Задумавшись о вечном (в смысле, о жратве), я тут пришёл к интересным выводам. Если посмотреть внимательно, то вдруг, неожиданно, выясняются две вещи:

С одной стороны, сегодня, в эпоху кажущегося пищевого изобилия, наша еда стала удивительно бедной и однообразной,

А с другой - в последние ~200 лет резко сменилась её структура.

Действительно,

Что было основой питания наших предков?

Прежде всего злаки: рожь (если говорить о русском ареале) и пшеница, но и многие другие постоянно присутствовали на столе: ячмень, овёс, пшено, несколько особняком стоит гречка, которая относится к отдельному семейству. При этом злаки шли в пищу не только и не столько в виде хлеба (это в основном рожь и пшеница), но и в виде разнообразных каш. Сегодня мы едим каши в основном сладкие, исключение, пожалуй, только гречка и привозной из Азии рис, но в старину каши были основным гарниром. Между прочим, правильно сваренная (хорошо упревшая, но не разваренная) пшённая каша с жареным луком и шкварками - очень вкусный гарнир к мясу и рыбе. Рекомендую.

Другой мощный пласт еды поставляли крестоцветные - капуста и крестоцветные корнеплоды (редиска, репа, брюква, редька, свёкла, морковь). Последние ели гораздо больше, чем мы делаем это сейчас. Они практически занимали ту же нишу, что сейчас занимает картошка.

Ну и естественно, бобовые. Традиционно ели горох, чечевицу и вид, давший имя всему семейству - собственно бобы.

Крестоцветные и зонтичные поставляли приправы, прежде всего укроп (зонтичное) и петрушка с хреном и горчицей (крестоцветные).

Что же имеет место быть сейчас?

А сейчас злаки и крестоцветные корнеплоды практически полностью ушли из нашего рациона (морковь и свёклу используем большей частью как вкусовую добавку к супам и салатам), а на их место пришли завезённые из Америк паслёновые. Прежде всего, конечно же, картошка, в гораздо меньшей степени перцы, помидоры и баклажаны. Перцы и помидоры мы используем большей частью как салатные культуры, баклажаны большей частью как элемент сугубо летних и экзотических блюд.

Ещё одно американское нововведение - кабачки и тыквы (с точки зрения биологии, кстати, кабачки и цукини это всего лишь такие сорта тыквы). Но и их мы едим довольно редко и мало.

Про бобовые я вообще молчу. Из традиционных бобовых остался только горох, бобы вообще практически вышли из рациона, их место заняла привезённая из Америки же фасоль. Но кто из нас регулярно варит чечевичные супы? Да и те же фасоль с горохом, кто ест регулярно?

Вот и получается, что из растений едим мы в основном только пшеницу (белый хлеб и макароны), капусту и картошку, всё остальное - как вкусовые добавки и некая экзотика, типа, себя иногда побаловать. При том что действительно традиционных растений в нашем рационе практически не осталось.

Я уже молчу о дикоросах, которые наши предки тоже ели в большом количестве.

Между делом: И мы хотим при этом быть хоть как-то здоровыми? Ага...

К практике:

бобы у меня уже завязываются, капуста (листовая) вполне пригодна к пожиранию, морковка пока только зреет, но её и репу можно подкупить... Короче, думаю в ближайшее время попробовать сварить суп из традиционных русских овощей. Опытом поделюсь.