Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора На 6 порций:

Зеленые оливки без косточек – 2 ст.л.
Фарш говяжий – 500 гр.
Яйцо – 1 гр.
Горчица – 1 ч.л.
Тимьян – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Лук-порей – 1 стебель.
Морковь – 4 шт.
Цукини – 3 шт.
Помидоры – 2 шт.
По желанию, можно добавить пару бульонных кубиков и пару веточек любистока.

Оливки нарезать кубиками и вымесить с мясом, горчицей, яйцом и тимьяном. Посолить и поперчить по вкусу. Слепить фрикадельки, обжарить их на масле в кастрюле, затем выложить.

Овощи нарезать. Порей и морковь пассировать в оставшемся от жаренья жире, приправить специями. Влить бульон и варить 5 минут. Добавить цукини с помидорами и варить еще 5 минут.

Фрикадельки выложить в суп и поварить еще минут 5.
____
Калорийность одной порции ~ 120 ккал.

Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора На 6 порций:
Замороженный зеленый горошек – 400 гр.
Лук – 1 головка.
Оливковое масло – 2 стол. ложки
Мясной бульон – 1 литр.
Небольшой пучок укропа
Паприка
1 зубчик чеснока
12 небольших помидоров. В идеале можно использовать черри.
Сметана – 80 мл.

Лук мелко порубить и обжарить вместе с замороженным горошком.
Посолить, поперчить, приправить паприкой, добавить мелко порубленный укроп и влить заранее приготовленный бульон. Бульон можно приготовить из нежирной говядины или же из кубиков. Кому что ближе, тот то и использует.
Доводим суп до кипения и томим около 5-10 минут.

Пока суп томится, мы нарезаем чеснок на тончайшие кусочки и обжариваем на сковороде вместе с помидорками. Если же под рукой нет мелких помидоров, то не стесняемся и режем на кружочки крупные помидоры, но тогда обжариваем их аккуратно, дабы они не развалились и не превратились в кашицу.

Гороховый суп пюрируем блендером. Разливаем по тарелкам, украшаем сметаной, помидорами и, по желанию, добавляем небольшую веточку зелени.

Небольшой совет: Если под рукой окажутся спажки, то помидоры с чесноком можно насадить на них, дабы помидорки не тонули в супе.

Если Вам нравятся более густые супы-пюре, то смело уменьшайте объем бульона миллилитров до 700-800.

Вес одной порции ~ 140 ккал.