Автор:

chatskaa

Мне кажется, название говорит само за себя:)
Добавить могу только, что это неприлично простой, ужасно быстрый и невозможно вкусный рецепт:)
Угощайтесь!

Планировалось торт украсить вот этим скорпионом, но пока фотоаппарат уносился на свое место - деть скорпиона не то чтобы сьел, но откусил достаточно........поэтому скорпион отдельно-торт отдельно
Два слова о скорпионе - он из карамели, работать с ней очень интересно, но без спец. лампы практически невозможно, стынет налету.....
Теперь торт - нежнейший, очень вкусный тортик, мак практически не чувствуется , кремовая прослойка очень освежающая.
Спасибо за рецепт Елене Айзикович elaizik Рецепт коржей Елена взяла из книги Рони Венеция, а крем приготовила экспромтом
Для коржей:
2/3 ст. молока + 1/2 ст. молока
1/3 ст. молотого мака
2 ст. муки для бисквитов ( или обычная мука, 1 2/3 стакана + 1/3 ст крахмала)
2 ч.л. разрыхлителя для выпечки
1/4 ч.л. соли
125 гр сливочного масла
1 ст. сахара
2 ч.л. ванильного концентрата
3 белка

Для крема:
200 гр чернослива без косточек
1/2 ст. хорошего чая
300 гр густой сметаны ( я использовала сметану 27% жирности).
1 ст.л. ванильной сахарной пудры

Духовка - 180*С. Формы: 2 шт с диаметром 24 см.

Печём коржи.

1. Доводим до кипения 2/3 ст. молока, всыпаем мак, варим 1 минуту - до загустения, охлаждаем до комнатной температуры.
Мак варим с частью молока, а не со всем молоком, иначе мак впитает всё молоко и потом будет трудно смешать тесто без потери воздуха, вбитого в масло и яйца.
2. Просеиваем вместе 3 раза муку, соль и пекарский порошок.
3. Взбиваем масло с 2/3 ст. сахара в воздушную массу.
Масло - не слишком мягкое, и не из морозилки. Оно должно быть пластичное, но упругое, иначе не взобъётся.
4. Смешиваем мак, ваниль и 1/2 ст. оставшегося молока .
5. Смешиваем масло с мукой и маково-молочной смесью, разделив муку на 3 части, а маковую смесь на 2.
Начинаем с муки, затем мак и т.д. Смешиваем аккуратно, чтобы сохранить вбитый в масло воздух.
6. Взбиваем белки и 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
7. Аккуратно вмешиваем белки в тесто.
8. Распределяем тесто по 2-м формам и печём приблизительно 25 минут, пока корж не отстанет слегка от стенок формы по окружности. Проверяем зубочисткой в центре ( должна выйти сухой).
9. Охлаждаем 10 минут в форме, потом на решетке.
Крем.
1. Заливаем чернослив чаем и варим, пока он не станет мягким, а чай не впитается. Охлаждаем.
2. Делаем пюре из чернослива с сахарной пудрой.
3. Взбиваем черносливовое пюре со сметаной в пышный крем.
Приятного аппетита
 

Серия сообщений "ТОРТ - КАК УКРАШЕНИЕ СТОЛА":
Часть 1 - торт Киевский
Часть 2 - Торт"Spider-man"
Часть 3 - Торт "Медовый с безе"
Часть 4 - Торт "Кошки-Мышки"
Часть 5 - Творожный торт
Часть 6 - Творожный торт (вариант)
Часть 7 - Детские кеды/ботиночки/туфельки
Часть 8 - Сегодня исполнился год!
Часть 9 - Детские кеды/ботиночки/туфельки
Часть 10 - Торт Черно-белый с розами
Часть 11 - Фруктово-ягодные тортики
Часть 12 - Скорпион и торт "Зимнее удовольствие"
Часть 13 - Торт "Винни-пух и несколько пчел"
Часть 14 - Торт "Синтезатор"
Часть 15 - "Ларец с игрушками"
Часть 16 - "Винни пух, пчела и пчел", 2й вариан

Серия сообщений "ТОРТЫ С РЕЦЕПТАМИ":
Часть 1 - Торт без жиров и выпечки
Часть 2 - Торт со вкусом шоколадно-ванильного мороженого
Часть 3 - Торт сливовый
Часть 4 - Запеканка творожная
Часть 5 - торт Киевский
Часть 6 - СЛИВОВЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ
Часть 7 - Кодрыт-кадыр (пирог-флан - перевертыш с карамелью)
Часть 8 - Торт творожно-фруктовый
Часть 9 - Торт "Тирамису"
Часть 10 - Торт "Медовый с безе"
Часть 11 - Торт творожно-сливочный с персиками
Часть 12 - Творожный торт
Часть 13 - Творожный торт (вариант)
Часть 14 - Торт "Крем а'ля крем"
Часть 15 - Торт
Часть 16 - Торт "Черный лес" (Black Forest Cake)
Часть 17 - Скорпион и торт "Зимнее удовольствие"
Часть 18 - торт "Наполеон"
Часть 19 - "Первый годик"

Тесто:
0,5 литра кефира(домашнего кисляка или сыворотки)
1 ч.л.соды
0,5 ч.л.соли
2 яйца(не обязательно)
мука-сколько" тесто возьмёт"(примерно 1 кг)

Замесить нетугое тесто.Раскатать,чашкой вырезать круги,на средину выложить начинку,залепить вареники смазать их подсолнечным маслом и варить на пару (в пароварке,мантышнице,либо просто обвязав марлей кастрюлю и накрыв её подходящей по диаметру миской,как делаю это я)12-15 минут.Варенички должны "подрости",получиться мягкими и пышными.
Начинка:
Практически любые варианты на Ваш вкус.
Мы любим:
1.Ягоды с сахаром(свежие или консерворованные)
2.Творог,яичко,сахар,ваниль
3.Картофель
4.Картофель с грибами
5.Картофель с печенью
6.Сердце с печенью

Из собственного опыта скажу,что тесто это капризно к качеству муки.Зато из хорошей муки они получаются ВКУСНЮЩЩИЕ!!!

Вот ещё один рецепт (здесь тесто для вареников дрожжевое) http://www.povarenok.ru/recipes/show/28648/Я такие ела только в гостях,а готовим по традиции свои. Приглашаю в мой дневник

Суфганиёт как в кондитерской от Карин Горен рецепт я увидела у natalinka с kukingА
на 30 пончиков
1 кг муки
50 гр свежих дрожжей= 50 гр поршка шимрит=17 гр сухих дрожжей (2 пакетика)
1 1/3 стакана теплого молока
1/2 стакана сахара
3 яйца
85 гр мягкого масла
2 ст. ложки коньяка (30 мл)
цедра 1/2 лимона

Начинка: клубничное варенье
сахарная пудра для посыпки

Дрожжи брала свежие, разводила их в молоке с сахаром. В чашу миксера выкладываем половину муки, добавляем дрожжевую смесь, перемешиваем. Добавляем молоко, сахар, яйца, масло, коньяк и цедру лимона. Перешать до однородной жидкой массы. Добавить остаток муки и замешиваем тесто 5-7 минут до гладкого и мягкого состояния.
Перекладываем тесто, зкрываем пленкой и ставим подойти до увеличения в 2 раза.
Выкладываем тесто на поверхность, слегка припеленную мукой. делим на 30 частей и скатываем шарики размером с куриное яйцо. Выкладываем на смазанную растительным масло поверхность, каждый щарик тоже смазывем растительным маслом (чтоб не подсохли) и даем подойти до уведичения в 2 раза.
Нагреваем масло для неглубокой жарки и выкладываем промасленной стороной вверх. (так нижняя немного плоская сторона сможет тоже подняться немного и получится шарик). Чтобы не повредить форму я выкладываю примерно такой штуковиной
Жарим с 2 сторон до золотисто-коричневого цвета. (около 2 минут с каждой стороны).
Выкладываем на салфетку или бумажное полотенце на 1-2 минуты и наполняем вареньем или любой другой начинкой и посыпаем сахарной пудрой.
Подвать теплыми, приятного аппетита
 

Серия сообщений "ПИРОЖНЫЕ":
Часть 1 - Гречневые пирожные, которые могут быть и тортом (или наоборот)
Часть 2 - Глазурь-ганаш и эклеры
Часть 3 - Пирожное творожно-карамельное с мармеладом
Часть 4 - Пончики - суфганиет

Песто/Pesto

Итальянский соус на основе оливкового масла, зеленого базилика и сыра. Чаще всего подается как заправка к пасте, но не хуже идет с крекерами и просто намазывается на хлеб.

Для приготовления песто по всем канонам понадобится мраморная ступка и пестик (само слово pesto означает «растирать, давить»).

В ступку помещается базилик, который растирается с солью, семенами пинии, чесноком и сыром пекорино, туда же добавляется оливковое масло extra virgin (первого отжима).

Семена пинии можно заменить грецкими или кедровыми орехами, либо кешью.

Вместо пекорино подойдет пармезан или гран падано.

В Провансе в песто не добавляют орехи, в Австрии вместо орехов кладут тыквенные семечки, а в Германии базилик заменяют черемшой. Кроме того, существует «красная» разновидность песто, когда соус «подкрашивают» вялеными на солнце томатами.

Время приготовления: 10 минут

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Измельчение

Ингредиенты:

• Кедровые орешки - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло оливковое extra virgen - 3 ст.л.
• Базилик (свежий) - 100 г
• Пармезан - 50 г
• Соль - 1/4 ч.л.

Описание

Измельчите в блендере орехи и чеснок, затем добавьте базилик и немного лимонного сока. Не выключая блендера, влейте оливковое масло и пармезан, а так же соль по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте еще масла.

• Готовый соус традиционно подают к пасте и рыбе, но песто можно использовать и в качестве закуски, например, подавать его к гренкам или тостам.

• Вы можете экспериментировать с ингредиентами для соуса, выбирая их на свой вкус: например, к базилику добавить свежую петрушку, а вместо кедровых орешков использовать грецкие.