов и, обваляв в сахарной пудре, сложить в банку. Хранить цукаты рекомендуется в прохладном месте, но не в холодильнике.

_____
Калорийность – 315 ккал в 100 гр.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора На 6 порций:

Зеленые оливки без косточек – 2 ст.л.
Фарш говяжий – 500 гр.
Яйцо – 1 гр.
Горчица – 1 ч.л.
Тимьян – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Лук-порей – 1 стебель.
Морковь – 4 шт.
Цукини – 3 шт.
Помидоры – 2 шт.
По желанию, можно добавить пару бульонных кубиков и пару веточек любистока.

Оливки нарезать кубиками и вымесить с мясом, горчицей, яйцом и тимьяном. Посолить и поперчить по вкусу. Слепить фрикадельки, обжарить их на масле в кастрюле, затем выложить.

Овощи нарезать. Порей и морковь пассировать в оставшемся от жаренья жире, приправить специями. Влить бульон и варить 5 минут. Добавить цукини с помидорами и варить еще 5 минут.

Фрикадельки выложить в суп и поварить еще минут 5.
____
Калорийность одной порции ~ 120 ккал.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора Порой очень хочется побаловать себя блинчиком. А где один там и два... возможно даже четыре... или шесть...

Дабы немного успокоить совесть, воспользуйтесь простыми советами.


Так как полностью от использования масла в блинах нельзя отказаться, ибо именно оно не дает блинам пристать к сковородке и слипнуться между собой, когда вы сложите их на тарелку. Но количество масла можно немного сократить. Для этого просто добавьте 2-3 столовых ложки растительного масла в тесто и жарьте блины на сухой, хорошо разогретой сковороде, лучше всего – чугунной или с тефлоновым покрытием. Таким образом, блины получатся гораздо менее жирными и тяжелыми.
Для приготовления теста используйте не цельные яйца, а только белки. Главное – как следует их взбить.
Молоко лучше брать с низким процентом жирности (0,5%, 1,5%), или наполовину заменять его водой, а в идеале – отказаться от молока вообще. Если вместо обычной воды взять минеральную, блины получатся пышными и воздушными.
Используйте муку грубого помола, лучше гречневую или ржаную, в ней меньше содержится углеводов, зато много клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Можно добавить в тесто натертые на терке яблоки, груши, тыкву или кабачки. Блины станут менее калорийными.
Готовые блины ешьте не с маслом или сметаной, а лучше с фруктовым или ягодным джемом.


Если вы думаете, что блины с водичкой из-под крана - это ваше будущее, то глубоко заблуждаетесь. Есть множество вариантов аппетитной низкокалорийной начинки. Например:

-Нежирный творог с рубленой зеленью, с орехами или с изюмом;
-Тунец в собственном соку с мелко порезанными свежими огурцами и зеленью;
-Салат из свежих помидоров, болгарского перца и салата;
-Порезанные отварные куриные грудки с любыми свежими или отварными овощами;
-Стручковая фасоль, отваренная и смешанная с измельченными орехами;
-Чуть припущенные в небольшом количестве воды яблоки с небольшим количеством изюма;
-Отварное мясо, прокрученное в мясорубке и разбавленное мясным бульоном;
-Овощное рагу из перца, помидоров, горошка.
И все то, на что только способна ваша фантазия...
***
И еще один простой секрет от меня.
Для блинного теста я растираю яичные желки, добавляю немного размягченного сливочного масла. Добавляю 1 стакан муки, 1 стакан молока и 1,5 ч.л. сахарной пудры. По желанию тесто можно загасить, но это на любителя. Все хорошенечко взбиваю до полного растворения комочков, после чего добавляю еще 1 стакан молока.

*Барабанная дробь*
В отдельной посуде взбиваю белки с добавлением соли. И аккуратно ввожу белковую пену в тесто. Перемешиваю и вуаля. Тесто готово.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора На 6 порций:
Замороженный зеленый горошек – 400 гр.
Лук – 1 головка.
Оливковое масло – 2 стол. ложки
Мясной бульон – 1 литр.
Небольшой пучок укропа
Паприка
1 зубчик чеснока
12 небольших помидоров. В идеале можно использовать черри.
Сметана – 80 мл.

Лук мелко порубить и обжарить вместе с замороженным горошком.
Посолить, поперчить, приправить паприкой, добавить мелко порубленный укроп и влить заранее приготовленный бульон. Бульон можно приготовить из нежирной говядины или же из кубиков. Кому что ближе, тот то и использует.
Доводим суп до кипения и томим около 5-10 минут.

Пока суп томится, мы нарезаем чеснок на тончайшие кусочки и обжариваем на сковороде вместе с помидорками. Если же под рукой нет мелких помидоров, то не стесняемся и режем на кружочки крупные помидоры, но тогда обжариваем их аккуратно, дабы они не развалились и не превратились в кашицу.

Гороховый суп пюрируем блендером. Разливаем по тарелкам, украшаем сметаной, помидорами и, по желанию, добавляем небольшую веточку зелени.

Небольшой совет: Если под рукой окажутся спажки, то помидоры с чесноком можно насадить на них, дабы помидорки не тонули в супе.

Если Вам нравятся более густые супы-пюре, то смело уменьшайте объем бульона миллилитров до 700-800.

Вес одной порции ~ 140 ккал.

InsidiousSpy (Леди_на_диете) все записи автора

Второй раз за два дня вспомнила один рецепт соуса, поэтому решила выложить его сюда.

Вообще, я не фанат риса; я считаю этот продукт довольно безвкусным, поэтому всегда стараюсь его чем-то скрашивать, но это проблема, потому что на универсальные приправы наложено табу, а майонез - блюдо не на каждый день.

Если у меня есть деньги на оливковое масло, то я делаю такую заправку для риса:

- столовая ложка оливкового масла

- чайная ложка соевого соуса

- немного пряностей (перец, тимьян; можно базилик; не было того и того - сушеная петрушка)

Все это интенсивно перемешать, досаливая соевым соусом до нужной кондиции.  Перемешивать нужно интенсивно, потому что перемешиваются масло и вода; результатом будет некая легенькая мутноватая взвесь, но очень вкусная. (Кстати, очень интересно получается, если вместо соевого соуса добавлять маринад от зеленых оливок. Рекомендую попробовать)

А еще у меня в доме теперь всегда стоит мисочка с нежным белым соусом; это может быть как заправкой к салату, так и просто соусом к кабачкам или картошке.

- пол стакана кефира

- три-четыре зубчика чеснока

-мелко порубленная зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)

- соль

Туда еще добавляют сметану, чтоб погуще было. Но это на любителя.

Приятного аппетита!!!

 

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора Для одного из самых безобидных лакомств нам понадобится:

3 столовых ложки желатина
1 стакан минеральной воды с газом (обязательно)
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
1 стакан сиропа или пачку пищевого красителя разбавленного в 1 стакане воды, но тогда добавляем 0,5 стакана сахара или 1/4 стакана фруктозы. Кому что ближе.
Сахар, сахарная пудра или фруктоза для декорирования.

Заливаем желатин минералкой и тщательно перемешивая его ложкой поражаемся пузыристой реакции.
В кастрюльку наливаем стакан сиропа, включаем плиту, добавляем лимонную кислоту и доводим жо кипения.
Выключаем плиту. Вливаем в горячий сироп набухший желатин. Тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
Выливаем жидкий мармелад неглубокую форму и убираем в холодильник часов на 5. Лучше на ночь.

Достаем, режем на кусочки и обваливаем в сахаре, дабы мармелад не слипся.
Лично я предпочитаю фруктозу или пудру, т.к. не люблю скрип сахара на зубах.

Калорийность зависит от того сколько сахара вы добавите. 1 стакан сахара = примерно 180 гр. (295 ккал в ста граммах)
100 гр. желатина = 350 ккал. В трех столовых ложках содержится около 40 гр.