Solitary-Angel (Леди_на_диете) все записи автора Порой очень хочется побаловать себя блинчиком. А где один там и два... возможно даже четыре... или шесть...

Дабы немного успокоить совесть, воспользуйтесь простыми советами.


Так как полностью от использования масла в блинах нельзя отказаться, ибо именно оно не дает блинам пристать к сковородке и слипнуться между собой, когда вы сложите их на тарелку. Но количество масла можно немного сократить. Для этого просто добавьте 2-3 столовых ложки растительного масла в тесто и жарьте блины на сухой, хорошо разогретой сковороде, лучше всего – чугунной или с тефлоновым покрытием. Таким образом, блины получатся гораздо менее жирными и тяжелыми.
Для приготовления теста используйте не цельные яйца, а только белки. Главное – как следует их взбить.
Молоко лучше брать с низким процентом жирности (0,5%, 1,5%), или наполовину заменять его водой, а в идеале – отказаться от молока вообще. Если вместо обычной воды взять минеральную, блины получатся пышными и воздушными.
Используйте муку грубого помола, лучше гречневую или ржаную, в ней меньше содержится углеводов, зато много клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Можно добавить в тесто натертые на терке яблоки, груши, тыкву или кабачки. Блины станут менее калорийными.
Готовые блины ешьте не с маслом или сметаной, а лучше с фруктовым или ягодным джемом.


Если вы думаете, что блины с водичкой из-под крана - это ваше будущее, то глубоко заблуждаетесь. Есть множество вариантов аппетитной низкокалорийной начинки. Например:

-Нежирный творог с рубленой зеленью, с орехами или с изюмом;
-Тунец в собственном соку с мелко порезанными свежими огурцами и зеленью;
-Салат из свежих помидоров, болгарского перца и салата;
-Порезанные отварные куриные грудки с любыми свежими или отварными овощами;
-Стручковая фасоль, отваренная и смешанная с измельченными орехами;
-Чуть припущенные в небольшом количестве воды яблоки с небольшим количеством изюма;
-Отварное мясо, прокрученное в мясорубке и разбавленное мясным бульоном;
-Овощное рагу из перца, помидоров, горошка.
И все то, на что только способна ваша фантазия...
***
И еще один простой секрет от меня.
Для блинного теста я растираю яичные желки, добавляю немного размягченного сливочного масла. Добавляю 1 стакан муки, 1 стакан молока и 1,5 ч.л. сахарной пудры. По желанию тесто можно загасить, но это на любителя. Все хорошенечко взбиваю до полного растворения комочков, после чего добавляю еще 1 стакан молока.

*Барабанная дробь*
В отдельной посуде взбиваю белки с добавлением соли. И аккуратно ввожу белковую пену в тесто. Перемешиваю и вуаля. Тесто готово.