Продолжаем исследовать потустороннюю фауну "Лесного техникума". Сегодня на очереди домовой.

Домовой, по сути - персонифицированная душа дома. Домовых на Руси НИКОГДА не относили к нечистой силе, а само название "домовой" старались произносить как можно реже - может обидеться! Обычно домового называли "сусед" (сосед), иногда даже "хозяин". Домовых уважали, о них заботились ибо когда домовой сыт и ухожен, он и о доме заботится, и хозяину помогает, а жена его - кикмора - пособляет хозяйке. Где подметёт втихую, прядёт по ночам, за детьми приглядит.

Домовой может предупредить о грядущих событиях стуком. Когда в доме что-то стучит, надо спросить: "Сусед, сусед, ты не стучи, лучше скажи - к добру или к худу?" Если стук прекратится - к добру, если же домовой завоет - жди беды.

Если же с домовым нелады, то дому беда. Всё ломается, всё теряется, из рук у хозяина всё валится, печь дымит, в печи еда пригорает. И кикимора тоже своего добавит: пряжу и кудель перепутает, сор рассыплет, посуду побьёт. А уж если совсем их разозлить - могут устроить настоящий полтергейст.

Чтобы жить с домовым в мире за ним надо ухаживать, заботиться. Подкармливать: блюдечко с молоком, плошку с творогом или сладкой кашей ставить туда, где он обитает: под печку или за печку. и, главное, дом держать в чистоте и порядке.

Про то, как выглядит домовой есть разные мнения, но все сходятся в том, что он низенький, взрослому человеку по пояс. А так, кто-то видит его толстеньким, мохнатеньким (см. картину Кустодиева "Купчиха и домовой"), а кто-то видит его в образе маленького мужичка. А кикимору вообще сложно увидеть, стеснительная она.

В "Лесном техникуме"

Домовые у меня делятся на две категори: Тихоны, это тихие, добрые и Буяны - вот те самые полтергейсты. А вот отрывок, где герой общается с домовым на собственной даче. Домовой там проблемный, впрочем, обитатели дачи и сами виноваты:

Ваня встал, взял в руки швабру, перевернул её щёткой вверх и трижды стукнув древком по полу сказал, как научила его Яга, стараясь влить в свои слова силу:

– Тихон! Выходи, разговор есть!

В ответ на это раздалась возня и из-под стоящей у стены импортной чугунной печки вылез... Ваня не сразу и понял, что ЭТО? Но при ближайшем рассмотрении оказалось, что ЭТО – низенький грязный мужичок с всклокоченной же засаленной бородой, спутанными грязными волосами до пояса и завёрнутый в какие-то немыслимые лохмотья.

– Тихон! Да что ж ты такой вообще? – только и смог вымолвить Ваня.

– А какой я? Если баре меня совсем не холят, не кормят, не поят, даже бани здесь нет! Вот дождик прошёл – помылись мы с кикиморой, мышей да червей жрём, как кошки драные! А ты ещё выговариваешь! Я уж думаю, дом спалить! Всё одно, так живём, что жизнь не мила!

Яга,конечно, предупреждала, чего ждать от такого, почти дикого домового, но Ваня всё равно  смотрел на ЭТО потеряв дар речи. Слишком уж он привык к холёным и ухоженным домовым на Кафедре. Наконец шок прошёл и он приступил к общению по существу: Поклонился домовому в пояс, сказал:

– Ну ты, Тихон, прости, что тебя забыли. Буду за тобой следить! Бани у нас нет, но как тебе помыться – придумаю. И прокорм тебе сообразим. А сейчас клянись мне в верности!

– Шалишь, барин! – домовой погрозил ему пальцем. – Ты сначала своё слово исполни, а потом и ряд заключим.

– Я те дам ряд! – рыкнул Ваня. – Тебе со мной ни мир, ни ряд быть не может! Служить будешь!

Тут домовой как-то посерел, присел, ручками засучил, залопотал:

– Буду-буду-буду! Куда ж я денусь...

– Но и я слово сдержу. Следующее воскресенье привезу тебе холстины, чтобы и тебе и кикиморе на обновки. Сегодня в ночь помыться вам организую. Без бани, уж не обессудь, но хоть что-то. И вкусняшки вам будут.

И тут его бабушка, что всё это время сидела на своём стуле скукожившись и поджав ноги, взвизгнула:

– Это что, домовой что ли?

На это Тихон погрозил пальцем:

– А вот этого, старая барыня, не надобно! Не люблю такого. Зови меня сусед, али хозяин...

На это Ваня снова стукнул шваброй по полу, от чего домовой подпрыгнул, чуть не до потолка:

– Я те дам, хозяин! Здесь Йа-а-а хозяин! – произнёс Ваня с нажимом.

Тихон снова посерел, сжался и снова залопотал:

– Простите, барин, звиняйте, ляпнул не подумавши... Истинно не претендую...

– Ладно, ступай, я тут сейчас твои вопросы решать буду.

Домовой на это с кряхтением залез под печку и пропал.

Это, конечно, не всё, что я могу рассказать о домовых, но статья и так получилась большая. Может, как-нибудь ещё вернусь к теме.

А у вас дома какой домовой? И как вы с ним поддерживаете отношения?

На иллюстрации - картина Кустодиева "Купчиха и домовой",

источник - Викпедия свободная энциклопедия.

Итак дорогие мои читатели, продолжим исследование фольклорных реалий, на которые я опираюсь при создании цикла "Лесной техникум". И сегодня мы поговорим про одного очень популярного персонажа – про Змея Горыныча.

И действительно, Змей Горыныч чрезвычайно популярен в... современных интерпретациях русского фольклора и эпоса: в кино, начиная с советской поры, в литературных обработках и интерпретациях сказок, в фэнтези... Но если мы покопаемся в первоисточниках (в оригинальном русском эпосе) то... всяких страшных змиев там, конечно, хватает, вот только Горынычей среди них нет. Ну, почти нет. Змея Горыныча поминают в былине о Добрыне Никитиче и змее Горыныче. Пожалуй и фсё! В остальных былинах это может быть Тугарин Змеевич, просто Змей, в сказках – змей о 6 – 12 головах и многих хвостах, чудо-юдо о 10 головах о 100 хоботах, но вот именно змея с отчеством Горыныч как-то не встречается.

История удивительным образом напоминает Деда Мороза: популярный фольклорный персонаж, который впервые появляется в СССР в 30-е годы, когда советское правительство вернуло празднование новогодних ёлок для детей. Так и с Горынычем: складывается впечатление, что советские режиссёры взяли из сказок образ многоголового змея, как персонификация вражьей силы, и дали ему отчество/фамилию Горыныч. И это мгновенно прижилось, причём настолько, что для массового сознания стало само собой разумеющимся, что раз зловредный огнедышаще-летающий змей – значит обязательно Горыныч. И кажется, что так было всегда...

То-есть, в конечном итоге, получается, что З. Горыныч – эдакий симулякр несуществующего фольклорного персонажа, собравший образы мифических чудовищ, с которыми бьётся герой сказок. И в этом смысле он, конечно же, не совсем симулякр.

Заметим, что тема мифических змеев, чудовищ, с которыми бьются герои мифов, весьма и весьма обширна, поднимает в пластах общественного бессознательного очень древние пласты и взывает к вопросам лютой конспирологии. То-есть всего того, о чём, собственно и идёт речь в "Лесном техникуме". Посему к вопросу о змеях мы ещё вернёмся, а сейчас я немного расскажу

 О змеях Горынычах в "Лесном техникуме"

Из всего вышесказанного ясно, что в "Техникуме" змеи Горынычи – чистой воды спекуляция. Хотя нет, не чистой. Как всегда у меня имеются некоторые обоснования.

Горыныч, если следовать правилам русского языка, это вообще-то отчество, что бы там ни навыдумывали филологи. А в русских сказках есть персонаж по имени Горыня.

Персонаж очень древний, в сказках и былинах появляется эпизодически, как правило вместе со своими братьями – Дубыней и Усыней.

Все три брата – богатыри, предположительно из рода асилков – древних хтонических существ, строивших наш мир. Но, завершив строительство, асилки не знали куда девать свою силу, поэтому принялись хулиганить: горами кидаться, леса корчевать, реки поворачивать, за то боги их и перебили. Остались четверо: Святогор, Горыня, Дубыня и Усыня. Все четверо стоят на страже прохода из яви в навь и обратно. Больше всего сведений об асилках сохранилось в белорусском фольклоре да и само слово происходит из белорусского языка.

Интересно, что в сказках Горыня, Дубыня и Усыня почти всегда выступают вместе, так что некоторые исследователи считают их триединой сущностью, что в книге нашло отражение в сцене посвящения, которое проходит главный герой (книга 4-я, "За тридевять земель").

Также в книге асилки – древняя могущественная цивилизация, противостоявшая Древним, основавшим Общество Девяти Неизвестных. Они более дружелюбны людям, чем Древние, но их деятельность всё равно непонятна для людей. Да что там для людей! Даже прямой их наследник, Горыныч, тот самый, который ящур-пращур, оставленный приглядывать за оставшимися на земле и в Рифейских горах артефактами, не может их понять. И наследие их тяжело для человека, не зря Горыныч, он же Кузнец, говорит:

– А ему и надо своего зверя отпустить, а вот кто кого в нём одолеет, зверь человека или человек зверя...

– От тебя, ящерка, зависит, – вклинилась старшая змеева жена, которая назвалась Златой.

– Я не ящерка, – на автомате откликнулась Ильмера. – Я – гадюка.

– Да хоть птичка певчая, – хмыкнула младшая жена, Рогнеда, – важно, что выбирать между ящером и человеком он будет ради тебя.

– Я не одна...

– Но сейчас при нём ты, – отрезала Злата.

– А ты, мелкий, тоже об этом помни, – медленно произнёс Кузнец, сосредоточенно глядя в кружку. – Ну... за тех, кто не справился... – произнёс он и сделал большой глоток мёда. Ваня повторил его жест и вдруг его осенило:

– А ведь у тебя, родоначальник, ещё братья были!

– Да, – кивнул Кузнец. – А ты думал, просто так про горынычей страшные сказки рассказывают? Не просто это, совладать с дикой силой. Кто-то ящером перекинулся и забыл про человеческое, кто-то не смог с огнём совладать, ушёл от людей, в пещеру спрятался. А ведь без людей дичаешь, по себе знаю. Так что конец-то всегда один. А чтобы не забыть человеческое, надо, чтобы тебя среди людей что-то держало. Кого-то красна девица держит, кого род его и дом, кого Родина. Вот тебя, что держит?

А подробнее про Горынычей читайте в четвёртой книге цикла. Скоро выйдет пятая, там про Горынычей будет ещё больше.

Что-то меня подтолкнуло сегодня поговорить о загадочной, таинственной и благословенной Гиперборее, легендарной земле, лежащей на крайнем севере, месте обитания богов, могущественных магов... в общем, и прочая и прочая всего самого хорошего. В том числе и хорошего, благодатного климата...

ЧАВО? Благодатного климата? За полярным-то кругом? Но не спешите, начнём по порядку.

Почему Я и почему вотпрямщаз?

Да потому, что Гиперборея упоминается в цикле "Лесной техникум", пока только вскользь, но потом будет больше и важнее (это я уже насчёт пятой книги подкатываю). Так что можете считать эту статью большим заделом на будущее.

В цикле Гиперборея упоминается (пока только) в двух местах: На лекции по волшебным землям в третьей книге:

– Гиперборея!

– А вот с Гипербореей вынужден вас разочаровать, – развёл руками географ. – Это была вполне реальная страна, располагалась на месте Северного Ледовитого океана. В последний ледниковый период уровень моря упал примерно на сто метров, а сам Северный океан промёрз практически до дна, в результате на его поверхности образовались совершенно уникальные условия. С одной стороны очень суровые, а с другой – там развилась очень продуктивная экосистема. Ну и люди там поселились, предки индоевропейских народов. Именно там и зародилось земледелие, а уже потом оно пришло в так называемый Благодатный Полумесяц.

Надеюсь, народец помнит, что такое Благодатный Полумесяц? Сейчас его чаще называют "Плодородным", калька с английского "Fertile Crescent", но принятое в советской науке название "Благодатный", введённое, кстати, самим Вавиловым, лучше отражает суть региона. Ну да это так, вковелл для совсем любознательных читателей, а мы снова про Гиперборею. Второй раз её поминают в 4-й книге. Во-первых, на лекции по истории Общества Девяти Неизвестных, которую Виталия устроила для Светы и Вики:

– ...Память об этой войне осталась в многочисленных сказаниях. Самое полное и адекватное описание сохранилось в Махабхарате...

– Битва при Курукшере? – влезла Света.

– Именно. Только произошла она не на территории Индостана и существенно раньше, чем даже считают ведические учёные. Случилось это в глубине арктических равнин...

– В Гиперборее? – снова влезла Света.

– Именно! А поскольку там сейчас плещется Северный Ледовитый океан, следы этого безобразия официальной науке пока недоступны.

Но чуть позже герои узнают, что есть и другая Гиперборея:

– ...Тем более, что Рифейские горы – граница владений Борея, там он не так властен, как в других местах. Это граница Гипербореи, а там дуют свои ветры.

– Как Гиперборея?! – возмутилась Ильмера. – Ведь Гиперборея это...

– Знаю, знаю, – отмахнулась Гарафена, – люди называют так северные равнины времён последнего оледенения. Но истинная, волшебная Гиперборея лежит за Рифейскими горами!

Но сегодня мы поговорим о земной, исторической Гиперборее, которую иногда называют Арктидой.

Откуда есть пошло?

Вообще-то, легенда о Гиперборее пришла к нам от греков. Согласно их мифам, далеко на севере, за Рифейскими горами, в которых стоит замок северного ветра Борея, лежит благодатная страна с прекрасным мягким климатом, где земля родит сама, где не знают болезней, а все жители этой страны – мудрецы, художники и поэты. Земля эта богата, благословенна и боги там ходят среди людей.

Лежит эта страна за Рифейскими горами, владениями северного ветра, Борея, потому и ГИПЕРборея, что значит: "за Бореем", "дальше Борея".

Казалось бы легенда, НО!

Арктическая прародина в ведах

Именно так называется книга, которую в начале XX века написал и опубликовал Бал Гангадхар Тилак. Брахман старой закалки, знавший наизусть всю Ригведу и много чего из других вед. Кроме того, в Бомбейском университете он получил европейское образование, большей частью юридическое, но и основы естественных наук тоже освоил. И вот он обратил внимание на удивительную вещь: Описания астрономических событий в Ригведе сходятся только в том случае, если предположить, что описывали их с точки зрения человека, находившегося возле Северного полюса лет эдак десять тысяч тому назад.

Офф. наука, естественно, всё отвергла, но предложить альтернативное объяснение до сих пор как-то не получается. Я не буду вдаваться в детали и споры, просто примем этот вывод к сведению. А книгу, вне зависимости от отношения к Арктической гипотезе, рекомендую прочитать. Для общего образования.

Но, опять же: Люди? Жили? На Северном полюсе? Э! Не спешите с выводами! Ибо воистину

Современная наука делает удивительные выводы

Прежде всего: Что такое 10 тыщ лет назад? Это самый финал крайнего (но, увы, скорее всего не последнего) глобального оледенения – Валдайского. А в ходе этого оледенения условия на Земле вообще и в области Арктиды в частности были существенно отличны от современных. Прежде всего, уровень океанов был на 130 метров ниже современного. По некоторым гипотезам (вполне себе обсуждаемым современной наукой как возможные), Северный Ледовитый в эту эпоху промёрз до дна или около того, а вот на его ледяной поверхности происходили удивительные вещи! Северные реки, текущие с Сибирской равнины выносили на его поверхность огромное количество плодородного ила (Нил давится от зависти), и на этих полях начинала расти растительность. Валдайское (последнее) оледенение продолжалось без малого 100 тысяч лет и за это время речные наносы покрыли почти всю поверхность замёрзшего океана, образовав толщи вечной мерзлоты с тонким, но чрезвычайно плодородным слоем на самой поверхности. На этих равнинах развилось удивительное биологическое сообщество, которое сейчас называют мамонтовой тундростепью. Основой растительного покрова были злаки, костяком животного мира – мегафауна: мамонты, олени, обязательно гигантские, шерстистые носороги и прочие чудовища. А кушали их не менее чудовищные хищники: гигантские львы, пещерные медведи, чудовищных размеров волки и так далее.

Главной особенностью тундростепи была её немыслимая в современных условиях биологическая продуктивность. По сравнению с ней современные саванны – голодное место, а ведь биологическая продуктивность саванн считается самой высокой на сегодня. Потому тамошние народы и не создают цивилизацию: Нафига же, если квадратный километр саванны сам по себе поставляет еды больше, чем два квадратных километра самой навороченной суперсовременной фермы? А мамонтовые тундростепи были ещё более продуктивны, несмотря на то, что гнездились вокруг полюса. Сами боги велели людям селиться в столь богатых землях! Но, в отличие от африканских саванн, была у тундростепи одна неприятная особенность. Сезонность. Пол года длилась суровая полярная ночь, когда приходилось выживать за счёт сделанных летом запасов. Идеальные условия для возникновения цивилизации вообще и производящего хозяйства в частности!

Ах, да, климат. Все современные модели показывают, что лето в Арктиде было намного более тёплым, чем сегодня! Насчёт зимы утверждать не берусь, но, возможно, она тоже была мягче, ибо уровень Арктиды лежал на 130 метров ниже уровня современного моря. Это лишние 130 метров воздуха над головой, которые дают дополнительный парниковый эффект.

Но всё хорошее однажды кончается. С потеплением уровень океана стал повышаться, причём очень быстро. На памяти одного поколения на месте плодородных степей появились сначала болота, а потом и озёра, частенько солёные. Наши предки, древние... нет, ещё даже не арии, а протоарии, предки не только индоевропейских, но и многих родственных нам народов, стали уходить на юг, в привычные им степи и очень быстро достигли Благодатного полумесяца, куда и принесли свои обычаи обработки земли. Хотя на самом деле речь скорее всего идёт о причерноморских степях, но не современных, а тех, что были затоплены в результате черноморского потопа в VI тысячелетии до Н.Э. Тогда предки уже собственно арийских народов были вытеснены в районы современного северного причерноморья, откуда уже распространились по всем современным ареалам. Именно поэтому их появление на историческом поле датируется V тысячелетием до Н.Э.

Так что осваивая сейчас Арктику мы просто возвращаемся на свою историческую прародину.

И это, конечно же, далеко не всё, что я могу рассказать про Арктиду. Там ещё очень много интересного, в том числе и из того, что поставляет офф. наука. Но статья и так получилась большая, поэтому пока хватит.

Ещё один объект магической географии, занимающий важное место в 4-й книге "Лесного техникума" – Лысая гора. Место весьма таинственное.

Опять же, поразительный факт: в сказках и былинах мы про Лысую гору ничего не встречаем, но место это знаменитое настолько, что даже и общеизвестное. В позднем славянском и немецком (а по большому счёту – общеевропейском) фольклоре функционал этой горы идентичен, вне зависимости от национальной принадлежности: это место сборища ведьм, место проведения шабашей. И описание, включая отождествление с известными топонимами (о чём позже) одинаково: гора, как правило – доминирующая в данной местности, чья вершина свободна от леса. Так Лысую гору представляют и в Испании, и в Германии, и на Украине, и даже во Владимирской области. Такой широкий ареал практически идентичных представлений говорит о о древности и важности образа Лысой горы.

Что же это такое?

Горы в индоевропейской (арийской) мифологи всегда занимали важное место и почти во всех мифологических системах выделялась какая-то Очень Важна Гора. Гора Меру в индуизме, вокруг которой вращаются все светила, гора Олимп у древних греков, где живут боги. Примеры можно множить. Несомненно, что образ горы для индоевропейских народов очень важен, но это не объясняет распространённости образа Лысой горы в германской, кельтской и славянской культурах. Откуда же взялся этот образ?

Известно, что по мере христианизации менялась и "полярность" древних богов. Боги были объявлены демонами, а ритуалы служения им – шабашами нечистой силы. По современным археологическим данным, на вершинах многих известных Лысых гор обнаружены остатки языческих капищ. Таким образом мы можем предположить, что в легендах о Лысой горе сохранилась историческая память о языческих временах и проходивших на этих вершинах служениях древним богам.

В "Лесном техникуме"

В 4-й книге есть две Лысые горы. Одна – на острове Буян. Ну это естественно: Буян – сосредоточие мира, там есть первопричина всего, в том числе и самая исходная Лысая гора:

В самом начале герой получает совет от своего друга водяного:

– Тогда, спроси у Ветра.

– Где ж его найти?

– На высокой горе – ответил Федя. – Но не на всякой. Среди Рифейских гор есть такая, где ветры собираются потолковать, на вершине острова Буян тоже можно поговорить с ветрами.

Про Рифейские горы разговор особый, а вот на Буяне Лысая гора занимает центральное место, вокруг неё размещены капища всех богов:

На следующее утро они выступили на Лысую гору – куполообразная, окружённая лесом и покрытая лугами горная вершина, доминирующая на острове, она и правда выглядела как выбритая тонзура на голове монаха.

А там, на вершине горы, их ждёт встреча с Северным ветром:

...к середине второго дня они вышли на самую высокую точку острова (или где-то около).

Встали, огляделись. Берег отсюда был не виден, всё-таки покатость этой "лысины" недостаточно велика для этого, но вот синее-синее море, расстилающееся до самого горизонта, редкие кучевые облака поднимались как башни и на них можно было смотреть сбоку. Какое-то время они любовались открывшимся видом, Ваня даже сделал несколько снимков, прежде чем приступить к делу. Собравшись с духом он выкликнул:

– Ветры, ветры! Вы сильны и могущественны, вы веете во всех землях и даже там, где нет земли. И даже между звёзд проникает ваше дуновение! Вы можете овевать целые континенты и проникать в самые узкие щели! Ничто не укроется от вашего взгляда! Вы же знаете, где моя невеста!

Вокруг зашумело, в воздухе соткались туманные лица, которые ни на секунду не оставались неизменными и постоянно двигались. Один такой лик проплыл очень близко от путников и когда кончик его длинной развевающейся бороды приблизился к ним, их чуть не сбросило с горы. И вдруг пространство заполнил могучий бас, от которого сотрясалось всё нутро и весь мир вокруг:

– Что тебе искать невесту, когда твоя невеста уже с тобой?

IRL

Как уже было сказано, Лысая гора – довольно известный топоним. Вот некоторые самые известные:

Лысая гора под Киевом (а ныне – давно уже в черте города). На самом деле – аж целых три штуки. Одну по ходу срыли, другая – вообще овраг, ну а третью переоборудовали в приличных размеров городской парк.

Гора Броккен в Германии. На самом деле – довольно неприятное место. Холодно, туманно (до 300 дней в году – туманы), ветренно.

Лысая гора вблизи Гороховца, Владимирская область.

При желании свою Лысую гору можно найти практически в любой местности.

Четвёртый том "Лесного техникума" – хороший повод поговорить о волшебной географии (и не только, но пока ограничимся географией). А именно, о тех землях, которых нет на карте, но которые вполне достижимы для героев мифов и легенд. У каждого народа есть что-то своё на эту тему, что же есть у нас, у славян?

Прежде всего на память приходит легендарный остров Буян. Но вот, что интересно: в сказках и былинах остров Буян поминают крайне редко, а вот в заговорах – почти постоянно. Также его можно встретить в апокрифических Отречённых книгах, прежде всего в Голубиной книге. Но там почти нет подробностей, зато сам Буян выступает как центр, а скорее – некое сосредоточие нашего мира. Там живут: птица Гагана – всем птицам мать, единственная птица, что даёт молоко, змея Гарафена, всем змеям мать, хранительница Алатырь камня. Бел-горюч Алатырь камень – всем камням отец, Пчелиная Матка – старшая из пчелиных маток, Идрик зверь – всем зверям отец. Там же, где-то рядом ошивается и рыба Кит – всем рыбам мать.

А ещё в Голубиной книге сказано, что в самом начале времён летала над миром уточка, несла в клюве Алатырь камень. Не удержала его в клюве, уронила в окиян-море. Стал там камень этот расти, вырос, поднялся над волнами скалой белокаменной. То-есть остров Буян и есть тот самый Алатырь камень. Выходит, что Буян – первопредок и первоисточник любой земли вообще. Понятное дело, что Буян получается слишком значимым объектом, чтобы трепать его в сказках.

Искать ли его на Земле?

Очевидно, что нет. Буян – элемент мифической географии, относящейся ко "времени сновидений". Но, тем не менее, на него можно попасть, найти к нему дорогу. Как? Поиск пути на Буян – подвиг духа, который каждый совершает самостоятельно.

Буян в "Лесном техникуме"

В цикле "Лесной техникум" остров Буян появляется в 4-й книге, где герой отправляется выручать свою невесту – в полном соответствии с канонами сказочного сюжета.

В полном соответствии с каноном, Ваня получает совет от бабы Яги:

 – Ну, садись касатик, поведай, чего невесел, – приветствовала она Ваню. – Никак собрался за зазнобой своей идти?

– Собрался. Вот за советом пришёл. Или за советом надо к вам в избушку идти?

Яга на это руками всплеснула:

– Нет! Ну что за народ пошёл? Идёт зазнобу свою выручать, а всё норовит на халяву проехаться!

Но совет она тем не менее даёт:

– ...а вот на Буян съезди. Ты волхв, вот и приложись к Алатырь-камню, он, бывает, подсказывает. Ну и до Гарафены может чего донесло...

Доплыть до Буяна не просто, тем более, что враги ставят герою препоны, но, также в полном согласии со сказочным каноном, герой по дороге получает подсказки и помощь. Прежде всего, друг водяной дарит ему волшебную лодку, способную доплыть куда угодно. Дальнейшие подсказки он получает уже на Буяне.

Что же герой находит на Буяне?

Встречает героев довольно вредная птица Гагана:

Ваня с Ильмерой быстро оделись, свернули лагерь, упаковали рюкзаки, прибрали за собой весь мусор и поднялись повыше, к указанной птицей гряде, где Ваня разглядел более-менее удобное место для  перевала. И когда они уже подтащили к этому месту лодку, птица прилетела снова.

– А, да. Забыла сказать. Там ещё заливчик удобный, не то что этот, и пристань налажена.

Сказав это, птица, громко каркнув, взмахнула крыльями и улетела, снова обдав путников пылью и потоком прибрежного мусора.

Ваня только глубоко вдохнул и выдохнул, а вот мавка не сдержалась:

– Ну почему все птицы – сволочи!

Змея Гарафена, что сторожит Алатырь камень, даёт Ване несколько дельных советов.

Кроме Алатырь камня, на Буяне есть ещё один таинственный артефакт – Чёрное Руно. Что это выяснить так и не удалось, но в заговорах оно связано с Гарафеной и Алатырь камнем.

Ну а что ещё герои встретят на Буяне – не стану спойлерить. Читайте сами!

Опять же, возвращаясь к претензиям в отношении "Лесного техникума", что, мол, получается Девять Неизвестных настолько круты, что делают всех как лохов одни лёгким движением ушей: давайте посмотрим результат засады по захвату Светы (книга 3). Желающих разобрать эту операцию подробно не нашлось, поэтому только арифметика:

Участвовало в операции со стороны О.Д.Н – 14 человек.

Вернулось: 5 человек.

Из них: 

Легко раненых: 1.

Тяжело раненых: 3, один из них скончался в госпитале, второго (Рома) едва вытянули совместными усилиями Сиззлинга и Виталии.

Конечно, Ваня сделал почти всю работу своими руками, НО! Получилось у него это только потому, что у противника не было полной информации об обстановке на Спецкафедре, а это уже заслуга Полоцкого и Соловья, ну и собственные косяки лично тех самых Девяти Неизвестных. Впрочем, будь у О.Д.Н. более-менее полная информация, они бы и этих косяков не допустили.

Вот как у них проходил разбор пролётов после этой засады:

– Вот это и не понятно. Их всех накрыли стандартным оглушением. Одна вырубилась как положено, эта даже смогла встать на ноги, но была дезориентирована, а вот парень и мавка – словно на них вообще не подействовало!

Виталия сделала круглые от удивления глаза:

– На мавку не подействовало? Ты серьёзно удивлён?

Архистратиг и архимагистр словно стукнулись головой о стену. С разгону...

– Э... прости... а что не так с мавками? Она же в человеческом облике, – удивился главный разведчик Ордена.

– И что? Она всё равно МАВКА! Нечисть. А у нелюдей, прости за каламбур, всё не как у людей. Как она там уживается-то в этом гареме?

Виталия задумалась на секунду и, словно рассуждая сама с собой, продолжила:

– Не, ну она-то понятно... хозяин сказал и она сидит смирно, вякать не будет, а вот как две другие с ней уживаются...

– Так ты ж сказала, хозяин велел...

– Ой, ребятки, вы баб не знаете. Она хоть и нечисть, но баба, а приказ можно выполнить по разному, очень по разному!

...

– Хорошо, что ещё мы упустили?

– Откуда я знаю? – демонстративно возмутилась Виталия, но, помолчав немного, смилостивилась: – Ладно, рассказывай про мальчишку, будем выяснять, как это он один, на пару с мавкой, и оглушение скинул и всю засаду перебил.

– Он тоже волхв, – ответил Сиззлинг.

– Ожидаемо. Они всегда ходят парами. Кстати, почему твой клин не мог сработать. Единственное что... вышвырнуло бы из их междусобойчика третью, но это на процесс приложения вас мордой об лавку уже не влияло. Уже успел получить посвящение?

– Призванный, – произнёс Сиззлинг, что вызвало удивление даже у Омнитуенса.

А вот Виталия на это прикрыла глаза, шумно вздохнула и пробормтала несколько фраз на каком-то древнем языке. От последнего у архимагистра и архистратига заметно порозовели уши. Целительница же, немного успокоившись, посмотрела на них, как на малолетних идиотов, и спросила:

– Вы вообще хоть понимаете, во что ввязались? Вы понимаете, что там могло быть прямое проявление сущностей Ирия! Вам просто повезло, что мальчишка оставался до конца дееспособен и... хотя с такими никогда не скажешь, насколько он сам, а насколько проводник силы Ирия...

– Тогда ясно... – пробормотал Омнитуенс.

– Что именно? – спросила Виталия.

– Мы знали, что он швыряется молниями и поставили защиту на все машины, а он группу захвата просто сжёг. Прямо в машине.

– Вот только мне не ясно, почему вы всего этого не знали, если уж связались с волхвами. И относительно мавки тоже...

...

– Но почему ты не обратился за консультацией?

На это архимагистр ответил сухо:

– Состав группы, со всеми консультантами, был спущен мне сверху с настоятельной рекомендацией ограничить распространение информации, даже косвенное.

– Даже меня подключили к операции, когда почтенный Аргус, да пребудет он в Свете вечно, провалил не только всё, что связано с операцией, но и наши обычные агентурные сети, – неожиданно влез Омнитуенс.

– Всё чудесатее и чудесатее... – пробормотала Виталия.

Так что косячат все. Но это для спецслужб и тайных обществ дело обычное.

Смородина появляется в "Лесном техникуме" (пока) только один раз, когда герой забредает в избушку к бабе Яге, но упоминают её в нескольких местах.

Напомню: по книге избушка на курьих ножках стоит на левом берегу Смородины, а сама река разделяем мир живых, явь, что лежит на правом её берегу и мир мёртвых, навь, что лежит на левом. Вот как наставляет героя баба Яга:

Как выйдешь на дорогу, повернёшь направо, смотри не перепутай! Не, тебе, конечно, в деревню мертвецов заглянуть полезно будет, кое с кем потрепаться, но рановато тебе ещё туда ходить. По дороге иди всё прямо, там и до Калинового моста не далеко, а как перейдёшь Смородину, так и знакомые места пойдут.

Так что же это за река такая, Смородина? И чем страшен Калиновый мост?

Осудим попытки привязать Смородину к конкретной географии как заведомо еретические. И куда её только ни пихали! Но всё бестолку, ибо Смородина (как и о. Буян, и горы Рифейские и о. Авалон и многие другие места) относится не к географии яви, а к сакральной географии, географии Времени Сновидений. Смородина это прежде всего материализованный символ. Символ границы. Современные исследователи обычно говорят о границе между миром живых и миром мёртвых, я тоже следую этому посылу, хотя на самом деле это не совсем так.

Смородина – грань между явью и навью. Между миром обыденным, повседневным и миром чудес, кошмаров и духов. А там, в нави, можно встретить что-то действительно кошмарное. Смородина надёжно отгораживает явь от нави, но как и во всякой границе, в ней есть проход. Для реки это мост, знаменитый Калиновый мост. Калиновый мост – проход из нави в явь и по нему прёт всякая жуть. Чудо-юдо о десяти головах о ста хоботах, с которым бьются герои сказок. Древность и хтоничность этих сюжетов видна хотя бы в том, что путешествие героя никак не обосновано. Вот выросли три-в-некотором-смысле-брата: Иван царевич, Иван кухаркин сын и Иван быкович, собрались и поехали. С какого будуна? Чего им дома не сиделось? Сказка умалчивает. Почему дорога завела их до Калинового моста? Одна Яга знает. Если знает. Если ей надо.

Что течёт в Смородине?

Уж явно не вода! В "Лесном техникуме" по смородине течёт вода мёртвая, в которой и происходит посвящение главного героя, но в реальном фольклоре всё не так. В Смородине течёт огонь. Так её и называют – рекой огненной. Иногда уточняется: то ли это горящая смола, то ли горящая сера. Пламя это смрадное, от того, от древнерусского написания слова "смрад" и происходит само название: "Смородина".

Кстати, куст смородинный возможно от того же своё имя ведёт: свежий смородинный лист пахнет кошачьими пометками. Кошатники подтвердят!

Из какой калины срублен Калиновый мост?

И правда! Из чего может быть сделан мост над горящей рекой? Какое дерево выстоит? Потому и сделан Калиновый мост не из дерева, а из железа! А калиновый он потому, то раскалён до красна. Так-то вот.

В "Лесном Техникуме"

В "Техникуме" реальность фольклора заметно смягчена.

Смородина может проявлять себя в яви, спроецировавшись на любую реку. При этом левый берег всегда относится к нави, а правый – к яви. Баба Яга, хранительница этой границы, живёт на левом берегу.

Течёт в реке вода мёртвая, приближение к реке вызывает у героя ужас:

Ваня снова замер. Дело в том, что деревня Задел стоит на левом берегу одноимённой речки, а место которое молодёжь облюбовала для рыбалки находится на правом и по всему выходило, что река под мостом должна течь сейчас для Вани слева на право, что она, собственно и делает по весне, когда в Заделе есть течение. Сейчас же, по августовскому времени, говорить про течение как-то сложно, вода оставалась только в бобровых запрудах, а остальное русло распалось на цепочку грязных луж. Но здесь и сейчас под мостом, тем самым, по которому он много раз ходил в обе стороны, нёсся мощный и шумный поток. Нёсся справа на лево, то есть по всему выходило, что стоял Ваня сейчас на левом берегу. А вода доходила почти до самого моста, шумно плескалась и брызги обильно орошали доски, по которым предстояло идти. И исходил от этой воды... впрочем, воды ли? От этой субстанции, лютый, смертный ужас. Хотелось развернуться и бежать, бежать, бежать отсюда не оглядываясь. Но в голове звучали слова Яги: "Не оборачивайся!", вспомнилось, что перед ним не Задел, а Смородина... А что от чего отделяет река Смородина? А он сейчас на левом берегу и за спиной – деревня мертвецов. И Ваня сделал первый шаг на мост...

По берегам "реальной" Смородины навалены человеческие кости, в "Техникуме" такой жести нет, но вот дно реки...

Ваня открыл глаза и испугался. В воде он видел всё столь же ясно, как и на воздухе. Окружающее было залито светом, который струился словно сразу отовсюду и ниоткуда. Вода, в которую его макнули, словно текла не только вокруг, но и сквозь него, а дно реки было выложено человеческими черепами, которые смотрели на него пустыми глазницами и словно силились что-то сказать, пощёлкивая челюстями.

Вот такая она, река Смородина...

Одна из ключевых героинь "Лесного техникума" – лесная мавка. Как и многие элементы сериала, этот персонаж взят из народного фольклора и несколько переосмыслен. А вернее сказать – проведена попытка реконструкции исходного образа, берущего начало в языческой старине. Ведь не секрет, что после тотальной христианизации Руси многие положительные мифологические персонажи сменили свою направленность и стали зловредными демонами. В книге я попытался счистить с мавок эту чуждую шелуху и добраться до исходного смыслового ядра. И, заодно, обыграл некоторые популярные фольклорные сюжеты, с этими персонажами связанные.

От начала: Название

Само слово "мавка" во многих славянских языках пишется и произносится как "навка", что отсылает нас к нави, потустороннему миру. Таким образом мавка это НЕ человек. Она – порождение потустороннего мира, мира нави, которое, тем не менее, обитает в мире явленном, в яви. Это порождает её особый статус. Мавки – волшебницы, причём волшебство у них в крови, для них колдовать... даже не скажешь: "Столь же естественно как дышать", ибо ещё более естественно. Ближайшие родственницы мавок – русалки – отметились способностью к оборотничеству. По своей сути они довольно близки к греческим нимфам – ещё не богини, но природа та же самая.

Место в мироздании и классификация

Мавки, наряду с русалками, вилами, богинками и прочими женскими персонажами являются природными духами, манифестацией дикой, природной жизненной силы. Земледелец Русской равнины сталкивался с дикой природой в трёх местах: в лесу, у воды и в полях и лугах. Соответственно, лесом заведуют мавки, водой – русалки, а в лугах и полях живут вилы (самовилы). Поля – наиболее окультуренная часть природы, можно сказать продолжение культурного пространства, поэтому вилы – наиболее дружелюбны к людям и, важный момент – они одеты. Русалки и мавки – наги. Здесь видно противопоставление культурного пространства – люди одеты, заняты делом, организованы, и дикой природы: мавки и русалки нагие, постоянно играют, шалят, веселятся, не чувствуют ответственности.

Из последнего, кстати, следует одно важное наблюдение: Исходно ни мавки, ни русалки не являются зловредными. Их дикая природная сущность может приносить людям как добро, так и зло. Могут в шутку защекотать до смерти, а могут спасти утопающего или вывести из леса заблудившегося, могут напугать до смерти (в прямом смысле), а могут и защитить от дикого зверя. А могут и соблазнить молодого парня, а то и зрелого мужчину. В этом они сродни древнегреческим нимфам. Изначально русалки и мавки связаны с силами плодородия: бытовало поверье, что там, где пляшут русалки хлеб лучше родится.

Интересно, что в фольклоре нет чёткого разделения: слово "русалка" является наиболее общим. Мавок иногда называют лесными русалками, а вил – полевыми, что указывает на родство этих образов, берущих начало, скорее всего в общеиндоевропейских пери, ставших европейскими фэйри, феями. Таким образом мавки, русалки, вилы – разновидности одного и того же.

Мавки, как и все природные духи, уходят на зиму в спячку и пробуждаются когда леса покрываются весенней зеленью. То-есть на Бельтайн.

Внешность

В большинстве быличек мавки/русалки предстают в виде нагих девушек, а то и вовсе девочек, что в принципе понятно, ибо нрав у них детский. И всё же, девушка на выданье – наиболее частый образ, ибо соблазнять – одна из их функций. Сравним с греческими нимфами, ибо в греческом языке "нимфа" означает: "невеста". В славянском, подвергшемся тотальной христианизации, фольклоре, у всех русалок есть какой-то изъян во внешности. Польско-украинские богинки на самом деле безобразны, а красивая внешность, которой они заманивают путников – иллюзия. Русалки – холодны, как рыбы, лесные мавки не имеют спины и если взглянуть на них сзади – видно что они либо щеголяют открытыми потрохами, либо просто представляют из себя кусок коры, на котором выдавлена человеческая внешность. Вилы скрывают под своими платьями лошадиные или козьи копыта. Но если мы взглянем на другие источники, либо древние (те же греческие нимфы) либо у народов, не подвергавшихся христианизации (индийские якшини, например) то увидим, что ничего подобного у женских духов нет. Поэтому мы можем смело отбросить эти детали, как следствие внедрения к нам чуждой культуры.

Вот и получается, что мавки, русалки и прочие в своём человеческом облике – красивые девушки брачного возраста или чуть моложе.

Жениться на русалке

Довольно популярный сюжет в славянском фольклоре: Юноша видит как купаются вилы или прилетают на берег лебеди, которые скинув оперение превращаются в прекрасных дев (валькирии?). Юноша крадёт платье одной из них и тем вынуждает вилу выйти за него замуж. Живут они после этого долго и счастливо, но кончается это всегда плохо: вила находит своё платье, тут же у неё просыпается дикая сущность и она улетает, забыв и мужа и детей.

Аналогичный сюжет мы находим в европейской легенде про фею Мелюзину (там герой увидел, как Мелюзина превращается в змею), представители северных народов женились на тюленихах. Так что сюжет этот очень и очень распространён.

Похожий сюжет и в сказке про царевну-лягушку, но там герой сам уничтожает лягушачью шкуру и потом вынужден идти за своей суженой далеко и на долго. Обыгрывает этот сюжет и Пушкин в Сказке о царе Салтане.

Популярны также и рассказы о русалках, которых используют в качестве домработниц, но самим русалкам, попавшим в такую кабалу это, понятно, не нравится.

Многие из этих сюжетов обыграны в "Лесном Техникуме", но подробный разбор мы оставим на следующий пост.

Напомню ещё раз: В "Лесном техникуме" показаны реальные места. Главное место действия – Соловьёво – на самом деле село Муромцево Судогодского уезда Владимирской губернии... э... простите, по современным временам района и области, конечно же.

Вот как показано это село в книге:

Одноглазый подозвал их к себе и принялся объяснять:

– Значит так! Повторяю для тех, кто не слышал: Я куратор вашего курса, зовут меня Соловей Одихмантич...

– Ух ты! – не выдержал Ваня. – Так значит, Соловьёво это ваша вотчина?

– А ты и правда не дурак! – хохотнул Соловей.

И ещё дальше:

Помню, что обещал ещё интересненькое про Илью Муромца, но давайте сегодня чуть в сторону. Поговорим про Бабу Ягу. Кто она такая? Откуда взялась? Ведь даже само её имя – Яга – до сих пор не расшифровано лингвистами.

В сказках она персонаж неоднозначный. То похищает детёнка, чтобы его в пирог запечь, то помогает герою на его пути. Впрочем, запечь в пирог... во зло ли это? Известен, и широко, ритуал допекания слабого ребёнка в печи: если ребёнок болел, его заворачивали в тесто, сажали на лопату и помещали не на долго в натопленную печь. И ведь помогало! Хвори уходили и дитятко росло потом здоровым. Ни этот ли обряд описан в сказке "Гуси-лебеди"?

У меня Баба Яга присутствует в циклах про царевича Симеона и в Лесном техникуме. Ну, в Царевиче там она не совсем сказочная Яга, там это скорее маска, а вот в Техникуме она такая, как в сказках. И даже героя в пирог запекает:

Небольшой, но необходимый префэйс:

У меня в "Лесном техникуме" довольно много отсылок, часто прямых, к реальной истории и мифологии. Правда кое-что я творчески переосмыслил, НО! Все свои переосмысления могу обосновать и рад обсудить. Так что знатоки истории велком со своими возражениями и соображениями. Одно только ограничение: матюгами не кидаться, умственные способности собеседников и автора не обсуждать! Сам обещаю придерживаться тех же прнципов.

Сегодня давайте поговорим про Илью Муромца. Итак:

Былинный Илья Муромец. Кем он был?

Прежде всего - датировка. Вообще говоря, былины - тот ещё источник информации. Так, согласно былине "Илья Муромец и Соловей Разбойник" от Чернигова до Киева по прямоезжей дорожке 500 вёрст, а по кривой и вся 1000. Верста была чуть меньше 2 км и ехать 500 вёрст от Чернигова до Киева... Моисей, который 40 лет водил евреев по Синайскому полуострову нервно и завистливо курит в сторонке. Для справки: Яндекс карты дают самый длинный маршрут (по всей видимости та самая древняя прямоезжая дорога) 150 км. Но всё же попробуем толику информации извлечь.

Так что мы знаем из былин?

Ну вот, как обещал, проверенный и выстраданный собственным опытом рецепт реально вкусного ржаного хлеба. С некоторыми полезными замечаниями и рассуждениями.

Кстати, результат вот он, на фото, а на вкус и запах - вам придётся повторять, чтобы заценить. Ну да поехали!

Для начала

Несколько слов о вообще

Ржаной хлеб - чрезвычайно вкусный и полезный продукт, к тому же - значимая часть нашего, русского, культурного кода. А хороший чёрный хлеб - да просто нет слов, чтобы описать, насколько это хорошо!

В то же время, берясь за выпечку ржаного хлеба, надо помнить, что ржаное тесто совсем не такое, как пшеничное. Не сказать, что работа с ним намного сложнее или проще, оно просто другое и опыт работы с пшеничным тестом тут помогает слабо. Отличается и консистенция теста (ржаное совершенно лишено тягучести пшеничного и напоминает разведённую глину), и пропорции, и время созревания (ржаное тесто очень медленное). Но результат трудов себя оправдывает!

Но главное отличие - закваска.

Ржаной хлеб делается только на закваске!

Получить хороший ржаной хлеб на дрожжах - и не надейтесь. Вот с закваски и начнём:

Закваска

Сразу:

Бездрожжевой хлеб - это маца, армянский лаваш и иже с ними. Хлеб на закваске - тот же дрожжевой, только на закваске. Сама закваска состоит из дрожжей и молочно-кислых бактерий, а вот в бактериях-то и весь кипеж!

Кстати: есть в Питере какой-то НИИ, который как раз заквасками и занимается. В советские ещё года они знатно поездили по деревням и пособирали у бабок образцы тех самых заквасок. Потом бактериальные культуры из них были выделены, окультурены и пущены в производство. И наши традиционные советские хлеба пекли на этих заквасках. Дрожжи тоже выделили, отобрали и наши советские дрожжи тоже из этих заквасок родом. В принципе, как говорят Знающие Люди, и сегодня можно заказать для себя образец такой закваски в этом самом НИИ. Присылают по почте. Но я не пробовал, делал сам.

Вообще говоря, закваска - дело долгое, муторное и без гарантии успеха, но я попытался обмануть судьбу и у меня получилось! А делал я так:

Как делал и закваску и хлеб. Читать Дальше!

Серия сообщений "Рецепты от Сумасшедшего Повара":

Проверенные временем и собственным желудком рецепты, которые сам автор ел, ест и будет есть! Частенько - порождение собственного больного сосзнания.

Часть 1 - Армянский шашлык: рецепт с фотографиями
Часть 2 - Грибной суп: фото рецепт от Сумасшедшего Повара
...
Часть 14 - Тренируемся к Новому Году
Часть 15 - Чёрный хлеб
Часть 16 - Вкусный ржаной хлеб. Рецепт, проверенный на практике

Делать нечего, сидим дома и жрём. Заодно используем возможность соорудить что-то особенное. Такое, чего в нормальных условиях делать влом. Вот, кулебяку, например.

Кстати, а вы знаете, что такое кулебяка на самом деле? То, что нам продают во всяких пирожковых и близко к настоящим кулебякам не лежало.

Перво-наперво, в настоящей кулебяке обязательно запекают несколько сортов фарша. Во-вторых, фарш не должен смешиваться, потому слои положено разделять тонким пресным блином. Тесто можно любое (говорят, даже слоёное), но русскому брюху всё как-то ближе дрожжевое. Можно и сдобное. Тесто должно быть прочным, потому месим его чуть круче чем обычно.

Ну делается оно понятно так:

- готовим тесто

- печём блинчики

- готовим фарши. Ну хоть два должно быть. Фарш лучше обработать до готовности или полуготовности, хотя в самых примитивных кулебяках можно и сырой.

- раскатываем тесто

- укладываем фарш: слой фарша, сверху блин, сверху ещё слой и далее то же самое до истощения фантазии.

- склеиваем тесто и печём всё это в духовке

Ну поскольку даже щаз корячиться по полной влом, я вот на днях сделал себе примитивно-упрощённый вариант: 1-й слой - грибы обжаренные белые (с прошлого года), 2-й слой - филе индейки рубленное (реально рубленное, ножом кромсал), 3-й слой - изюм. Ну а блинчики я пофигу пустил. А, да, индюшку пустил в дело сырую, потому как люблю, когда фарш запекается прям в пироге. Поскольку состав кулебяки простой - таки прокатило. Получилось ну очень достойно. Ну а вы вполне можете повторить и попробовать. А дальше - подключайте своё больное воображение и творите... и вытворяйте...

Ну правильно, жрём. А что ещё делать-то, когда холодильник в шаговой доступности... Но всё же, давайте делать это культурно. Борщ например сварим. Действительно, на до же как-то утилизировать остатки квашеной капусты? Вот и утилизируем.

Вообще говоря, борщ это эссенциальная духовная ценность. Выше всяких заповедей. Всемирное духовное наследие. Вариантов борща столько... короче больше чем дофига, причём значительно. Потому давать точный рецепт смысла нет, тем более, что на Руси его сварить может каждая хозяйка. Да, наверное, и каждый мужик тоже. И каждый по своему. Ограничимся идейными соображениями.

ИТОГО:

Борщ состоит из трёх компонент: бульон, капуста и заправка. Отдельной строкой идёт свёкла, потому о ней отдельно. В бульон кладут капусту, иногда картошку (что есть лютая ересь), но лучше репу. Заправка в основе своей это обжаренные и слегка тушёные лук и морковь. Я обычно добавляю туда ещё и сельдерей до кучи, если есть - корневую петрушку.

Свёкла: в последнее время мы с супругой пришли к выводу, что традиционный метод - варить свёклу и тёртую в бульон - сам по себе не плох, но можно лучше. Лучше добавлять сырую свёклу сразу в заправку и тушить со всеми овощами. Чтобы не потерять цвет туда добавить уксуса или лимон. Сколько их туда добавлять зависит от количества варева и вкусов пожирающих.

Картошка: Как я уже сказал, ересь есть. Правильный компонент - репа. В Галиции репу заменяют фасолью (хотя, думаю, исходно всё-таки были бобы). Но можно и вообще ничего не добавлять. В смысле ни картошки, ни репы, ни бобов. Вот тут образуется интересный вариант: прямо в тарелку кладём варёную гречку. такое я впервые попробовал в одном из ресторанов в Новгороде, когда был там проездом. Сейчас вот повторили. Очень достойная комбинация. Гораздо лучше, чем борщ с картошкой.

Корче, борщи открывают огромный простор для творчества. Поэтому, пока сидим дома - жрём. И жрём что-нибудь полезное.

Серия сообщений "Рецепты от Сумасшедшего Повара":

Проверенные временем и собственным желудком рецепты, которые сам автор ел, ест и будет есть! Частенько - порождение собственного больного сосзнания.

Часть 1 - Армянский шашлык: рецепт с фотографиями
Часть 2 - Грибной суп: фото рецепт от Сумасшедшего Повара
...
Часть 9 - А тесто подходит в холодильнике...
Часть 10 - Продолжаем масленичную тему: Красные блины
Часть 11 - Сидим дома и жрём: Борщ
Часть 12 - Сидим дома и жрём: Чибата
Часть 13 - Очень вкусный хлеб на хитрой опаре
Часть 14 - Тренируемся к Новому Году
Часть 15 - Чёрный хлеб
Часть 16 - Вкусный ржаной хлеб. Рецепт, проверенный на практике

- Пойду, што-ли, инструкцию прочту, а то вдруг я эту лампу как-то не так повесил...

Продолжим изучение прикладной демонологии. Сегодня рассмотрим бестиарий русских народных сказок и быличек. Тем более, что эти существа нет-нет, да попадаются, даже в наши, не очень добрые дни.

Читать дальше про мифических и сказочных существ русского фолклёра!

Серия сообщений "Прикладная демонология":

Обитатели невидимого мира: теория и практика общения.

Часть 1 - Прикладная демонология: инкубы и суккубы (18+)
Часть 2 - Что нас ждёт летом? Лешие, водяные, русалки...
...
Часть 5 - Массовые нападения инкубов в Зимбабве
Часть 6 - Вампиры, вымышленные и настоящие
Часть 7 - Сказочные существа из русских сказок
Часть 8 - Суккубы, инструкция по применению
Часть 9 - Зов Ктулху, услышанный американскими океанологами и опубликованный для всеобщего прослушивания
Часть 10 - Тульпа: Инкубы и суккубы ручной сборки... И не только...

Как приготовить квашеную капусту так, чтобы она была вкусной и хрустящей? Секретами делится мой старинный друг, Сумасшедший Повар.

Слово о Квашеной Капусте

Квашеная капуста – царица зимнего русского стола. Без неё невозможны зимние щи, борщи и солянки. Сегодня мы используем её большей частью как закуску, дополнение к разным блюдам, а ведь в старину квашеная капуста была вполне самостоятельным гарниром, а порой (в посты или по бедности) и полноценным блюдом. Квашеную капусту тушили, заправляли луком и постным (я люблю – подсолнечным ароматным) маслом, ближе к XX веку стали добавлять туда же сахар. Но чаще всего квашеную капусту ели просто так, набросал из бочки полную миску и поел. Благодать!

В общем, зимой на Руси без квашеной капусты не жизнь! Вот только купить настоящую квашеную капусту сейчас почти невозможно. Приходится делать самим. Посему приступаем.

Квашеная капуста

Когда готовить квашеную капусту?

Традиционно квашеную капусту едят в осенне-зимний период, между Осенним Равноденствием (по некоторым источникам – Покровом) и Пасхой. На Пасху все солёности, варенья и протёртости должны быть съедены (на то и Великий Пост) и пора переходить на свеженькое. Начинать приготовление квашеной капусты следует не ранее Осеннего Равноденствия.

Также важно чтобы приготовление квашеной капусты (прежде всего закладка на квашение) приходилось на период убывания Луны. Квашеная капуста, приготовленная на растущей луне получится мягкая (впрочем, тут кому что нравится). Здесь играют часы и даже минуты. Можно закладывать капусту на квашение в день Новолуния, но обязательно закончить это дело до наступления самого Новолуния и начала роста Луны. Если заложить капусту на квашение хотя бы на минуту позже, квашеная капуста получится мягкой. Проверено на собственном печальном опыте.

Ингредиенты

Для приготовления квашеной капусты возьми:

Вот именно! Возьми и сделай! Ибо делать просто, а купить такое невозможно. А как делать -
Читать Дальше!

Серия сообщений "Рецепты от Сумасшедшего Повара":

Проверенные временем и собственным желудком рецепты, которые сам автор ел, ест и будет есть! Частенько - порождение собственного больного сосзнания.

Часть 1 - Армянский шашлык: рецепт с фотографиями
Часть 2 - Грибной суп: фото рецепт от Сумасшедшего Повара
...
Часть 4 - Икра заморская, кабачковая...
Часть 5 - Делаем вкуснейший морковный гарнир под руководством Сумасшедшего Повара
Часть 6 - Квашеная капуста: рецепт с фото от Сумасшедшего Повара
Часть 7 - Простое, но очень вкусное лечо от Сумасшедшего Повара
Часть 8 - С масленицей! Самые простые блины от Сумасшедшего Повара
...
Часть 14 - Тренируемся к Новому Году
Часть 15 - Чёрный хлеб
Часть 16 - Вкусный ржаной хлеб. Рецепт, проверенный на практике

Первая из примет связана с рябиной и смотрят её ещё весной: чем дольше цветёт рябина, тем более поздней будет осень. Однажды на моей памяти рябина цвела аж до десятых чисел июня. Тепло в тот год стояло до середины октября.

Следующая примета общеизвестная и абсолютно верная: чем больше рябины уродилось тем больше снега выпадет. Обращаю внимание, речь идёт именно о том сколько снега выпадет. Сколько его растает, а сколько удержится до весны смотрят по другим приметам. Надо заметить что рябину в этой примете поминают только потому что она очень заметна, на самом деле можно смотреть на любые культуры, приносящие плоды осенью, например, черноплодка или боярышник.

И ещё сколько-то верных осенних примет. Читать Дальше!

Задумавшись о вечном (в смысле, о жратве), я тут пришёл к интересным выводам. Если посмотреть внимательно, то вдруг, неожиданно, выясняются две вещи:

С одной стороны, сегодня, в эпоху кажущегося пищевого изобилия, наша еда стала удивительно бедной и однообразной,

А с другой - в последние ~200 лет резко сменилась её структура.

Действительно,

Что было основой питания наших предков?

Прежде всего злаки: рожь (если говорить о русском ареале) и пшеница, но и многие другие постоянно присутствовали на столе: ячмень, овёс, пшено, несколько особняком стоит гречка, которая относится к отдельному семейству. При этом злаки шли в пищу не только и не столько в виде хлеба (это в основном рожь и пшеница), но и в виде разнообразных каш. Сегодня мы едим каши в основном сладкие, исключение, пожалуй, только гречка и привозной из Азии рис, но в старину каши были основным гарниром. Между прочим, правильно сваренная (хорошо упревшая, но не разваренная) пшённая каша с жареным луком и шкварками - очень вкусный гарнир к мясу и рыбе. Рекомендую.

овощ, раньше распространённый, можно сказать, основной, а ныне незаслуженно забытый. Родоначальник всех капуст,которые мы едим сегодня (но, успевший и сам расщепиться на множество сортов).

Листовая капуста.

Да, кочанная и прочие цветные капусты - довольно позднее приобретение, появились только в позднем средневековье. Но и до самого начала XX века главной на крестьянских огородах оставалась именно чёрная капуста. А кочаны всякие выращивали постольку-поскольку, большей частью на продажу и для хранения на зиму.

Почему?

Тихо, незаметно подобрался этот день. Вершина лета. Летнее Солнцестояние. Купала! Самый длинный день в году, один из самых важных и уж точно самый знаменитый праздник Колеса Года. В этом году Солнце пройдёт вершину своего годового пути 21 июня в 13 часов 07 минут 34 секунды. Собственно, это и есть момент Летнего Солнцестояния. Ну а день 21 июня, соответственно - день Летнего Солнцестояния. Соответственно, ночь на Купалу - с сегодня на завтра.

Празднуем!

Пора бурного роста и цветения завершается, начинается пора созревания, накопления запасов на зиму. Цветов становится всё меньше, зато появляются первые плоды и ягоды. В лесах и на полянах уже алеют первые ягоды земляники, скоро подоспеет и малина. В старину до Купалы было запрещено есть вишню и другие ягоды.

Птичий гомон пока ещё слышен в лесах, но скоро он затихнет. Птенцы уже вылупились и подросли, они начинают покидать гнёзда и становиться на крыло. Теперь их задача набраться сил перед дальней дорогой в южные края.

Что же такое – Купала?

Итак, лето, вроде как, наконец пришло, до Купалы всего два дня осталось, самое время поговорить о летнем, о красивом. Давайте посмотрим, что цветёт в средней полосе в июне?

Июнь подхватывает эстафету бурного цветения у мая и многое, ой многое, что зацвело ещё в мае, радует нас и в июне. Шиповник, например:

Продолжает цвести и сирень: эстафету майского цветения обычной сирени подхватывает сирень венгерская. К ней присоединяется некоронованный король цветов июня – чубушник, совершенно неправильно называемый в народе жасмином:

Цветы вроде простенькие, беленькие, но их обилие...

Лето, хоть и глобально похолодавшее, уже началось, так от чего бы нам не поговорить про разного рода сущности, встречаемые большей частью летом? Тем более что в русском народе их хорошо знают и уважают. Из всех почитаемых народом духов мы сегодня поговорим о тех, которые относятся к дикой природе. Собственно, их трое – Полевик, Водяной и Леший. Я ещё выделяю отдельной статьёй Болотного. Во-первых, потому что люблю и знаю болота – совершенно особый мир, мир где Вода и Земля сосуществуют неразрывно, но и неслиянно, мир, несводимый ни к воде, ни к суше. Соответственно, дух этого места тоже совершенно особый, в нём много больше таинственности чем в любом другом природном духе.

Но начну я свой рассказ всё-таки с Водяного. 

Водяной

Водяной – хозяин водоёма. Живёт, большей частью, в прудах, заводях, запрудах на водяных мельницах. В реках предпочитает обитать в глубоких омутах. Обычно является в образе голого толстого старика с рыбьим хвостом, зелёной бородой, перепутанной с водорослями, но может явиться и в образе большой рыбы. Ближе всего Водяному сом и налим – обитатели омутов.

Водяной покровительствует мельникам, что естественно, ибо в их запрудах он большей частью и обитает. Не удивительно, ибо реки в средней полосе хоть и многочисленны, но маловодны, как вот эта, например:

Серия сообщений "Прикладная демонология":

Обитатели невидимого мира: теория и практика общения.

Часть 1 - Прикладная демонология: инкубы и суккубы (18+)
Часть 2 - Что нас ждёт летом? Лешие, водяные, русалки...
Часть 3 - Домовой
Часть 4 - Попобава – аномальный инкуб
...
Часть 8 - Суккубы, инструкция по применению
Часть 9 - Зов Ктулху, услышанный американскими океанологами и опубликованный для всеобщего прослушивания
Часть 10 - Тульпа: Инкубы и суккубы ручной сборки... И не только...